要想做出美味可口的包子，首要秘诀在于面团的发酵与馅料的调制。选用中筋面粉，加入适量酵母和温水，耐心揉至光滑后置于温暖处发酵至两倍大，这是松软外皮的基础。至于馅料，无论是经典的猪肉大葱，还是创新的素三鲜，关键在于食材的新鲜与调味的均衡，适量加入香油和葱姜提味，最后包制时手法要巧，封口紧实，蒸制时火候适中，待蒸汽腾腾，香气四溢，便是品尝美味包子的最佳时刻。
包子如何做才好吃？
最佳答案1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。
2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
3.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。
4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。
5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时了（要看用什么火）
6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
最简单的纯肉馅：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
晶包子做法
材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
作法：
(1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
(3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
酱肉包子的做法
酱肉内馅材料：
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法：
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；
狗不理包子
原料组配(制68个,猪肉馅):
面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克
制作程序:
1.制馅
将猪肉去骨渣筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油骨头汤清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花味精香油搅拌成馅.
2.和面
将面粉550克与酵面一起放在盆中,加清水275克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面(用清水溶化),揉匀揣透,稍饧．
3．成型
案板上撒铺面50克，将面团放上去揉出光面，搓成长条．揪成68个剂子，把面剂子滚圆，压扁，擀成直径约8厘米的薄皮，包入15克肉馅，收口包严，褶花要均匀，褶数不少于15个．
4．熟制
将制好的包子生坯入笼，用旺火蒸6分钟左右即熟．
材料 A:
包粉 500克（筛过）
盐 1/2 小匙
即溶干酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 B:
双倍发粉 1大匙
作法
1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。
3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。
如何做包子的馅1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
最简单的纯肉馅：
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
大家可以试一下，真的很好吃。
晶包子做法
材料：精白面粉250克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖250克，碱水4克，温水125克。
作法：
(1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。
(2) 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。
(3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。
虾仁猪肉饺子馅的做法大全
最佳答案主料：香菇2朵、虾仁100克、猪肉馅100克
辅料：韭菜100克、胡萝卜少许、蚝油1勺、生抽2勺、盐少许、植物油1大勺、姜少许、葱1根
1、首先把猪肉馅用蚝油跟生抽腌渍半小时，然后准备一个小锅，把植物油、葱、姜加热成葱油，把热好的有去掉葱、姜倒入肉馅内搅拌均匀。
2、香菇、韭菜、胡萝卜洗净后切碎一起倒入肉馅内。
3、简单拌匀。
4、把虾仁也放进去，撒上一点盐。
5、顺着一个方向拌匀，馅料就准备好了。
香菇.肉,虾仁,包包子,剩的馅过一夜了,还能纪续包吗？
最佳答案主料
猪肉
500g
鲜香菇
5朵
虾仁
100g
辅料
胡萝卜1/2根
香葱2根
姜1块
鸡汤1/2饭碗
盐1茶匙
蚝油1汤匙
生抽2汤匙
面粉800g
酵母4g
牛奶适量
香菇猪肉虾仁包的做法
