今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊酱油泡鸡翅的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鹿城区哪里有批发鸡翅的？
最佳答案鹿城区没有批发鸡翅。可到温州市禽蛋交易市场，位于温州市瓯海区仙慈大道与教导路交叉口。
鸡翅食谱
一、可乐鸡翅
主料：鸡翅8个、可乐1听。
辅料：油5克、盐2克、料酒10毫升、生抽5克、生姜1块、八角1个、小葱1颗、大葱1段。
做法：①准备好原材料，鸡翅两面都斜着切两道口。②锅里加入适量水，滴入加入适量料酒烧开。③下入鸡翅焯水，再次烧开煮一分钟捞起沥干水分，生姜切成片、大葱切成段，小葱切成葱花。④锅里加入少许油，放入生姜、大葱、八角炒香。⑤加入鸡翅两面煎黄，加入适量盐、少许生抽翻均匀。⑥加入可乐煮直到煮粘稠，出锅装盘，撒上葱花。
二、啤酒鸡翅
主料：鸡翅6个、啤酒2瓶。
辅料：葱片5克、蒜片5克、姜片5克、食用油5毫升、冰糖15克、生抽3克、耗油2克。
做法：①蒜姜切片，鸡翅切花，冷水加鸡翅，姜，焯水。②锅中放油加蒜葱，鸡翅，炒至变色。③加冰糖，翻炒均匀，加生抽，啤酒，大火煮沸转中火10分钟，加蚝油，大火收汁即可开吃。
三、孜然烤翅
主料：鸡翅10个。
辅料：食盐2克、孜然3克、生抽10克、老抽3克、料酒10克、耗油10克。
做法：①在鸡翅的正反面都画上三划，这样会更加入味。②倒入料酒、老抽、生抽、蚝油，再倒入姜片和蒜末，然后再倒入孜然、食盐、鸡精，再挤进去一点蜂蜜，放进去一点黑胡椒粉，然后搅拌均匀。③盖上一层保鲜膜，腌制两个小时。④找一只大碗，铺上两层锡纸，把腌制好的鸡翅倒进去，然后再把锡纸往里面收，包紧实。⑤放入烤盘里面，放入提前预热好的烤箱，200度烤15分钟。⑥烤好以后取出来，用筷子慢慢的拨开，再把鸡翅转移到烤架上面。⑦刷上一层蜂蜜，正反面都要刷上，然后再次放入烤箱190度烤十分钟。⑧烤好以后直接就可以开吃了。
四、蒜蓉鸡翅
主料：鸡翅20个、大蒜一碗、青椒1个、小米椒2个、白芝麻适量、葱花。
辅料：生抽2勺、耗油1勺、酱油2勺、料酒1勺、盐半勺、黑胡椒适量、白糖1勺。
做法：①鸡翅清洗干净。②把鸡翅从中间切开。大蒜剁碎。③鸡翅中加入蒜蓉和腌料，抓匀后腌制20分钟。④锅里油热，放鸡翅煎到两面黄色。鸡翅上的大蒜末弄掉，不要下锅煎，不然容易糊。⑤煎到鸡翅2面黄色后，倒掉多余的油。⑥倒入剩下的大蒜和腌料，小火慢煮，这样更入味。⑦收汁后后撒上小米椒和青辣椒，翻炒均匀，提升辣味。出锅，摆盘，撒上白芝麻和葱花。
五、黑椒鸡翅
主料：鸡翅300克、洋葱1个、金针菇适量。
辅料：老抽5克、生抽20克、耗油10克、料酒10克、食盐少许、姜葱适量、小葱适量、小米椒适量、植物油适量、黑胡椒适量、玉米淀粉少许。
做法：①把鸡翅从中间对半切开，放入碗中，加入生抽，放入一点点食盐，再倒入料酒、老抽、蚝油，再来点葱段和姜片，加入干淀粉，倒入一点食用油，多加一点黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制半个小时。②用锡纸将锅包起来，锡纸里面倒入植物油，用刷子抹均匀。③锡纸上撒上一层洋葱碎，多放一点金针菇，然后把腌制好的鸡翅码上去，最后再把腌鸡翅的料汁全部倒进去。④不用加水，盖上盖子，小火焖15分钟后。⑤出锅，撒进去一点辣椒圈，还有小葱做个装饰完成。
谁知道温州腌制鸡翅的做法?
