今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鸡丝烧汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡丝粉皮怎么做啊？还有炒三鲜怎么炒才美味？
优质回答粉皮烩鸡丝 类别： 私家菜 单身食谱 青少年食谱 学生膳食 工艺： 烩 口味： 清香味 主料： 粉皮250克 辅料： 鸡肉50克 香菜25克 调料： 猪油（炼制）30克 酱油15克 盐2克 味精2克 醋10克 料酒10克 大葱5克 姜2克 香油10克 制作工艺 1.将绿豆粉皮洗净，一切两半，再切成宽约0.6厘米的条；熟鸡肉（煮熟）用手撕成细丝；香菜洗净，切段。 2.锅架火上，放入熟猪油，烧至七八成热，下入姜末煸出香味，加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜汤等，烧开，撇去浮沫，滚上两滚，见绿豆粉皮透明时，放入味精拌匀，倒入香油；见开即盛入汤碗内，摆上鸡丝、香菜段，撒上葱丝，即可食用。 工艺提示 本品需鲜汤约500克，口感更好。 菜品口感 汤色淡红，咸鲜微酸，清香可口。 炒三鲜 【材料】 小鱿鱼1条，胡萝卜、竹笋各半个，虾仁、鲜贝各150克，葱1根，豌豆荚30克，姜2片 调味料 A料：蚝油、米酒各1大匙，糖1小匙 B料：水淀粉1小匙、香油半小匙、胡椒粉小半小匙 【作法】 1.小鱿鱼洗净、切成交叉花纹；虾仁洗净。 2.胡萝卜、竹笋去皮，放入滚水中煮熟，捞出切片；葱切段；姜切末。 3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱、姜，倒入半杯水煮开，加入全部材料，煮滚，再加入A料炒匀，最后加入B料拌匀即可。 【小秘诀】 炒三鲜即三种海鲜材料同炒，为避免熟度不一，不妨事先烫熟，再烧烩，盛起前淋上水淀粉收汁即可。 素炒三鲜 原料： 黄花菜25克，干香菇50克，水发黑木耳25克，酱油15克，精盐2克，味精1克，白糖10克，湿淀粉10克，素鲜汤100克，植物油75克，麻油10克。 制法: （1）干香菇、黄花菜用水胀发，去蒂洗净。 （2）黄花切成3厘米长段，黑木耳去蒂。 （3）炒锅上火，放入50克植物油烧热，将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后，放酱油、白糖再煸炒，然后加入素鲜汤，烧开后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。 特点: 鲜嫩味香，益气养血，补心名目。
怎么调粉皮
优质回答凉拌鸡丝粉皮
主料：粉皮
辅料：鸡胸脯肉 莴笋 绿豆芽 黄瓜 胡萝卜 花生 酸豆角 香菜 食盐
1.粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干
2.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝
3.绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却；黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝
4.吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即
高平肠子汤怎么做？
优质回答水白肉：选用猪瘦肉，用鸡蛋清、淀粉、盐、水、花椒水（煮花椒）调糊，加入猪肉搅匀，放入开水中煮至7成熟左右，捞出，放入冷水中浸透，肉色雪白，滑嫩。
核桃肉：选用猪肉肥瘦相间，用鸡蛋黄、淀粉、水、椒盐调糊，放入猪肉搅匀，在油锅中炸至7成熟左右。
色泽金黄，外焦里嫩。然后将水白肉、核桃肉分别放入盆中，加入适量的水，葱段，姜块上笼蒸制，蒸熟即可，这样肉烂香甜。
这是高平十大碗的两大主要原料。
也可单独成菜，用鸡汤打底加入素丸子，核桃肉、黑木耳、银耳做成核桃肉汤。水白肉汤不加丸子。
肠子汤：选用猪肥肠，切细丝，豆腐切细丝（刀工非常重要），把鸡汤烧开，加入肥肠、豆腐、辣椒煮制，待熟后，调味即可出锅。
天河蛋：将红薯煮熟去皮，加入本地软米面和制，用油炸熟，外焦里嫩，香甜可口，可直接上，也可作为拔丝菜肴的原料。
鸡丝粉皮汤：用鸡丝，粉皮煮制，出锅时要加芥末油。
扁豆汤：用扁豆、樱桃、白沙糖熬制的甜汤。
水氽丸子：肉馅和泥，氽丸子煮熟调味即可。
软米饭：用软米，枣（去核剁碎）冰糖蒸制。
鱿鱼汤：鱿鱼（要片）水白肉，银耳熬制。
素丸子汤。
除两个丸子和两个甜品外，剩下六个汤都会加入黑木耳，银耳，蛋清蛋黄片，将蛋清蛋黄分别打匀，蒸熟切片即可，也可随口味加入火腿丝
明白鸡丝粉皮汤做法！鸡丝烧汤的做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击探索吧的其他栏目。
