今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊各种煮鸡蛋的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
白水鸡蛋的正确煮法
最佳答案白水煮鸡蛋,牢记这三招,鸡蛋不烂营养不流失,很多人还不知道。
煮鸡蛋是一道老少皆宜的菜,蛋清q弹口感好,蛋黄更是营养丰富,也正是因为它的这些特点,所以,咱们很多人很多朋友,在家庭中,每天天都会煮上几个鸡蛋吃。但是,咱们有些厨艺不好的朋友,煮出来的鸡蛋,都破皮了,而且营养也都流失了,特别的不好吃。看起来就没食欲。其实解决的原因很简单,今天呢,我就分享给大家,白水煮鸡蛋的三个小妙招,只要学会这三个小妙招,保证大家煮出的鸡蛋,都特别的好吃不破皮,营养也不流失,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
妙招1、加盐和白醋。
首先,咱们白水煮鸡蛋在煮之前,一定要提前加盐和白醋浸泡,加盐的目的是为了,让鸡蛋煮出来,蛋清的颜色更加洁白。加白醋的目的是为了,让蛋壳吸收进白醋,这样会让蛋壳变得更加坚固,这样在煮至的过程中,更不容易破皮煮烂,这一点,咱们大家注意一点。
妙招2、煮鸡蛋的动作。
其次,就是咱们的煮鸡蛋的动作一定要做对,咱们很多朋友经常水开后,因为害怕烫手,就把鸡蛋直接向锅内一扔,其实这个动作,很容易让鸡蛋破皮,导致在煮的时候,会把鸡蛋煮烂,正确的做法是,把鸡蛋冷水下锅,轻轻地放在锅底,然后再开中小慢煮,这才是正确的操作步骤,咱们大家一定要牢记
妙招3、巧用火候。
最后,能让鸡蛋不破皮,营养不流失的第三个妙招,就是要巧用火候了,咱们将鸡蛋冷水下锅后,先开大火将水烧开,煮上两分钟,这一步的目的是,将鸡蛋的蛋清煮至凝固,然后再开中小火,继续煮至五分钟。通过这样先开大火,然后中小火的火候的运用,这样煮出的鸡蛋,才更不容易破皮,营养也不会流失,这一点,咱们大家也要牢记。
总结:在家做白水煮鸡蛋的时候,牢记住这三招,第一招是,提前加盐和白醋浸泡。第二招是,煮鸡蛋的动作要轻拿轻放。第三招就是,要掌握好火候的运用。咱们大家只要学会这三招,相信大家在家煮出的白水鸡蛋,个个不破皮,营养也不流失。
鸡蛋怎么煮好吃又营养 鸡蛋煮好吃又营养的做法
最佳答案1、泡水:在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力:煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间:在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动:为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。
鸡蛋怎么做好吃,煮鸡蛋的家常做法
最佳答案一:【水煮蛋】
食材:鸡蛋3个、水适量
做法:
1)准备鸡蛋。
2)把鸡蛋刷洗干净。
3)把鸡蛋放入锅中,放入凉水,水面超过鸡蛋。
4)放点盐。5)从凉水到煮开,大火5分钟,关火后焖3—5分钟。
6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。
二:【茶叶蛋】
食材:鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
做法:
1)将鸡蛋清洗干净。
2)将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。
3)等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。
4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。
5)盖上锅,中火烧开。
6)转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:最少要煮一小时,中间要翻几次身。
三:【桂花醉蛋】
食材:鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺
做法:
1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟,到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油,冷凉后倒入桂花酒
3)鸡蛋大头敲一个小窝,注意不要敲碎了哦,煮一锅开水,放入1小勺盐以后加入鸡蛋,煮7分钟后捞出,迅速放入冷水中让鸡蛋降温
4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎,很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦
5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中,浸泡一夜,如果你急着吃的话,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦
6)浸泡好的鸡蛋捞出,用线割开,HOHO,蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~
四:【乡巴佬卤蛋】
食材:鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法:
1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
2)鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一点卤料。
6)汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。
7)改小火煮20分钟-30分钟。
8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。
五:【水煮荷包蛋】
食材:鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量
做法:
1)煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即“鱼眼水”的时候;
2)鸡蛋一个,打入碗中;
3)将碗中的鸡蛋倒入;
4)小火,煮约2-3分钟,至鸡蛋八九成熟;
5)盛起放入碟中;
6)淋上一点生抽,香油,撒上黑芝麻;
7)用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略~!
六:【地菜子煮鸡蛋】
食材:地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g
做法:
1)地菜和红枣分别用清水清洗干净。
2)将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
3)往汤罐中加满清水,加约一克盐。
4)将鸡蛋煮熟剥壳。
5)剥壳熟鸡蛋入汤罐,中火煮开,中小火煲20分钟,关火。
6)放置一夜,让鸡蛋浸泡充分入味,第二天煲热即可食用。
七:【红枣桂圆煮蛋】
食材:鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量
做法:
1)准备原料:红枣、桂圆、鸡蛋
2)鸡蛋放入锅内煮熟
3)煮熟后去壳
4)桂圆去壳,红枣洗净,放入煮锅内,加适量清水加盖焖煮
5)放入煮熟的鸡蛋,加适量红糖
6)再焖煮片刻即可享用
八:【红枣当归蛋】
食材:当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量
做法:
1)准备好材料
2)锅里加适量的水,放入鸡蛋煮熟,加少许盐,可以防鸡蛋开裂
3)煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,和当归一起煮,味道更容易渗到鸡蛋内
4)将当归和黄芪放入锅中,加3大碗水煮沸
5)转小火,加入红枣
6)放入鸡蛋,大火煮沸后,小火炖,煮汤至一碗即可,约40分钟
7)加入红糖,煮三四分钟即可
8)趁着温热食用,一星期喝1—2次,对面色发黄,月经不调,月经稀少有一定的辅助作用
九:【当归红糖煮鸡蛋】
食材:鸡蛋2个、当归10g、红糖30g、红枣2颗、水适量
做法:
1)当归称重准备好
2)锅中放水把称重的当归放入
3)加入红糖
4)准备俩颗大枣洗净
5)鸡蛋煮好后剥壳,用叉子扎些小孔
6)把鸡蛋和准备好的红枣加入锅中,炖40分钟即可
十:【益母草荷包蛋汤】
食材:益母草颗粒1包、鸡蛋1个、红糖适量
做法:
1)取一包益母草和一个土鸡蛋。
2)锅中放水,起火煮。
3)当水中起小泡泡时下鸡蛋。
4)捞去水中的泡沫。
5)鸡蛋煮5分钟后取出。
6)把益母草颗粒加入煮蛋的水中。
7)加入一勺红糖。
8)边煮边用勺子搅动,煮1分钟关火。
9)蛋的熟度刚好,可以吃蛋喝汤。
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解各种煮鸡蛋的做法的其他信息,可以点击探索吧其他栏目。