最佳答案原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱温度调到400－425F用烤盘垫上铝箔，
烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。
鸡的烤法大同小异。
（2）
主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例
辅料 蜂蜜1大匙
调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根
据自己口味调制）
做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）
3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜
（3）
将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，
放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，
最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！
（4）
配料比例大致是这样的：
一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味；
糖放4 汤匙；酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油（先放进鸡翅再加酱油的深度），就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。
（5）
主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400 度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味
很想吃酱油肉了，怎样做酱油肉好吃？
最佳答案很好吃的，温州人到过年前每家每户都会做酱油肉，酱油肉特别好吃，特别有嚼劲，是越嚼越香那种感觉。这是特产啊亲～奶奶辈的几乎都会自己做。还有酱油鸡腿，鸡翅什么的，鸭舌最好吃啦～～对了还有一样不知道你有没有听过，温州的糯米饭，还有芥菜炒饭，简直是温州民间特产。糯米饭最好找在菜市场附近的。
盆里放入用干毛巾或者厨房纸擦干净的各种干的香料。香叶略撕小点，小茴香直接放入，桂皮掰小块，八角掰小，草果，香果拍破，干辣椒可以整个放也可以剪成长段。我一般爱买整片的五花肉，让卖肉师傅把五花肉改刀到自己喜欢的尺寸，穿上刀眼方便后期穿绳子挂起来晾晒。五花肉拿回家，不要沾水！不要沾水！如果肉皮上看到不太干净，拿刀干刮几遍刮干净。
每两天翻一下，腌六或者7天后穿绳直接挂起晾干，千万不要洗！刚挂起来时会有酱油滴下，如果是晾在阳台，下面拿盆接一接。四川冬天一般阳台凉20-30天左右。不论是香肠，腊肉，还是酱油肉，凉起来至少要半个月后才开始有腌制品特殊的腊香味。还有，天气好的时候可以拿去晒晒太阳，晒过太阳的肉更香。我用的砂锅腌，感觉好方便，完了盖子一盖就完事。
菜心550g、酱油肉250g辅料：油适量、料酒适量、辣椒适量、细盐适量步骤1.备料菜心，辣椒，酱油肉。2.酱油肉冲洗好后，下锅蒸至熟备用。3.热干锅，将肥酱油肉改刀下锅。4.加适量蒜头煸炒至出味。5.再将辣椒改刀下锅同炒。6.炒至食材均有出味。7.再将菜心改刀下锅。8.加适量细盐调味。9.再将瘦酱油肉连同汤汁下锅。10.加适量料酒，炒至菜心断生即可。
温州有什么家常菜？
最佳答案三丝生菜
主料： 生菜（团叶） 400克
配料： 木耳(水发) 15克
调料： 辣椒(红、尖、干) 2克 白砂糖 15克 姜 15克 盐 4克 醋 8克 香油 10克
制作方法 1. 将生菜洗净，切成3厘米长的段，放盆内加精盐拌匀稍腌；
2. 干红辣椒去蒂，籽泡软；
3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝；
5. 把生菜挤去水分，加醋、白糖、味精拌匀放盘内；
6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝，另将香油烧热，倒在三丝上，拌匀即可。
拌兰花腐竹
主料： 西兰花 150克 腐竹 150克
