今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊正宗广东猪肚鸡的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
椰子猪肚鸡汤的做法
答主料
猪肚适量、鸡肉适量、胡椒适量
猪肚鸡步骤1
猪肚包鸡的汤底内藏乾坤,每家店用的药材不同,所以味道和功效也会有所差别。但是一般来说里面少不了胡椒,和记猪肚包鸡用的是海南胡椒,胡椒有温胃驱寒的功效,能治胃寒呕吐,肠冷下泻,腹胃疼痛,尤其适合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用。汤里还有很多其他药材,具体的配方各店不一。这么多的材料加上一只猪肚和一只鸡一起煲,汤的味道自然很不错。而且各店推荐的喝汤方法也不一样
步骤2
和鸡猪肚包鸡用的是枸杞、玉竹、红枣、陈皮、等等,这里汤的喝法是先把猪肚包鸡捞出来,斩成小件,然后再放回去煮滚5至10分钟才开始喝汤,这是为了让肉味进入汤里更均匀些,汤味更香浓。这个汤要先喝才够原汁原味,汤里面就不仅有辣辣的胡椒味,还能尝到药材和肉类特有的香味
广东猪肚煲鸡汤配方
答广东猪肚煲鸡汤配方如下:
材料:猪肚一个,鲜鸡一只(或半只)。
辅料:胡椒30粒左右,红枣十五粒,党参四支,玉竹一两,枸杞子适量,八角几粒,香叶两片,桂皮一小段,少许盐、料酒、鸡精、姜。
1、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里(把鸡头与鸡脚砍掉先)。
2、再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的,找不到线之类的,就用鸡头与鸡脚堵上了,这样也不会漏。
3、砂锅内置清水,把猪肚放下去,放入几片姜。再把剩下的辅料放进去(枸杞除外)。
4、先大火烧开。
5、撇去浮沫之后,盖盖子小火慢炖。
6、两个半小时以后,关火了。把猪肚捞出来,准备切件了。
7、剖开猪肚,看看鸡,都碎了。
8、戴上一次性手套,把猪肚切成长条,鸡实在是软,改成手撕,再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里(请把里面的药材渣子捞出来不要),这时放下枸杞,还需要再滚10分钟。
9、10分钟过去,加盐就可以吃。
煲猪肚鸡可以放椰子汁去煲吗?
答煲猪肚鸡可以放椰子汁进去煲。
煲猪肚鸡:
一、食材准备:
猪肚、家鸡、葱段、姜、胡椒、党参、玉竹、红枣、北芪。
二、制作步骤:
1、猪肚清洗干净备用。
2、将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右。
3、将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定。
4、猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时。
5、将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可。
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。探索吧关于正宗广东猪肚鸡的做法就整理到这了。