今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊麻辣鸡丝的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
麻辣鸡丝的家常做法
答麻辣鸡丝的家常做法如下：
原料/工具：鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、花椒粒、辣椒、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、料酒、擀面杖、保鲜膜、锅、盘子。
1、准备食材。大蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝焯水备用。
2、锅里接冷水，把一半辣椒，一半花椒，料酒和生姜放进去。
3、水开后把鸡脯肉放进去煮15分钟。
4、15分钟后把鸡脯肉焖5分钟。
5、取出放入保鲜袋用擀面杖敲几下。
6、把鸡脯肉撕成细细的丝。
7、另起锅把剩下的花椒和辣椒小火慢慢炒至香味。
8、把鸡脯肉和黄瓜丝，胡萝卜丝，大蒜末，花椒和辣椒用刀切成末放到鸡脯肉上。里面加鸡精，盐，香醋，生抽，白糖，香油和炸好的辣椒油一汤匙拌均匀即可。
麻辣鸡丝的做法
答【麻辣鸡丝】
【所需食材】：鸡胸肉3块、干辣椒50克、花椒30克、黑胡椒粉适量、料酒15克、生抽15克、蚝油15克、食盐3克、鸡精2克、葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。
【做法步骤】：
1、鸡胸肉冷水下入锅中，放入葱姜和料酒，水开以后煮15分钟。
2、捞出来，等不那么烫手撕成鸡丝。
3、倒入生抽、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
4、油温五到六成热，鸡丝下入锅中，用筷子拨散。
5、喜欢有嚼劲的就少炸一会儿，喜欢吃香脆一点的就达到焦黄色，然后捞出来备用。
6、锅里面留少许底油炒大料，先放入姜蒜，再放入花椒、辣椒。记住先放个头的（譬如姜蒜），辣椒要最后放，这样既不会炒糊，也能完全释放出来辣椒的辣味和香味。
7、倒入炸好的鸡丝，翻炒均匀，然后再加入一点食盐、鸡精、熟白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
对于麻辣鸡丝的做法大全，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看探索吧的其他内容。
