今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊甜椒仔姜肉丝的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
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优质回答主料仔姜50g红辣椒50g瘦肉300g 辅料油适量盐适量味级鲜5g香油3g淀粉适量五香粉2g料酒3g白糖2g鸡精2g
步骤
仔姜肉丝的做法步骤11.材料：仔姜、红辣椒、瘦肉、油、盐、香油、淀粉、五香粉
仔姜肉丝的做法步骤22.用水仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝
仔姜肉丝的做法步骤33.猪肉切成细丝。猪肉加淀粉、香油、五香粉、腌制15分钟，让肉充分吸收
仔姜肉丝的做法步骤44.将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。
仔姜肉丝的做法步骤55.炒锅烧热，放入油，放入肉丝
仔姜肉丝的做法步骤66.炒变色
仔姜肉丝的做法步骤77.加入仔姜丝和红椒丝
仔姜肉丝的做法步骤88.炒匀。
仔姜肉丝的做法步骤99.倒入兑好的芡汁
仔姜肉丝的做法步骤1010.炒匀，即可出锅。
在家做仔姜肉丝，怎样香辣过瘾又下饭呢？
优质回答在家做仔姜肉丝，怎样香辣过瘾又下饭呢？
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1.仔姜肉丝
第一次吃这个菜是在广东花都，我第一次看到肉丝直接和姜炒菜的，因为，在我的意识里，姜是一种辅料，用来去腥的，当菜炒还是第一次。菜炒好了，试了一下，味道简直“惊艳”了味蕾，肉丝嫩滑爽口，仔姜清脆入味，一点也不辣，很巴适，很安逸的感觉。仔姜 又名又称为仔姜、紫姜、姜芽，仔姜含有姜辣素，具有抗衰老的作用，另外仔姜对促进新陈代谢有好处，所以，我们要多吃仔姜。
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2.仔姜肉丝的做法仔姜的做法不是很多， 有仔姜炒鸡，仔姜炒鸭，仔姜肉丝，仔姜剁辣椒，腌仔姜等。今天我们分享一道川味美食仔姜肉丝，做法简单家常，味道很巴适，非常下酒下饭，喜欢的可以试试。
食材：仔姜，里脊肉500克第一步：把里脊肉清洗干净后先切片，后切丝。仔姜切细丝，准备一个圆椒切细丝，为了颜色好看，我们还可以切点红椒丝， 也可以不加第二步：把肉丝腌制一下：加少许胡椒粉，少许老抽，适量的料酒，少许的清水，用手把它抓匀，让肉把胡椒粉，老抽，料酒都吸收进去，抓匀后打入一个鸡蛋清，加鸡蛋清的目的是让肉丝更嫩滑，
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再次用手把它抓匀，加一勺淀粉，把它抓匀，最后加少许的植物油，加油能让肉丝下锅能快速滑散不粘锅。第二步：热锅烧油，油温7成热后，把锅子晃动滑一下锅，让锅壁涂满油，这样炒鱼炒肉丝就不会粘锅了，关火，让 油冷却，油冷却后，把肉丝放入，快速滑散，肉丝滑熟后关火盛出备用。
炒肉丝的油留在锅里，加入一勺豆瓣酱，炒出红油后把姜蒜末，花椒籽放入，用小火把他们煸出香味，煸香后把仔姜丝和辣椒丝，快速翻炒均匀，翻炒均匀后加入滑熟的肉丝，加入适量的食盐，少许味精，一小勺白砂糖提鲜，快速翻炒均匀，最后沿着锅边淋入少许香醋，翻炒均匀后即可出锅。撒上葱花，美味即成。
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加红椒看起来更有食欲。总结一下：1.首先要把肉丝腌制一下入味，加蛋清加淀粉的作用是让肉丝更嫩滑，加食用油是为了锁住水分，同时入锅的时候更容易滑散。2.肉丝不粘锅必须要滑一下锅，仔姜容易熟，所以一定要快速翻炒
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子姜肉丝的做法
优质回答仔姜肉丝的做法步骤如下：
主料：猪肉、仔姜。
辅料：酱油、料酒、胡椒、葱姜水、淀粉、食用油、青椒、小米辣、大蒜、大葱、盐、白糖、味精、豆瓣酱、辣椒酱。
1、首先准备一块猪肉，切成丝后放入碗中，加点酱油、料酒和胡椒，然后分次加葱姜水进去，沿着一个方向搅拌均匀。
2、搅拌均匀后加点淀粉和食用油，继续抓匀。
3、仔姜、青椒和小米辣切丝，大蒜拍碎，大葱切块，放好备用。
4、然后调个料汁，碗中加点酱油、料酒、盐、白糖、味精和少量淀粉，搅拌均匀。
5、起锅烧油，下入肉丝快速滑散，滑到肉丝发白捞出来控油。
6、锅中继续加点油，下入葱蒜爆香，再下入豆瓣酱和辣椒酱炒出香味，然后下入仔姜丝、青椒丝和小米辣丝，炒到仔姜快要断生的时候，下入肉丝，淋上料汁，快速翻炒均匀后即可出锅。
子姜青椒炒肉丝怎么做好吃
优质回答用料
主料
猪肉(瘦)100克
仔姜50克
辅料
老姜
1/2块
盐
1勺
大蒜
3瓣
五香粉
1勺
青椒
2个
酱油
1勺
红椒
1个
料酒
1勺
淀粉
1勺
花生油
30克
青椒仔姜炒肉丝的做法
1.
里脊肉切丝用料酒、酱油和淀粉抓拌入味
2.
大蒜和老姜切成末
3.
仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成细丝，青、红椒切丝
4.
热锅中倒入油，待油7成热时，放入姜、蒜爆香
5.
倒入肉丝滑散，炒到肉丝表面变色，加入一勺酱油、五香粉翻炒均匀
6.
放入青、红椒和姜丝煸炒几下
7.
调入适量的盐
8.
再调入蚝油，继续翻炒1分钟即可
烹饪技巧
炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红，就是烧到很烫，再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了。
仔姜肉丝的做法？
优质回答仔姜肉丝
滑嫩的肉丝夹杂着仔姜的鲜脆和甜椒的香甜，保证让你胃口大开！
材料
里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，调料：油2汤匙，鲜辣瓣1汤匙（推荐川老滙牌），水淀粉1汤匙，香油1茶匙，料酒1汤匙
做法
1.里脊肉切成丝，加入鲜辣瓣，水淀粉，料酒拌匀后淋上香油再拌一下放置10分钟。
2.仔姜，甜椒切成丝备用。
3.油锅烧热后下肉丝快速翻炒散，至颜色微微发白下仔姜翻炒半分钟，最后下甜椒翻炒半分钟即可出锅。
小诀窍:
1.拌肉时最后淋上香油是为了锁住肉的水分使其更嫩，可以用橄榄油等其他油代替。
2.仔姜和甜椒加热的时间切不可过长，否则会影响鲜脆的口感。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。探索吧希望甜椒仔姜肉丝的做法-仔姜炒肉的做法，仔姜炒肉怎么做好吃，仔姜炒肉，能给你带来一些启示。
