今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鲫鱼萝卜丝鸡蛋汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家常炖鲫鱼的做法和步骤图
答这样做的鲫鱼汤超好喝,奶白奶白的
用料
鲫鱼 2条
荷包蛋 2个
白萝卜 半个
枸杞 十几粒
生姜片 5片
葱 2根
料酒 一勺
白醋 几滴
胡椒粉 少许
这样做的鲫鱼汤超好喝,奶白奶白的的做法
鲫鱼杀好,去掉内脏,抽掉鱼腥线,一定要把鱼腹内的黑膜去除干净,要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用
鲫鱼背上两边有两条白筋,这个就是“鱼腥线”了。(在离鱼头下一点的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线,这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀,用刀背轻轻拍打鱼的身体,然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。
请点击输入图片描述
煎好两个鸡蛋备用
请点击输入图片描述
萝卜切丝备用
请点击输入图片描述
热锅放油,鲫鱼煎至两面金黄(煎鱼的时候不要急着翻动,轻轻晃动下锅,鱼可以随之滑动就可以翻面了)烹入料酒
放入生姜片、葱结
请点击输入图片描述
荷包蛋
请点击输入图片描述
萝卜丝
请点击输入图片描述
加入开水、末过食材(水要一次性加足)
请点击输入图片描述
大火煮沸、放入几滴白醋,持续大火炖几分钟
请点击输入图片描述
放入枸杞再炖一下
请点击输入图片描述
放入盐,胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可
白的跟牛奶一样,味道鲜美!
请点击输入图片描述
萝卜丝怎么煮汤好喝?
答第一道:白萝卜豆腐汤
白萝卜和豆腐,都属于比较清淡的食材。放在一起炖汤,再加一小把虾皮,就会特别的鲜美好喝,做法特别简单,几乎看一看就会。
食材:白萝卜半根、豆腐1块、虾皮一小把,香葱适量。
做法:白萝卜去皮后切成片,豆腐切块,香葱切末备用。锅中倒入一大碗清水,把白萝卜放入锅中,煮到变软,然后把豆腐放入锅中,煮1-2分钟,接下来把虾皮放入锅中,最后调味,往锅中放入1勺盐,少许鸡精,小半勺白胡椒粉,几滴香油,一把香葱末搅拌均匀即可关火。
第二道:萝卜鲫鱼汤
鲫鱼经过煎制后炖煮成奶白色的汤,搭配上爽脆的萝卜丝,每一口都特别的鲜美滋补哦。
食材:鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。
做法:鲫鱼清理干净,尤其是肚子里的那层黑膜,一定要全部都撕掉。白萝卜去皮后切成丝,姜切片,大葱切段备用。锅中倒入食用油,把鱼放入锅中开始煎。煎鱼没什么把握的话,建议用不粘锅来煎哦。煎至鲫鱼两面金黄,把葱段、姜片放入锅中煸炒出香味。接下来,把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中,再倒入一大碗热水,大火烧开后,把萝卜丝放入锅中,转中火煮25分钟左右。煮至汤色越来越浓时,放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,最后再撒一些香葱就可以关火了。
第三道:鸡蛋萝卜汤
这道汤做着非常省事,几步就可桌,属于快手汤的一种,喝起来清爽鲜美,下班后做一碗很适合。
食材:白萝卜半根、鸡蛋2个、香葱几根。
做法:往平底锅里倒一点油,小火烧热后打入鸡蛋,煎成两面凝固的荷包蛋。把白萝卜擦成丝,香葱切末备用。锅中倒入一大碗清水煮开,把白萝卜丝放入锅中,大火再次烧开后转小火煮5-6分钟。然后,把煎好的鸡蛋放入锅中,煮2-3分钟。最后调味,往锅中放入少许盐,半勺白胡椒粉、鸡精,一把香葱末,几滴香油,搅拌均匀即可关火。汤就做好了,步骤特别简单哦。
鲫鱼汤怎么做了好吃营养
答鲫鱼汤营养又好吃的做法如下:
工具/材料:鲫鱼一条、猪油、生姜1块、萝卜丝适量、水豆腐半块、枸杞3克、葱花5克、鸡蛋1个。
1、所有材料,鲫鱼打斜刀,白萝卜切丝,豆腐切块。
2、做鲫鱼汤先做个煎蛋,这样油煎的荷包蛋在汤里煮了以后,油滴乳化,形成悬浊液,汤就显得特别白,和做鲤鱼汤要先煎鱼一个道理。第二,油煎荷包蛋的蛋白呈疏松的结构,可以吸收鲜美的汤汁。
3、加适量猪油。
4、鲫鱼两面煎至焦黄,加滚热的开水(鲫鱼汤要白,加开水是关键)。
5、大火煮5分钟后,加入豆腐、萝卜丝、枸杞煮开后转小火炖10分钟。
6、一碗营养的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼清炖的做法
答主料:鲫鱼 白萝卜
辅料:猪里脊肉 木耳(水发) 黄瓜 鸡蛋 细香葱 高汤 食盐 米醋 白
1.鲫鱼杀好洗净沥干水,鱼籽喜欢吃的话,就洗净留着一会煎香做到汤里
2.香菜与姜洗净,姜切片
3.白萝卜切丝
4.锅烧热,放油,把鱼放入煎制
5.一面煎挺好,翻另一面,再把鱼籽也放入一块煎香
6.然后倒入适量的开水,注意一定要是开水哦,要不一会的汤可就不奶白色喽
7.当汤烧出奶白色后,放入萝卜丝继续煮制
8.萝卜丝也煲软了,就放入适量的盐,如果喜欢胡椒粉的还可以放少许的胡椒粉提味哦,不喜欢就忽略吧
烹饪技巧
想要汤色奶白,一是放水时一定要是开水,并且鱼一定是要煎香煎熟才放水
萝卜丝煮鱼的家常做法
答萝卜丝煮鲫鱼
主料:活鲜鲫鱼2条。
配料:猪肥瘦肉丝50克,白萝卜丝300克,鸡蛋2个,香菜段30克。
调料:葱丝、姜丝各10克,陈醋、花椒油各30克,南酒、精盐、味美达酱油、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
萝卜丝煮鲫鱼的做法
将活鲫鱼摔杀,去鳃、鳞及肠脏,洗净,入笼蒸熟;取出稍晾,将肉搓成碎片,剔净骨刺。汤锅内加入清汤,放入鱼头、骨刺煮10余分钟,用细筛网捞去骨刺不用,加入鱼肉、猪肥瘦肉丝、白萝卜丝、葱丝、姜丝、陈醋、南酒、精盐、味美达酱油、味精、胡椒粉,调正口味,开后撇浮沫,勾薄芡,打入鸡蛋花,再撇浮沫,加入香菜段,淋花椒油即成。
美食小贴士
出肉要仔细,力求剔净小刺。口味要酸咸适度,勿过酸。芡汁勿过稠。
相信关于鲫鱼萝卜丝鸡蛋汤的做法的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击探索吧的其他栏目。