今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊腌制整个红椒怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
辣椒如何腌制好吃
最佳答案对于胃口偏重的人来说做菜少了辣椒简直无法下咽,新鲜的辣椒就算只加盐吵着吃都很下饭。很多时候辣椒其实都无法吃完,所以为了吃我们想出了很多的辣椒的吃法,像是干辣椒、剁辣椒、泡椒、灯笼辣椒等等,前三种的做法都比较的简单,唯独灯笼辣椒做不好的话可能会霉变,所以在这里告诉大家几种做灯笼辣椒的方法。
1、选无虫伤,无腐粒的青辣椒洗净,凉干表水后放入缸中,一层辣椒一层盐,最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg),腌制3d后,将盐卤水沥出,煮沸后摊冷,再连同辣椒装入坛内封闭,放阴凉处约5-10天即可食用。
2、将青辣椒洗净漓干切成约一公分的段再晾一下水分,将姜洗净切细丝(少量的就可以取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖)将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀。
3、酱油要没过青椒呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用)加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。
如果您觉得上面的版本比较麻烦,看一下简单的青辣椒的腌制方法:
方法一:
原料:青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)
方法二:
1:将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2:将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。入坛密封30天后即成。
怎样腌制青辣椒的步骤都,但是要注意一些事项:
1、青辣椒洗干净后,切成大快或条(不要太小),沥干水份。绝对不能有生水.青椒洗过后,也绝对不能带生水。为什么不能有生水呢道理很简单,自来水(生水)里的氯,会杀死泡菜菌。
2、保证盛辣椒的器皿干净。
怎么腌红辣椒好吃又简单窍门
最佳答案用料
红辣椒 5斤
盐 适量
生姜 2大个
蒜 5个
白醋 适量
糖 适量
腌制红辣椒片的做法
将辣椒洗净沥干水分,也可用干布擦干
剪成片状
加入适量盐如图,拌开后再洒一次
加入姜丝、蒜片用手拌至均匀,建议戴上手套,腌制3小时左右
腌制3小吋后会出水如图,如水分多了就倒掉一些,然后加入估计半瓶白醋,4~5沕匙的糖再腌制3小吋左右。
这时可以尝尝,如果觉的酸就说明醋多了再放点甜,甜了就再点醋,咸度适中即可。
最后密封保封放入冰箱!两天就可以吃。
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红辣椒怎么腌制好吃
最佳答案腌辣椒方法一
配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用
你可以根据自己的量来按比例放配料
腌辣椒方法二
按这个比例准备材料,一斤的红辣椒(剁碎),二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用了。
相信关于腌制整个红椒怎么做好吃的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击探索吧的其他栏目。