今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊甲鱼鸡汤怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鳖甲汤做法
优质回答清炖鳖汤的制作材料：
主料：甲鱼500克,猪胫骨500克
调料：大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克
清炖鳖汤的特色：
汤汁清醇，肉滑细嫩，肥鲜浓香。
教您清炖鳖汤怎么做，如何做清炖鳖汤才好吃
1.将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
清炖鳖汤的制作要诀：
可加瘦猪肉和适量的当归头，做出的汤味道将更加在鲜美；甲鱼又称鳖。
小帖士-健康提示：
1.此汤具有滋阴补血，清虚热的作用，尤其适宜产后失血过多，阴血亏损，或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢，形体消瘦者食用。
2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。
猪肚炖甲鱼怎么做好吃 猪肚炖甲鱼如何做好吃
优质回答1、所需食材：甲鱼、猪肚、生姜、枸杞。
2、首先我们肯定是宰杀甲鱼了，在宰杀甲鱼的时候我们要注意，甲鱼壳非常的硬，我们下刀的时候一定要注意不要切到甲鱼的外壳而划伤自己的手。很多朋友害怕夹鱼的外壳太滑，我们可以往甲鱼的背上撒上一点淀粉，这样就不会滑了。
3、宰好甲鱼后我们先烧开水把甲鱼放在开水中烫一下，烫个半个小时左右，取出甲鱼，这时候我们会发现甲鱼的后背上有一层的黑膜，我们用手把甲鱼的黑膜去除。然后在清水中反复清洗两三遍，再用菜刀把甲鱼的外壳和腹部的龟壳去掉，把甲鱼肉剁成小块方便食用。
4、然后我们处理准备好的猪肚，猪肚先用盐和白醋反复搓洗几遍，然后用清水冲洗干净，然后在猪肚上加一些面粉搓洗一遍，这样做是为了去除猪肚上面的腥味，然后用清水冲洗干净。
5、锅中烧开水，等水烧开之后把猪肚放进开水中煮三分钟，然后把猪肚放在案板上，用菜刀切成丝。然后我们把再好的甲鱼肉放进炒锅中炒一下，这样做也是为了去除甲鱼身上的土腥味，吵的时候加上黄就跟生姜可以去腥和增香，翻炒之后我们可以把甲鱼倒进汤锅中了。
6、把煮好的猪肚和甲鱼的外壳一并放进汤锅中，加上水，水位要把甲鱼的外壳完全淹没才可以，大火把水烧开，这个过程中把表面的白沫捞干净，转成小火煲上两个小时。时间到了之后我们把锅盖揭开然后去除里面多余的姜片，再加上少许的食盐，撒上一点枸杞，转中火烧10分钟。这样这道甲鱼猪肚汤就做好了。
如何红烧甲鱼
优质回答酒椒甲鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱
口味：微辣 工艺：烧 酒椒甲鱼的制作材料：主料：甲鱼750克,猪蹄700克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,白兰地40克,生抽8克,盐4克,胡椒粉2克,香油4克,花椒2克,姜18克,大蒜（白皮）18克,白砂糖3克,葱白25克,味精3克,植物油150克 教您酒椒甲鱼怎么做，如何做酒椒甲鱼才好吃
1. 甲鱼宰杀洗净，入沸水后捞出，撕除外膜，去爪、尾，剁成块；
2. 猪蹄去毛洗净，斩成块，同甲鱼一起入锅氽除血水捞出；
3. 干辣椒切节，姜拍破，葱白切段，蒜切片；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5. 取沙锅放猪蹄、葱白段、姜块垫底，放入甲鱼、白兰地酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、白糖、清水烧沸，打尽浮沫，加盖改用小火煨熟，取出装盘，将汤汁滗入锅内，用中火收至汤汁浓稠浇在甲鱼上；
6. 锅内加植物油烧至五成热，放入干辣椒节、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起锅倒入甲鱼般内即成。
芋头烧甲鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱
口味：酸辣味 工艺：烧 芋头烧甲鱼的制作材料：主料：甲鱼200克,芋头500克
调料：豆瓣酱40克,盐4克,红糟20克,醋10克,葱白30克,姜20克,酱油12克,淀粉(玉米)10克,鸡精3克,香油4克,植物油100克教您芋头烧甲鱼怎么做，如何做芋头烧甲鱼才好吃1. 将甲鱼杀后放血，入沸水烫一下，刮去外皮，用刀剁开背壳取出内脏，洗净，斩成块，放入沸水锅里氽除血腥味，捞出待用；
2. 芋头刮净，切成块；郫县豆瓣酱剁细；葱白切段；姜切末；
3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入甲鱼块煸干血水，起锅放入盘内；
4. 锅洗净，加植物油烧至六成热，放入郫县豆瓣酱、姜末炒香，加入高汤、甲鱼块、芋头块、盐、红糟汁、酱油、鸡精、醋烧沸，改用小火加盖焖至软糯，加葱白段，轻轻推动，翻匀，焖至入味、熟透，汤汁浓稠时，加湿淀粉勾芡推匀，淋香油，起锅入盘。
大螺丝可以和猪脚还有甲鱼一起煮吗？
优质回答大螺丝可以和猪脚、甲鱼一起煮。
你喜欢就可以了。
甲鱼食谱
清炖甲鱼汤
民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。
甲鱼汤的基本做法是，取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点：汤汁白中透黄、鲜香异常。
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 2克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
贴士：
1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净
2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制
3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可
4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整
5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
通过上文，我们已经深刻的认识了甲鱼鸡汤怎么做好吃吗，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看探索吧的其他内容。
