今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊球芽甘蓝的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
大头菜的炒法
答大头菜是我们大连当地的叫法,其实应该称之为卷心菜。卷心菜(cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(BrassicaoleraceaL.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。卷心菜的水分含量很高,热量很低,很适合想要减肥的小伙伴,卷心菜的做法也很多,这种直接爆炒是最家常的一道了。
工艺:炒
口味:家常味
时间:<10分钟
热量:较低热量
配料:
烹饪步骤:
1.首先把卷心菜洗净,去掉干皱的外层
2.去掉根部,切丝
3.猪肉切条,猪肉的选择就根据个人口味定就可以,但是五花肉还是比较香的
4.蒜瓣切片
5.准备一口铁锅,无水加油热锅
6.加入蒜瓣炒香。这里可以先放少许花椒炒香再捞出花椒粒,味道更佳
7.加入猪肉条翻炒均匀。喜欢辣味的,在放猪肉条之前可以先加入干辣椒炒香再加入猪肉条
8.再加入一小勺生抽,再次翻炒均匀
9.猪肉的颜色都微微变色后,加入卷心菜
10.大火翻炒均匀
11.待翻炒均匀,菜叶炒倒了以后加入少许盐,再次翻炒均匀了即可
甘蓝球怎么炒好吃
答炝爆甘蓝,口味鲜辣爽口,吃起来比肉都香,味道超级的棒,今天就将它的做法分享给大家,希望你们会喜欢。
食材配料:甘蓝、葱、生姜、麻椒、干辣椒、食用油、盐、陈醋、鸡精、老抽、酱油、蚝油。
制作过程:
1、将甘蓝菜清洗干净并且控干水分,再掰成大小均等的小块,梗粗的丢弃不用,用手掰的方法比较与用刀切,可以最大限度的保证它营养不流失,原汁原味吃更鲜美。
2、起锅放油,放入甘蓝开大火颠炒,将它里头的水汽炒出,直到炒到炒至发软断生为止即可,然后捞出装入碗中备用。
3、锅中放入少许的底油,放入葱末、姜末、麻椒、干辣椒,爆炒香味后,再倒入适量的蚝油、酱油翻炒均匀即可,注意前后的顺序不要乱。
4、将煸炒过一次的甘蓝倒入锅中,然后放入少许的盐、鸡精、陈醋、老抽,继续开大火快速颠炒几下,直到炒匀吸干料汁为止,即可出锅装盘。
温馨提醒:
1、炝甘蓝此道菜的操作要点是,一是火力要猛,火小了容易出汁水,二是蚝油要多放,放少了就炒不出那个味了,三是禁止中途添水。
2、手掰的方式甘蓝的方法,可以最大程度的降低它的营养流失率,粗梗一定要丢弃掉,极其重视炒制时间,火力越猛操作时间越短越有味。
紫甘蓝的6种家常做法有哪些?
答紫甘蓝的6种家常做法:
1、凉拌紫甘蓝做法:
紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点),加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉,准备调味汁:盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好,将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻。
2、糖醋紫甘蓝做法:
紫甘蓝洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油,烧热,放辣椒丝爆出香味,捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
3、紫甘蓝炒鸡蛋做法:
紫甘蓝洗净切成丝,姜切丝,鸡蛋加一茶匙清水打碎,锅烧热后倒入少量油,将鸡蛋炒熟盛出备用,再加入少量油,放入姜丝、菜丝,旺火快炒,烹入一茶匙米醋,可使菜丝爽脆,加入鸡蛋、少量盐即可。
4、爆炒紫甘蓝做法:
半颗紫甘蓝切成细丝,锅中倒入橄榄油烧热,下入花椒炒香,炒出花椒香味后,将花椒剔除出来,只留底油,加入紫甘蓝大火翻炒,加入少许醋(可以体味,保持紫甘蓝的色泽),紫甘蓝炒软后,加入少许盐和鸡精调味,炒匀出锅。
5、炝拌甘蓝菜做法:
准备绿甘蓝菜、紫甘蓝菜、黄甜椒、小米椒,将所有青菜清洗干净,用手直接撕成大小不等的块状,锅中加水,将绿甘蓝菜焯水,将紫甘蓝菜焯水,捞出的绿甘蓝菜,色拉油烧六成热,放入干辣椒爆香。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可。
6、素炒紫甘蓝做法:
紫甘蓝切丝,葱切丝,锅底少量色拉油,待油温7成热时,放葱花煸出香味,放紫甘蓝,喜欢脆口可立即关火,放少量味精。
扩展资料:
紫甘蓝选购保存
购买紫甘蓝时应选择艳丽亮紫红色,有光卡,包心紧实但不裂球,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,无冻害的紫甘蓝。
紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点,秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏,适宜贮藏温度为0℃,长时间在低于0℃条件下贮藏,紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色。
最适空气相对湿度为95%,贮藏环境湿度过低时,紫甘蓝外叶失水萎蔫,降低商品性。
在冷库均衡温度和湿度下,紫甘蓝可保存4-5个月。用保鲜袋4-5个月。用保鲜袋或塑料袋包装,家庭冰箱冷藏,可贮藏20天。
参考资料来源:百度百科-凉拌紫甘蓝
参考资料来源:百度百科-爆炒紫甘蓝
参考资料来源:百度百科-炝拌甘蓝菜
参考资料来源:百度百科-素炒紫甘蓝
参考资料来源:百度百科-糖醋紫甘蓝
参考资料来源:百度百科-紫甘蓝炒鸡蛋
我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,探索吧相信大家的知识有所增进,明白了球芽甘蓝的做法。