今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊茄子尖椒卤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
尖椒茄子肉丁卤怎么做
优质回答青椒茄子肉卤
主料
里脊肉200克
青椒2个
茄子1个
辅料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
生粉适量
生抽适量
步骤
1.茄子削皮洗净切末
2.里脊肉洗净切末用生粉盐腌制下
3.青椒洗净切末
4.先热锅倒入适量的油
5.先把肉放进去翻炒
6.在把茄子青椒放进去翻炒
7.最后少加入些水烧开
8.挖两勺生粉
9.用水调均匀，到入锅内收汁
10.青椒茄子肉末卤就出锅了
小贴士
肉要多腌制下，这样用水煮的时候才不会老
汤汁根据自己喜欢的程度自定
炒茄子丝的正宗做法是啥？
优质回答现在市面上最常见的是紫茄子，茄子性凉，有清热解暑的功效，它每100克可食用部分热量大约为23千卡，低GI，对减脂人士来说非常友好。
做茄子时遇到的问题
在炒茄子的时候，我们常遇到吸油、出汁多的问题，我采取炒前浸泡，炒的时候采取干煸的方法来解决。
茄子切开后容易氧化变色，炒前浸泡一会儿，不仅可以防止变色，还可以减少吸油的情况，让茄子的口感不会那么油腻。茄子下锅炒的时候，中火，慢慢翻炒，茄子汁液就不会那么多了，口感也很好。
一、减脂青椒炒茄子
用料：长茄子2根、青椒1个
辅料：蒜1瓣、调料、盐4g、食用油6g、蚝油10g
制作步骤 1
洗净的蒜切蒜片，青椒切丝，茄子切条。
制作步骤 2
切好的茄子条加入盐腌制10分钟后，过水挤干水分。
茄子用盐杀出水分就不会太吃油了。
制作步骤 3
大火锅中放油，油热放入蒜片和青椒炒香。
制作步骤 4
放入茄子翻炒均匀，加点耗油一同翻炒，茄子变软后关火盛出。
诀窍点
茄子用盐杀出水分就不会太吃油了。
二、茄子肉丝焖面
用料：茄子500g、食用油20g、郫县豆瓣酱40g、鲜面条400g、糖15g、老抽15g、蒜末30g
腌制猪肉丝用料：猪肉丝200g、盐2g、玉米淀粉5g、水20g
制作步骤 1
猪肉丝用腌制料抓匀，腌制10分钟。这个时段把茄子切成条。
制作步骤 2
锅中倒入油，不用等油很热的时候，倒入腌制好的肉丝，煸炒至变成白色。
制作步骤 3
放入郫县豆瓣，煸炒出红油和香气。
制作步骤 4
放入切好的茄子条，老抽，糖，加入水，水量要低于茄子。翻炒几下，面条平铺在茄子上面。开锅后，盖上盖子，转中小火，加热12分钟。
制作步骤 5
时间到了以后，揭开锅盖，把面条和茄子翻拌均匀。让锅里少量的汤也蒸发出去，撒入一半的蒜末，出锅。
制作步骤 6
吃的时候放入另外一半蒜末，茄子和香菜也是很搭配的（不能接受就不要放了），可以浇一勺醋拌面，也是极好的。
诀窍点
蒜是灵魂啊，不能省。
小尖椒炒茄子的做法
优质回答小尖椒炒茄子是以茄子和尖椒为主要食材制成的.一道美食。下面是小尖椒炒茄子的做法，欢迎阅读！
用料
主料
茄子（紫皮，长）500克 猪肉（瘦）50克 尖椒2个
辅料
油1汤匙 酱油1汤匙 盐1茶匙 葱25克 姜25克 蒜2瓣
茄子炒尖椒的做法
1、食材洗净
2、茄子，尖椒，肉，切粗丝，葱姜蒜切末
3、炒锅入油加热，下入葱姜爆香，下入肉丝煸炒至变白
4、下入茄丝，酱油，盐煸炒，淋少许水，炒至茄子丝变软
5、下入尖椒丝，蒜末入味在翻炒几下
6、装盘
小贴士
茄子炒至变软时，茄丝容易炒碎翻炒几下就可以。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。探索吧关于茄子尖椒卤的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
