今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊黄颡鱼汤怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄颡鱼汤的功效与作用
答1
利尿消肿
《医林集要》中记载,黄颡鱼可治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
2
增强免疫力
黄颡鱼蛋白质含量极高,100g黄颡鱼中蛋白质占有高达16.1g,属于高蛋白食物,蛋白质在食用之后会转变为氨基酸,促进自身蛋白的合成,食用有补虚,增强免疫力的功效。
3
强健骨骼
黄颡鱼多以煮汤食用,鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质,同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤,食用可起到补钙之效,有预防骨质疏松的作用。
4
补脑健脑
黄颡鱼中含有少量的脂肪,虽说100g黄颡鱼中脂肪仅仅只有0.7g,但是大部分都属于不饱和脂肪酸,DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要,十分适合青少年和老年人食用,促进青少年智力发育,改善老年人智力衰退。
黄腊丁到底有没有营养价值
答黄腊丁,又名黄颡鱼
一、食疗价值
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。
分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后,除去鳍、内脏,洗净用。
性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
二、营养成分
(每100克中含) 可食部52
水分(克)71.6 能量(千卡)124 能量(千焦)51.9 蛋白质(克)17.8 脂肪(克)2.7
碳水化合物(克)7.1 膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90 灰份(克)0.8维生素A(毫克)0
胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7
维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克) 1.48 a-E1.05 (β-γ)-E0.43 δ-E0
钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)19
铁(毫克)6.4锌(毫克)1.48硒(微克)16.09 铜(毫克)0.08锰(毫克)0.1
碘(毫克)0
三、药用价值
性味:甘、平,微毒。
功用:利小便,消水肿,祛风、醒酒。
宜食:适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用;适宜小儿痘疹初期食用。
《本草纲目》:“煮食消水肿,利小便。”
姚可成《食物本草》:“主益脾胃和五脏,发小儿痘疹。”
忌食:根据前人经验,为“发物”食品,故有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
《日用本草》:“发风动气,发疮疥,病人尤忌食之。”
《随息居饮食谱》:“甘温微毒,发痘疮。”
《本草纲目》:“反荆芥。”
四、选方:
⑴水气浮肿(急性肾炎,肾病综合症等):
黄颡鱼3尾,绿豆1小杯,大蒜头1个,水煮烂,去鱼,食豆,并喝其汤,不能用盐。
⑵累痢溃烂:
黄颡鱼1尾,剖去肠杂,纳入蓖麻子20粒,黄泥封固,放炭火中煅存性,去泥,研细末,以菜油调涂,一日2次,用前先以食盐水洗涤拭擦患处。(此方亦可用治下肢溃烂。)
黄辣丁跟鲈鱼谁的营养价值更高
答黄辣丁是属于深海的鱼类,所以说它的营养会更加的丰富。黄颡鱼富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,药用价值高。每100克黄颡鱼中,含有蛋白质519克,尼克酸3.7毫克,碳水化合物7.1毫克,钙59毫克,磷166毫克,钾202毫克等。
1、黄颡鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效,有利于生长发育。
