今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊干海参和排骨汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
干海参怎么炖汤
答需要提前准备好的材料包括:排骨 1条、干海参 4个、盐 3克、红枣 2个、山药 100克、茨实 20粒、玉竹 5克、沙参 10克、杞子 20粒、姜 4片、百合(干) 10克。
1、第一步把干海参泡发好,放一旁备用。
2、配料除杞子外洗净浸泡15分钟。
3、排骨洗净砍成小段,与冷水同入锅烧开出水,撇走浮末。
4、海参、出过水的排骨入汤锅。
5、倒入泡过水的清补凉配料,红枣要去核。
6、山药去皮切小段倒入。
7、加入姜片,倒入约1.5升的热水,盖盖大火烧开,改中小火煲1.5小时。
8、最后5分钟加入洗净的杞子。
9、加盐调味,这样就做好了。
海参汤的做法?
答海参汤的做法如下:
1、排骨用水浸泡一小时,中间最好换一次水,能充分去除血水,然后清洗干净放入炖盅。
2、放入提前泡发好的海参。
3、再放入适量的虫草花,我用的是新鲜的虫草花,如果是干的需要提前浸泡。
4、每个炖盅里放一片姜,可以去除排骨和海参的腥味。
5、炖盅内倒入纯净水,不要倒的太满,约8-9分满就可以。
6、将炖盅放入蒸锅,蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。
7、大火烧开中,小火慢炖两个小时,出锅前撒少许盐搅拌均匀。
干海参的家常做法
答海参木耳排骨汤
材料:干海参、排骨460g、木耳40g、火腿半两、葱一条、姜二片。
做法
1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。
2、海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。
3、木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。
4、水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。
海参煲排骨汤需要加什么配料
答工具/原料
排骨、海参、山药、红枣、枸杞
葱、姜、盐
方法/步骤
海参提前泡发好,排骨洗净砍成小段,葱切段,姜切片,山药去皮切小段
锅里盛凉水,放入排骨,大火烧开,水开后煮3-5分钟,血水和杂质就都煮出来后,捞出排骨
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锅内盛入足量清水,将排骨与泡发的海参冲洗干净放入,丢几段葱白和生姜片。盖盖大火烧开,
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将红枣、山药段倒入锅内,改中小火煲1.5小时
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5
开锅前5分钟加入洗净的枸杞,适量盐
6
静待5分钟,一碗营养滋补的海参排骨汤就可桌了
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骨头海参汤的做法
答海参排骨汤的家常做法:
1、鲜排骨一斤。
2、锅子里盛凉水,放入排骨,大火烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨。
3、将排骨冲洗干净,另取电压力锅,盛入足量清水,将排骨放入,丢几段葱白和生姜片、几粒花椒进去。
4、盖好盖子,插上电源,按下“肉/鸡键”,就不用管了。
5、这个时候取出提前泡发好的干海参,发制方法戳这里:史上最方便、最节能的【私房海参发制法】,如果是冷冻的一定要自然解冻。
6、待排骨压好后,压力锅排气,开盖。
7、加入半勺盐。
8、放入海参和枸杞。
9、继续旋上锅盖,压5分钟,拔掉电源,放气开盖,趁热丢入豌豆苗。
10、一碗营养滋补的海参排骨汤就可桌享用了。
海参的功效:
增强体质 调整机体免疫力
常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
改善睡眠 提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。
纯水发干海参的方法:
纯水发的方法特别适合在家自己发海参。这个过程不难,但是需要一点点耐心,一般发海参要三四天,记得勤换水所。
1、泡:刚取出的海参放入无油无盐的锅中,用清水冲洗一下。
然后加入纯净水,没过海参,最好多加一些。这是海参浸泡第一天的状态,记得中途换水。
这是海参浸泡第二天的状态,变化不大,但已经没有之前那么干瘪了。一般海参都要浸泡24小时左右,根据之前的经验,这次泡了两天,大概有48小时。
浸泡过的海参变大,表面回软,这个时候倒掉锅中的水,准备清洗干净。
2、洗:取剪刀一把,剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质。
海参腹壁有四五条纵向的内筋(如图),不要去除,用剪刀剪断,成三四段即可。剪断后的内筋不影响海参个头的长大。
这是剪开后的内筋,怕影响长个的话可以多剪几刀。想泡发得更好一些,所以分了三段。
3、煮:清理干净的海参小胖子们,现在就可以倒入纯净水煮海参啦。
倒入足够量的纯净水,盖上锅盖,大火煮开。煮开后转小火再煮30—35分钟左右。一个个查看,将煮软没有硬芯的海参挑出,没有煮软的继续加工,直至全部煮软。
4、焖:盖上锅盖,焖至自然冷却,用煮海参的水浸泡海参6—8个小时,如果天热可提前结束焖泡,不要让海参变质。
5、涨:煮好后的海参进行第二次纯净水泡发~倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发~这次我只泡了24小时,如果觉得海参个头不够大的话,可继续冷藏泡发~记得每天换水,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大。
这是泡好的海参,已经很胖了,个头基本满意,想长大个的继续泡一两天。泡好的海参肉很厚实,口感略有嚼劲。
对比一下:发好的海参。
发好的海参可以独立用保鲜袋或保鲜膜保存,放在冰箱冷冻。随吃随取自然解冻。如果不想麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存,但是不能存放太久。早晨蒸食沾酱油吃或是做海参蒸蛋都可以
从上文内容中,大家可以学到很多关于干海参和排骨汤的做法大全的信息。了解完这些知识和信息,探索吧希望你能更进一步了解它。