1
猪肉加香葱，姜末一起剁碎。虾仁切丁，胡萝卜香菇切末。面粉加酵母和牛奶一起揉面发酵。
2
猪肉馅虾仁，香菇胡萝卜混合。加盐，胡椒粉，蚝油，混合。
3
分三次加入鸡汤，每一次都搅拌彻底。静置备用。
4
面发酵两倍大。
5
揉回原样后分成小剂子。
6
擀开。
7
包成长条形包子。室温放置30分钟。
8
冷水上锅，中火烧开。转中小火蒸20分钟，关火焖5分钟即可。
用保鲜袋或者保鲜膜包装好，然后放冰箱冷藏，第二天还是可以继续包的。如果没放冰箱冷藏，天气温度过高，容易变质，就不能继续包了。
完全可以，只要放于冰箱里，或者室内气温不高。
可以的 我之前包饺子剩下来的馅就留下来了 第二天又包了饺子 只要放到冰箱 冷藏好 就没有问题的！
如果过一夜的包子或者饺子馅，放到冰箱冷藏应该是没问题的，只要没坏就能继续使用的。
如果用保鲜袋或者保鲜膜包装好。然后放冰箱的话，第二天还是可以继续用的。如果没有包好的话，建议还是不要用，第二天可能会馊
不管什么馅，剩的馅最好放在陶瓷碗里，然后放冰箱里，最好都不要超过24小时，尤其是有虾，虾最容易坏了，时间长了会滋生细菌的，对肠胃不好，
最好不要，海鲜不要吃过夜的
如果存放的温度不高的情况下，饺子馅儿过夜时还可以包的。如果温度比较高的话，那就不行了。
你个香菇肉虾仁包子馅有剩的话，应该放冰箱，要用保鲜膜包好，这样的话，过一夜是没问题的。
包子馅儿怎么做才好吃
最佳答案1. 肉包子馅的制作：购买一斤猪肉馅（也可选择羊肉或牛肉）。将大葱和姜切成末，与肉馅混合。加入酱油、香油、植物油、盐和味精（或鸡精），搅拌均匀，这样就制成了美味的肉包子馅。
2. 三鲜包子馅的做法：准备面粉70克（两小碗）、猪肉30克（小半碗）、鲜虾仁5-6个（切碎成泥）、鸡蛋半个炒碎、白菜心适量（2两）、香菇一个（切碎）。将葱姜香菇加水三分之一杯，加入少量料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，将白菜心切碎后加入，搅拌均匀，不加酱油，即可作为包子馅使用。使用自发面，提前一小时准备。蒸包子时温火蒸15-20分钟。特点：包子松软，吃时似灌汤，味道鲜美，营养丰富，适合各种口味的人群。
3. 纯肉馅的简单做法：取适量肉馅，加入少许葱末和姜末。准备一碗水，加入适量酱油、花椒粉、五香粉、胡椒粉、大香粉、盐、少许味精，顺着一个方向边加水边搅和，每次加水量不宜过多，直至馅子发粘。这一步骤至少需要重复二十分钟，时间越长效果越好。最后加入少许香油搅匀，这样一盆香喷喷的肉馅就做好了。如果不喜欢纯肉馅，可以加入香菇丁、粉条、甘蓝、茄子丁等喜欢的蔬菜，但要注意不要加入出水多的蔬菜。这些蔬菜不是都加入在一起，可以分别称为香菇肉、粉条肉、甘蓝肉、茄子肉等。当然，还可以根据自己的口味发挥想象力，制作出适合自己的包子馅。
4. 素包子馅的做法：材料包括干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（像涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜。干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。发好面后擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因为是干菜材料。
多种口味素包子馅做法大全
最佳答案对于素食爱好者来说，素包子是最受欢迎的美食之一。与传统的肉包子相比，素包子更加健康、轻盈，同时也有很多口味可以选择。本文将为你介绍多种口味素包子馅的制作方法，让你在家里也能轻松做出美味可口的素包子。 1. 韭菜馅
原料：韭菜、豆腐、香菇、姜 做法：
1. 先把韭菜洗干净，去掉老茎，切碎；豆腐和香菇也切碎。将所有材料混合搅拌均匀。 2. 锅中热油，加入姜片煸炒出香味，然后倒入韭菜馅，小火慢炒，让韭菜水分蒸发。加入适量的盐、鸡精、五香粉调味，出锅即可。
2. 香菇馅
原料：香菇、豆腐、香油、姜、葱、盐、鸡精 做法：
1. 将香菇切碎，和豆腐一起放在碗里，加入姜末、葱花、盐、鸡精、香油拌匀。 2. 锅中热油，加入香菇馅爆炒至熟，出锅即可。
3. 素肉松馅
原料：素肉松、葱、姜、蒜、酱油、五香粉、油、盐 做法：
1. 葱姜蒜剁碎，加入油锅翻炒出香味。 2. 将素肉松加入锅中，继续翻炒。加入适量的酱油、五香粉和盐等调味品。
3. 煸炒至素肉松均匀受热，出锅即可。 4. 紫菜馅
原料：紫菜、木耳、冬菇、香菇、豆腐、姜、盐、胡椒粉、鸡精 做法：
1. 将紫菜、木耳、冬菇、豆腐、姜都切碎，香菇切小丁。 2. 将所有材料混合搅拌均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味品，搅拌均匀。
3. 锅中加油，将馅料放入锅中翻炒出香味即可。 5. 素虾仁馅
原料：素虾仁、山药、木耳、胡萝卜、玉米粉、盐、胡椒粉、鸡精、生姜、葱、料酒 做法：
1. 将素虾仁、山药、胡萝卜、木耳等食材切成细末，加入玉米粉和调味料拌匀，放入碗中腌制片刻。 2. 锅中加入适量油，倒入剁碎的生姜和葱花爆香。将馅料倒入锅中，加入料酒煸炒，直至熟透。
就是几种常见的素包子馅做法啦，尝试一下吧，让你的食谱更加丰富多彩！
看完本文，相信你已经对香菇虾仁包子馅的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。
