香辣鱼块的做法大全~香辣鱼块儿怎么做

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香辣零食鱼块的做法

优质回答步骤 1

草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟，时间越长越入味（一次多腌一些放冰箱冷冻也没问题）

步骤 2

把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。

步骤 3

锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。

步骤 4

锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。

步骤 5

把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香。

香辣鱼怎么做好吃又简单

优质回答香辣鱼块

原料：草鱼、鸡蛋、盐、味精、鸡精、葱、豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、将蒜瓣切碎，生姜切碎，拿碗装好备用。

第2步、将草鱼去鳞片切小块，加一勺盐、一勺味精和一勺鸡精，与鱼块搅拌融化；加适量玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。

第3步、炒锅放适量的食用油烧热，放入搅拌好的鱼块，煎炸至金黄捞出备用。

第4步、煎炸完的油留小部分，中火，放入备好的姜、蒜末炸出香味，放入豆瓣酱，炒出浓香。

第5步、姜蒜末与豆瓣酱炒出浓香后加入适量的清水煮开，加入适量的盐、味精、鸡精、香辣酱。

第6步、加入煎炸好的鱼块，让鱼块充分入味即可装盘

第7步、希望朋友们喜欢吃。

小贴士：

切鱼块时，鱼块不要太大，这样鱼块容易入味。

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