今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊怎么做的油条最好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄豆油条如何做，蓬松暄软，比面包还好吃呢？
优质回答黄豆油条如何做，蓬松暄软，比面包还好吃呢？
油条是生活中最常见早饭，很多人都喜欢吃它，也有部分爱做饭的人常常自己在家做着吃，一般的油条都是用面粉跟水配搭制作而成的。今天我就教大家用黄豆做油条，做法简单，膨松暄软，豆香味十足，爱吃油条的可以进去学习一下，一碗黄豆，一碗面粉，制成早饭，膨松又香软，小孩一顿3个不够吃。【食物】：黄豆，生鸡蛋，酵母菌，白砂糖，盐，苏打等【作法】
第一步
提前准备一碗黄豆先清理干净随后放在清水中浸泡一夜，泡至黄豆容积显著澎涨增大。
第二步
将泡好的黄豆放在破壁机中打进2个鸡蛋，倒进一盒牛奶把它弄成豆糊。
第三步
将做好的豆糊放在盆里，加盟3克酵母菌，一大勺白砂糖，小勺盐，一点点苏打，拌匀以后再放入一碗面粉，一勺植物油，拌匀合成面糊，面糊合好以后在上面刷过一层植物油盖上盖醒发2小时左右。
第四步
在石板上涂上适量油，把发好的面放在石板上不要揉，把它轻按成长方形的混沌皮，盖紧保鲜膜开展二次醒发半小时。
第五步
愚情发好的面用刀割发展条，折起来来拿筷子竖着压一下，所有搞好以后放在一旁预留。
第六步
锅里多倒点油，油温5成热的时候将做好的黄豆油条面坯下下锅中，将油条炸至定形翻过来，全过程大概炸2-3分钟，炸至双面发黄时所有漂起来的时候就熟了。
【做黄豆油条小技巧】油条入锅时，油温不必太热了，开文火炸，油温太热了得话非常容易将油条炸焦，并且炸出来的油条会发干发硬。
做油条的面不要揉，和面得话，面能起筋，从而使得做出来油条有点硬，不绵软。面要和的软一点，软一点的面做出来油条才会更加膨松。揉面时加一点白砂糖，不仅能够促进发醇，还能够起到着色的作用，不加糖得话，油条颜色一般不会变成金黄色。
怎样使油条炸出来更好吃？秘诀是什么？
优质回答油条的制作方法 ZT
油条
原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应较慢，要有相应的时间才行。
不用明矾的油条制作法 ZT
油条制作又一法
油条的传统制法是：用面粉加入明矾、食碱、盐等调制成矾碱面团，再拉条经油炸而成。但是，这种加有明矾的油条，在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝，所以营养卫生专家指出：人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制作油条成本较低，操作过程也不复杂，所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
制法：
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。
制作关键：
1. 和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后，再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。
2. 擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂；制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。
3. 切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。
4. 油炸时油温以六七成热（约180度）为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。
正宗油条怎么做最好吃
优质回答主料
中筋面粉
500g
辅料
油条膨松剂
10g
盐
5g
糖
5g
小苏打
1g
鸡蛋液
50g
牛奶
60g
黄油
30g
玉米油
20g
水
210g
步骤
1.面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀
2.随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面
3.和成较软的面团后开始揣面
4.将面团叠层揣好后，放置10分钟在反复揣一次
5.面揣好后整成长条形
6.用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时（我一般都放一宿，第二天早上炸）
7.面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二
8.取其中一条拉抻成长条
9.切成2指宽的小条
10.再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了
11.倒入较多的菜籽油，中火将有烧热，把筷子放入油中，会冒出许多泡泡即可炸制
12.把油条坯子稍微拉长后，放入油锅（轻点放，小心别烫着手），转中小火炸制，油条浮起后，用筷子快速翻转，使其能受热均匀迅速膨胀
13.炸至金黄便可捞出，趁热食用非常酥嫩香脆哦
怎样才能炸出好吃的油条
优质回答1将面粉、泡打粉、小苏打、盐、糖全部放入容器盆中搅拌均匀。
2鸡蛋打入碗中充分搅散，加入280克常温牛奶继续搅拌，让鸡蛋和牛奶完全融合。
温馨提示：若是冰牛奶记得需放至常温状态。
3把鸡蛋牛奶分数次慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，接着加沙拉油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟，再整揉，重复此动作2～3次。
温馨提示：搅拌油条面团时尽量用按压方式取代揉。
4揉好的面团按压整形成长块状，面团上刷一层食用油，盖上保鲜膜并放入冰箱冷藏约8小时左右。
温馨提示：也可以提前一天晚上把面团松弛发酵好。
5面团从冰箱取出，在室温下放置半小时，让面团恢复常温，用刀分切成适量大小，撒手粉放在砧板上，用擀面棍把小面团擀薄。
6将擀薄的面团切成2～3厘米宽的小段状，然后把各小段两两叠在一起，用筷子在中间用力压一下。
温馨提示：筷子要沾少许水再压以帮助贴合固定，这样在炸油条的时候不容易散开。
7锅中加7分满油，热油大概190度时放入油条面团，然后用筷子不停地翻动油条。
温馨提示：油条入油锅会迅速浮起，表示油温刚刚好，油条会随着筷子的翻动不断地膨胀变大。
8把油条炸至表面金黄捞出沥油即完成。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多怎么做的油条最好吃的信息，欢迎点击探索吧其他内容。
