今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊煮泥鳅鸡蛋汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
泥鳅怎么煮？
最佳答案准备食材：泥鳅300g、油适量、盐适量、豆腐1块、生姜5g。
步骤一、泥鳅放进自来水。
步骤二、加点菜油和少许盐养两天。
步骤三、水烧开到约70-80度。
步骤四、把泥鳅过热水。
步骤五、2-3分钟后捞起。
步骤六、洗净。
步骤七、豆腐和生姜备用。
步骤八、油热锅后，放入泥鳅稍煎。
步骤九、放入姜丝和豆腐块。
步骤十、稍煎。
步骤十一、加适量清水。
步骤十二、10分钟烧开后加盐调味。
步骤十三、成品。
怎么炖泥鳅
最佳答案炖鳅鱼做法一清炖泥鳅
材料
泥鳅10条,生姜片10片,黄酒50ml。
做法
1．泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。
2．加入生姜片和适量的清水焖煮。
3．锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。
4．泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
做法二，
材料
沙鳅鱼400克，香芹200克，豆酱20克，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片15克，红椒片20克，盐、糖、鸡汤、米酒、麻油、花生油各适量
做法
1、沙鳅鱼洗净，用适量盐和米酒腌制10分钟，沥干水分备用；
2、香芹洗净切段备用；
3、开锅下油，放入沙鳅鱼用小火煎至外表金黄，取出；
4、爆香拍蒜、姜片和红椒片，下鸡汤和豆酱，煮开调味，将汁酱、沙鳅鱼和香芹放入砂锅内，以盐、糖调味，淋上少许麻油滚开便成。
做法三，沙锅泥鳅炖豆腐
材料
泥鳅250克，豆腐250克，盐少许，姜片少许，香油少许，香菜少许，白酒少许，白胡椒少许
做法
1.泥鳅和豆腐洗干净，豆腐切块备用；
2.沙锅放入凉水，倒入泥鳅和豆腐、姜片，淋入白酒一起中小火煮30分钟；
3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。
小诀窍
经验分享：1、泥鳅最好用清水养两、三天，在水里滴一两滴植物油和放少许盐，有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅，可以不剖肚，直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友，就只好请卖鱼师傅顺便处理了；2、优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。
做法四，泥鳅炖豆腐
材料
豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段
做法
1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）；
2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；
3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；
4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；
5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
土泥鳅怎么做好吃，水煮土泥鳅的家常做法
最佳答案水煮土泥鳅的做法步骤11.准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。（老妈自制的）
水煮土泥鳅的做法步骤22.泡姜切丝、大蒜切成大颗粒
水煮土泥鳅的做法步骤33.泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。
水煮土泥鳅的做法步骤44.油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
水煮土泥鳅的做法步骤55.加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣（我个人口味偏重所以需要加辣、也可以不加）大火炒香
水煮土泥鳅的做法步骤66.加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟让材料的味道都散发出来。
水煮土泥鳅的做法步骤77.加入洗净的泥鳅。
水煮土泥鳅的做法步骤88.此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
水煮土泥鳅的做法步骤99.10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度、这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的）
水煮土泥鳅的做法步骤1010.放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅（千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美）
水煮土泥鳅的做法步骤1111.成菜起锅装碗（为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的，结果装的时候忘记了，就懒得换了）
湖南水煮泥鳅的家常做法
最佳答案用料
泥鳅 20条
小葱 4根
盐 适量
干辣椒 15个
花椒 适量
料酒 适量
泡姜 1个
姜 1个
大蒜 2个
辣椒面 250克
水煮泥鳅的做法
把泥鳅在加盐的清水里面喂养20分钟再杀掉；用流水清洗干净内脏并在水里泡上10几分钟去除血水；再用盐、生姜片、料酒将泥鳅腌制一会入味儿。
准备调料:干辣椒切断，大蒜瓣、泡椒泡姜、豆瓣酱。
热锅冷油，油温7成熟小火炒香调料；炒7、8分钟加水放入喜欢的各种配菜，如:土豆（切片超入味），豆芽，豆腐，再放一点盐中火慢煮
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另起热锅冷油，油温8成熟放入大把花椒粒（越多越好），3大汤勺干辣椒面，炒至油变红色转大火放入泥鳅，翻炒3分钟再放入几大勺干辣椒面（怕辣的就不放，根据各自口味调整），再放适量盐和蒜苗叶翻炒两下关火，炒泥鳅的油留点在锅里备用，将泥鳅盛到配菜锅里放少量鸡精一起煮熟入味装盘，最后把小葱切断洒在上面，再淋上炒泥鳅的辣椒油就可以吃啦！
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小贴士
泥鳅腥味很大，另外个人口味偏重，所以觉得麻辣味越重越好吃！
泥鳅煮软烂一点更好吃哦
土泥鳅最正宗的做法 怎么做老重庆家常水煮土泥鳅好吃
最佳答案材料新鲜泥鳅，泡椒，泡姜，大蒜，豆瓣酱，花椒，大葱，香菜
做法1、准备好材料泡椒泡姜，这可是这道菜的灵魂。（老妈自制的）
2、泡姜切丝，大蒜切成大颗粒。
3、泥鳅开膛破肚洗去表皮上的粘液，洗净沥干水分。
4、油烧到五成油温下入豆瓣酱和花椒粒炒香出色。
5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣（我个人口味偏重所以需要加辣，也可以不加）大火炒香。
6、加入适量的清水或者高汤小火熬10分钟，让材料的味道都散发出来。
7、加入洗净的泥鳅，此时加入一点料酒、生抽、蚝油适量小火慢煮。
8、10分钟时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准（加糖的目的是增加菜品味道的厚度，这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的）
9、放入事先切好的葱段大火收汁，注意不要糊锅了，泥鳅很容易粘锅（千万别加鸡精之类的了，泥鳅本身就很鲜美）
10、成菜起锅装碗（为了吃到小时候的感觉本来还专门准备了一个土碗的，结果装的时候忘记了，就懒得换了）
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于煮泥鳅鸡蛋汤的做法大全的信息了解不少了，探索吧希望你有所收获。
