今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鸡肉煮汤什么煮好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做鸡肉放什么调味料好吃?
答一、清炖鸡汤:
配料:
母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗
做法:
1,买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2,将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3,气下去后用盐调味即可
二、香菇炖鸡
配料:鸡腿1只,干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,红菜椒1/4个,青菜椒1/4个,芝麻香油1汤匙,老抽2茶匙,米酒1汤匙,白砂糖1茶匙,盐
做法:
1、大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。
2、干香菇用水泡软,清洗干净泥沙,沥去水分。
3、鸡腿洗净,用厨房纸巾吸干水分,切成适中的块。
4、取一个适用于微波炉的较深的容器,倒入芝麻香油,将容器移入微波炉,以高火加热1分钟。
5、取出容器,放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片,用筷子拌匀,盖上盖子放回微波炉,以高火加热5分钟。
6、取出容器,加入泡发好的香菇,调入老抽、米酒、白砂糖、盐,再加入清水,拌匀后放回微波炉以高火加热20分钟。
7、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
三、香菇土豆炖鸡块
材料:鸡琵琶腿2只,鲜香菇10朵,中型土豆1个,姜1块,大葱半根,料酒,盐,糖,生抽,老抽
做法:
1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。
2、香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。
3、土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。
4、大葱切成寸段,姜去皮切成大片。
5、锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟。
6、之后倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透。
四、山药炖鸡
材料:
主料:母鸡半只,配料:生姜,花椒,山药,党参,当归,红枣,枸杞,香葱,调料:料酒,白醋,碘盐
做法
1、母鸡温水洗净,把血迹冲净,切块(最好选土鸡,这种鸡长大不靠饲料催肥,鸡肉肥美,鸡油澄黄,炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到,可选用三黄鸡)
2、先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲:高压锅装水,倒入鸡块,放入生姜片,花椒7、8颗,白醋一小勺,料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后,将汤倒入砂锅,加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开,小火煲汤30分钟后,倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐,盛出撒上葱花
炖鸡肉放什么调料呢?为大家介绍了几种鸡汤的做法,其实就我个人而言,还是觉得只需要放盐就可以,这样可以很好的保留鸡汤原本的鲜美,如果作料放的太多太杂,反而会掩盖其本身的鲜美,所以我觉得还是清炖比较好。当然大家可以根据自己的口味来决定。
炖鸡肉放什么调味料比较好?
答; 炖鸡肉可以选择放八角、桂皮、生姜、大蒜头、洋葱、盐、生抽、老抽、蚝油、香葱等调味料,这样炖出来的鸡肉汤味道鲜美,营养丰富,也可以只选择其中几样一起炖鸡肉,这样炖出来的鸡肉更加原汁原味。
炖鸡肉放什么调料
如果想要炖出来的鸡肉汤味道更鲜,可以放红枣、枸杞、香菇等食材一起炖汤,这样营养更丰富,口感更佳。
按照调味料炖出来的鸡肉偏清淡口味,如果想要吃重口味的炖鸡肉,可以先腌制再炖,腌制的过程中加入胡椒粉、辣椒粉或者辣椒酱一起搅拌即可。
炖鸡肉的过程中,建议最好不要放花椒和茴香,这两种调味料的香味与鸡肉的香味相冲,不仅达不到去腥的效果,反而会掩盖鸡肉的原味。
煮鸡用什么调料 煮鸡用什么调料好吃
答1、熬鸡汤放的调料有:生姜、大蒜、料酒、花椒、盐等。
2、生姜。炖鸡汤的时候一定要放的是生姜和料酒,生姜有去腥的功效,要在给鸡肉焯水的时候和炖汤的过程中都放,选择老姜效果会更好一些。
3、大蒜。放大蒜的原理和生姜比较类似,可以选择是否放大蒜。
4、料酒。加入料酒也有去腥提鲜的效果,料酒也是在焯水阶段放就好,在炖鸡汤的时候不用加入料酒了。
5、花椒。花椒属于比较有争议的一种调味料,许多人炖汤都愿意放,也有人觉得花椒太麻了,而且花椒味道重,会掩盖鸡肉本身的肉味,其实花椒只需要少放一些,或者选择小藤椒。
6、盐。食盐要最后一步添加,这样鸡汤才不会因为过早加入盐导致鸡肉紧缩,影响口感。
对于鸡肉煮汤什么煮好吃,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看探索吧的其他内容。