2、黄颡鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、磷也是人体的必不可缺的营养素之一,100g黄颡鱼中含有磷元素504mg,属于高磷食物,食用可补磷,改善血磷浓度,也能促进钙质的吸收,确保身体健康。
功效作用
黄颡鱼,主要分布于中国长江流域,珠江流域等南方地区。其肉质细嫩,味道鲜美,而且无肌间刺,是我国常见的食用鱼类,也是餐桌上的珍品食肴。富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,药用价值高,常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能。
1.利尿消肿
《医林集要》中记载,黄颡鱼可治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
2.增强免疫力
黄颡鱼蛋白质含量极高,100g黄颡鱼中蛋白质占有高达16.1g,属于高蛋白食物,蛋白质在食用之后会转变为氨基酸,促进自身蛋白的合成,食用有补虚,增强免疫力的功效。
3.强健骨骼
黄颡鱼多以煮汤食用,鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质,同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤,食用可起到补钙之效,有预防骨质疏松的作用。
4.补脑健脑
黄颡鱼中含有少量的脂肪,虽说100g黄颡鱼中脂肪仅仅只有0.7g,但是大部分都属于不饱和脂肪酸,DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要,十分适合青少年和老年人食用,促进青少年智力发育,改善老年人智力衰退。
5.促进生育
黄颡鱼是鱼类中少有的含有维生素E的一种,维生素E是人体必须维生素之一,维生素E参与精子的合成,并且对女性卵细胞的发育和排放都有促进作用,因此,黄颡鱼十分适合备孕的年轻男女食用,促进受孕几率。
黄刺鱼炖豆瘸西红柿有什么营养价值
答黄刺鱼炖豆瘸西红柿营养价值如下:
黄刺鱼的营养价值每100克黄颡鱼含蛋白质16.1克,脂肪0.7克,碳水化合物2.3克,钙154毫克,磷504毫克,铁1.2毫克,钙、磷含量居淡水鱼之首。此外,还有维生素B1、B2、尼克酸等,中医认为,黄颡鱼有治恶疮的功效,将其烧灸成灰后,外敷皮肤恶疮表面,有良好的消炎收敛的功效。
功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒
宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食,小儿痘疹初期宜食。
做法
1、把所有材料准备好,清洗黄刺鱼的时候一定要小心。也可以请卖鱼师傅代为处理,米酒。
2、黄刺鱼剁成均匀的块。豆腐不要切的太小。否则炖的时候容易烂。
3、把铁锅烧热,倒油,放入生姜片,爆香后放入黄刺鱼煎出香味,然后加入料酒,轻轻翻炒会加入开水。
4、然后准备砂锅,把鱼倒入砂锅里面,然后倒入豆腐。文火慢炖15分钟。
5、然后加入盐调味。不需要加任何的味精之类的,鱼汤已经非常的鲜美了。
萝卜黄骨鱼汤功效与作用
答骨鱼(又叫黄颡鱼)以肉质细嫩、味道鲜美而闻名,它其肉嫩骨细,性平,味甘、咸,有健脾补益的作用,鱼汤中有丰富的维生素和无机盐,它们对于促进人体的新陈代谢和保障睡眠十分有益。今天搭配的是素有“小人参”之美称的白萝卜,它具有较高的营养价值和药用价值,俗话说的好“萝卜进城,医生关门”之说。
黄骨鱼炖萝卜
原料:黄骨鱼,白萝卜,郫县豆瓣酱,姜片,白酒,生抽,小葱,猪油,油盐。
黄骨鱼炖萝卜的做法
1、准备好原材料;
2、烧热锅,放入猪油和花生油混合油;
3、将黄骨鱼放入锅中之前用厨房纸巾擦干水分;
4、将黄骨鱼煎至两面金黄;
5、烹入点白酒去腥,再加入适量的生抽和开水;
6、倒入郫县豆瓣酱和姜片;
7、再放入滚刀白萝卜块;
8、全部没在汤汁中后加盖煮上15分钟;
9、揭开盖,加入适量的盐等调味料,再大火收汁;
10、最后盛入小锅中,表面上撒些小葱末。
美食小贴士
1、煮鱼时加入点猪油更香,如果没有可以加几片五花肉;煎鱼时要将鱼表面的水分控干,这样不仅能避免油溅,而且煎鱼时鱼皮不容易破;
2、鱼的两面煎至金黄后加入点白酒、姜片帮助去腥,加入水应该是开水,以没过所有原料的量为宜;
3、加入所有配料后加盖炖煮上15分钟,再揭开盖,大火收汁,加入少量的盐(豆瓣酱已经很咸了)调味;如果准备放小火锅上煮,汁不要收的太干;到时还可以随意加点蔬菜下入里面。
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