今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊面粉用做面条怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
制作手擀面用的面粉，是用高筋的面粉好还是底筋的面粉好呢？为什么？
优质回答制作手擀面用的面粉，是用高筋的面粉好还是底筋的面粉好呢？为什么？
1： 制作手卷面最好的面粉是高筋面粉，其次是中筋面粉。低筋面粉不适合做手擀面条。当使用高筋面粉时，面条是最美味的，但擀面需要很大的力。当使用中等面筋面粉时，滚动稍微容易一些，可以添加鸡蛋以增加成品的强度和口感；
2： 菠菜汁也可以被其他蔬菜、果汁和水代替。使用菠菜汁时，尽量只取纯蔬菜汁，过滤后的蔬菜残渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等炸成小点；
3： 混合好的面团不能立即擀出来。用保鲜膜覆盖，使其保持湿润20-30分钟。如果一次混合的面团过多，在单独滚动时，放在一侧的面团应覆盖保鲜膜以保持湿润，以防止水分蒸发和面团干燥；
4： 原则上，滚动销更长，更易于使用。滚动时，使用均匀且大的力滚动打开，并在中间保持打开、滚动和改变滚动方向，以使面团各部分上的力一致且厚实？薄而均匀，可以在路上撒一点面粉，以防粘连；
5： 擀好的面团摊开后，用手触摸。如果你发现一个地方不能均匀地滚动，你可以滚动几次，尽量使所有面团的厚度均匀；
6： 手工擀的面条煮熟后会膨胀，所以擀的面条不能太厚，否则成品会变厚。小于1mm为宜。切面条时，你可以根据自己的喜好决定面条的宽度；
7： 应该有更多的水煮沸的手滚面条，然后添加面条后，水煮沸。如果你一次擀的面条太多，你可以多加些面粉把它们摇开，放入密封良好的保鲜袋和盒子里，放入冰箱冷冻，然后尽快食用。
8、搅拌面条时，通常使用盐水和面条。你也可以加入蛋液或适量的食用苏打水来增加成品的味道。日常生活中使用的盐和碱的量在500克面粉中不超过5克盐，大约2.5克碱。手工面粉与水的比例是100:40。
雪花粉,富强粉,标准粉,吃哪种面这三种面粉应该选哪个？
优质回答雪花粉、富强粉和标准粉是三种不同的面粉，它们的用途不完全相同，选择哪种面粉取决于你打算用它来做什么。
雪花粉：适合制作蒸饺、包子、馒头等面点，口感细腻柔软，吸水性强，面筋含量较高。
富强粉：适合制作手工面条、刀削面、饺子皮等面食，面粉颗粒粗大，适合拉伸，口感劲道。
标准粉：适合制作烙饼、油饼、馅饼等油炸食品，吸油性好，炸制出来的食品口感酥脆。
如果你要制作面点类食品，可以选择雪花粉。如果你要制作手工面条或饺子皮等需要拉伸的食品，可以选择富强粉。如果你要制作炸食品，可以选择标准粉。当然，具体选择还要根据自己的喜好和习惯来决定。
从上文，大家可以得知关于面粉用做面条怎么做好吃的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，探索吧希望这篇文章对大家有帮助。