调料： 盐 4克 味精 4克 白砂糖 4克 醋 1克 香油 10克
口感 形态美观，色彩分明，清鲜爽口，富有营养。
制作方法 1. 将西兰花切成小朵；
2. 腐竹用温水泡软，切成5厘米长的段；
3. 勺内加水烧开，将西兰花、腐竹分别入沸水中焯一下；
4. 将兰花、腐竹捞出，投凉，沥净水；
5. 将西兰花用精盐2克、味精2克、白糖2克、醋1克、香油10克拌匀；
6. 码摆在盘中间，将腐竹用余下的精盐、味精、白糖拌匀；
7. 呈放射状围摆在兰花四周即成。
番茄炒豆腐
主料： 豆腐(北) 150克 番茄 500克
调料： 植物油 100克 大葱 20克 白砂糖 5克 味精 2克 盐 4克 淀粉(玉米) 5克 番茄汁 20克
制作方法 1. 豆腐切小块；
2. 葱洗净切段；
3. 番茄去蒂切块；
4. 起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；
5. 调好味，加入茄汁，埋芡即可。
肉片青椒
主料： 柿子椒 500克
配料： 猪肉(瘦) 100克
调料： 植物油 30克 料酒 4克 盐 4克 味精 2克 大葱 2克 姜 2克 酱油 3克 淀粉(玉米) 3克
制作方法 1. 将柿子椒洗净，去掉籽及蒂，及刀斜切成片；
2. 葱、姜切成小片；
3. 将肉切成片，放酱油0.5克、料酒1克、淀粉1克，抓匀；
4. 将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗中，调成碗汁；
5. 炒锅放油烧热后，将肉片放入煸炒八成熟时，将调好的汁放入，加青椒一起煸炒，汁挂匀后即可出锅食用。
回答率:21.4% 2008-11-07 09:49
土豆丝。把土豆切成丝。然后用凉水清洗一次。锅中放油要是吃酸辣的。就放辣椒然后放土豆丝。然后再放醋。超软了。就可以放盐出锅了，要是吃清炒的就直接下锅炒然后放盐就好了。
炒白菜。把白菜切成块，然后锅中放油。加入一个辣椒。放入白菜。放入盐糖醋酱油。最后出锅的时候放点蒜片和香油就好了啊。嘿嘿。最好用淀粉勾芡
炖茄子。茄子切块土豆切片。西红柿切块。然后放入油锅中。加入一个大料。加入茄子土豆西红柿。放入食盐鸡精。放入少量的水。一直慢慢的顿。然后特别的好吃哦。出锅的时候放点香油。嘿嘿。美味
温州酱香风干鸡的制作方法
最佳答案1.初处理：
用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净，使鸡皮微微发黄、收紧。燎烤鸡身，使鸡皮收紧。
2.腌渍
锅内下食盐、大红袍花椒（500克盐加入50克花椒），上灶煸炒待花椒香味溢出后盛出晾凉。将鸡表面依次搓上一层花椒盐。
用小刀从腹腔开口处伸入，将胸腔上两侧肉厚的地方各划一刀以便入味（注意不要将鸡皮划破），再用钳子从腹腔开口处将鸡胯骨夹断便于整形，将鸡小腿塞入腹腔，将两只鸡翅交叉把鸡头别起，用小刀在鸡胸两侧上和鸡大腿处各划开一个小口便于入味，静置腌制两小时。刀割钳绞，划开肉厚的部位，便于入味。盘鸡锁头，防止卤时断开。用清水将表面杂质清洗干净后下入冷水锅中焯透，捞出时开口朝下，将腹腔内的杂质一并控净。
3.卤制：
高汤80斤加入两袋香料、酱油12千克、甜面酱（舀入少量高汤化开后下锅，避免糊底）1500克、味精1千克，烧开后下入腌好的鸡20只，香料包一个，加入高度白酒250克后搅匀，压上箅子，加重物，煮两小时后出锅，自然凉透。卤制过程中，用勺子插入锅底，搅动转圈，使鸡均匀上色。煮2小时待鸡皮微微变皱时即可出锅。
4.香料配方：
花椒200克、八角150克、小茴香150克、高良姜100克、白胡椒100克、白豆蔻100克、白芷100克、肉豆蔻80克、肉桂80克、草果60克、香叶6克、辛夷50克、香砂50克、山柰50克、陈皮30克、荜拨30克、丁香30克、砂仁30克、香茅草20克、槟榔片20克、罗汉果3个。香料装入一个料包，每次卤制20只鸡，可循环使用两次。
5.风干：
把卤好的鸡挂在风干室（温度控制在20℃以下），阴干3-5天，待鸡表面风干、肉质发硬、颜色为枣红时取下，挂入风干室阴干变硬。
6.熏制：
锅上架箅子，先摆入鸡，开火加盖，将锅预热后，从箅子中间的空隙处撒入糖100克，加盖烧至上烟，40秒后停火，再焖3-5分钟即可开盖取出。
看完本文，相信你已经对酱油泡鸡翅的做法大全有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试探索吧推荐的方法去处理。
