今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊海参更做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
大盆菜的做法大全
优质回答用料
白切鸡 半只
烧肉
明虾 12只
鲜鲍鱼 6只
海参 2条
花胶 6片
鲜花菇 适量
莲藕 2节
粉葛
干鱿鱼
瑶柱
大白菜或娃娃菜
西兰花 朵
鲍鱼汁
蚝油
鲮鱼丸 8颗
各种调味料
粤式应节盆菜呀!的做法
大概提前1-2天准备食材吧,
海参,花胶提前一天泡发。
瑶柱,当天早上泡发。
早上蒸鸡。
中午开始焖莲藕,粉葛,花菇,海参,花胶。
tips1:常规焖法,把蒸鸡的汤倒了一半进去焖的东西,很鲜。粤式应节盆菜呀!的做法 步骤1
大火转中小火焖2个小时左右,把花菇,海参,花胶捞出来分类。
备一个锅,白灼明虾,鱿鱼,鲍鱼,
再备一个锅,白灼一下西兰花,鱼丸。
白灼完海鲜,把海鲜捞出分类,之后把汤再熬一会,倒进剩下的鸡汤,即成高汤,盛起备用。粤式应节盆菜呀!的做法 步骤2
底层:莲藕,粉葛(最好铺均匀)
中间:用娃娃菜或大白菜铺一层(见上图),这样会码得更好看。
上层:鸡肉放中间,其余食材围绕着白切鸡找位置吧。
(广东人讲意头,鲍鱼什么的都是双数)
打开电磁炉,淋入那碗高汤,等到上层食物都热了就可以开吃了!
别看那么大一盆,几个人瞬间清盆了~而且盆菜是会越吃越好吃的。中间的白菜吸收了上下两层的汁,超好吃~
吃到最后还可以用汤汁下面条呀~!
粤式应节盆菜呀!的做法 步骤3
小贴士
各种食材都可以换的,有换成羊肉呀,香芋扣肉,酿鲮鱼呀这些,鹅掌这些。
西兰花纯粹是为了让盆菜看起来更好看
鲍汁海参做法
优质回答鲍鱼汁扣海叁是广东省较为知名的地方特色菜,归属于一道粤菜馆,是较为知名的,在做这家常小菜的情况下,关键的原材料有海叁,也有西蓝花,它是最关键的主餐,此外辅材也有水淀粉,盐,大骨汤,及其鲍鱼汁,它的作法相对而言非常简单,营养成分较为高,适度的吃一些有一定的养颜美容的功效。
鲍汁扣海参做法
鲍鱼汁扣海参做法
用材
主要材料:海叁(浸水)3条、西蓝花1棵辅材:、盐适量、水淀粉适当、大骨汤700ml、鲍鱼汁150ml
鲍汁扣海参做法
鲍鱼汁扣海参的做法1.泡发海参清除、清洗;水沸腾后焯水,捞起来2.石锅中倒进鸡大骨汤烧开,添加海叁,烧开后转中文火炖20分钟3.另起一锅烧开,水开后放西蓝花煮2分钟,捞起来预留4.做鲍鱼料汁:将鲍鱼汁倒进一奶锅中,低火,加100ml煮海参的老母鸡汤,水淀粉自来水调合成芡粉,边加边拌和,直到浓稠;用盐调料5.捞起来海叁,沥干料汁;将西蓝花放进老母鸡汤中稍煮,捞起来沥干;装盘,浇上鲍鱼料汁
鲍汁扣海参做法
做菜方法1、海叁自身没有一种味道,靠鲍鱼料汁提鲜;2、做菜方法,不然过软很烂;3、装盘前菜盘要加温。
女人吃海参的好处
1、养颜美容
针对女性朋友而言海叁中的盐酸软骨素也有调整女士内分泌的功效,减缓肌肉衰退,延迟女性更年期的来临。
2、提高人体免疫力
海叁中的磷酸氢钙可推动身体生长发育,盐酸软骨素的双向功效之中,更可提升机体的免疫能力,提升身体的基础代谢,因而吃海参能降低病症。
3、提高睡眠质量
服用海叁对提高睡眠质量、增强记忆力有较强的推动作用。精氨酸在海叁中成分比其他植物体内高,对神经衰弱有独特功效,因此 服用海叁对提高睡眠质量有显著功效。
4、缓解疲劳
海叁中带有丰富多彩的酸碱性粘多糖和精氨酸,有显著的机体调整作用和缓解疲劳功效。此外,海叁中的维生素b3、赖氨酸、钾、镍等营养元素都具备迅速缓解疲劳,调整中枢神经系统的作用。
5、抗肿瘤
海叁中的海叁内毒素对一些肿瘤细胞有一定的抑制效果。钼元素能预防食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌及乙状结肠瘤等都是有实际效果,酸碱性粘多糖有显著的调整机体生理作用,提升防癌特异性,抑止肿瘤细胞的功效。
6、调整血糖
经常服用海叁可以防止心血管疾病、降血压、激起造血机能、抑止胆固醇的生成、调整血糖等。海叁中带有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、赖氨酸等能够影响身体人体脂肪的新陈代谢全过程,具备避免 脂肪肝产生的功效。
粤菜麦香海参做法介绍
优质回答红焖海参
主料:泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料:精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
做法:
1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2、将猪油下鼎烧热,放入海参略炒,然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,再加入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。[美食中国]
3、再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
如何做红烧海参
优质回答红烧海参东坡肉
海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。海参不仅是名菜,而且还被视为滋补食品。具有补肾益精,养血润燥的功效。适用于身体虚弱、消瘦乏力、精血亏损、阳萎遗精小便频数、肠燥便难等症,对高血压、冠心病、肝炎患者及老年人都有一定益处。
材料:水发海参(刺参)5个,猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜1小把,糖2大汤匙、植物油2大汤匙,酱油80毫升,盐1/4小汤匙、料酒1大汤匙,蚝油1大汤匙,淀粉适量。
做法:
1. 海参切成条,猪肉放沸水锅内煮30分钟,将肉取出,撇去浮油,血沫。
2.油锅烧热,放入糖,炒出糖色,将猪肉放入翻滚上糖色,加入40毫升酱油,小火煮,加水再煮20分钟左右,至熟透取出,切成1厘米厚的片。
3.炒锅加油烧热,放葱段、姜片、海参翻炒。加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐,煮至10分钟将葱、姜取出,加入猪肉片,淋上蚝油,勾芡出锅。
4. 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下,码在盘底,将海参猪肉码上即可。
干海参的泡制法:
1.用没沾油性的带盖锅,放水和海参,待水煮开,停火放置一昼夜,第二天将水倒掉洗命。腹部竖切一刀,取出内脏,冲洗干净。
2.锅内放水,将海参放入、置于火上,待水煮沸停火,用余热蒸发,如此早晚各一次,反复七天。
3. 将海参斜刀切块,葱白1根,姜片15克,放于锅内,加水煮20分钟,即可使用
明白海参粤式做法的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击探索吧的其他栏目。