今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊素烧鹅的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
素烧鹅怎么做
最佳答案素烧鹅
食材明细
油豆皮适量
香菇适量
金针菇适量
胡萝卜适量
盐适量
香油适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
植物油适量
咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
【粤菜】—素烧鹅的做法步骤
1
香菇洗净切成细条，金针菇洗净沥干水分，胡萝卜去皮切细条。将三种食材放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀。
2
取2张油豆皮重叠在一起，铺在案板上。
3
取2张油豆皮重叠在一起，铺在案板上。
4
卷起，按扁，收口处用牙签固定。
5
将豆皮卷放入蒸锅中，大火蒸2分钟，取出。
6
炒锅倒油，油温4成热时将蒸好的豆皮卷放入油锅中炸至金黄捞出，切段装盘即可。
有谁熟识叉烧和烧鹅的配料和制作过程！
最佳答案素烧鹅
【菜名】 素烧鹅
【所属菜系】 粤菜
【特点】 呈米黄色，形似红烧鹅，味香诱人
【原料】
豆腐皮2张，白糯米500克，白糖200克，花生油250克，红枣、金钱饼、冬瓜糖各100克，芝麻油适量
【制作过程】
将白糯米用水洗净，浸1小时后，沥干。锅中放水烧开，再把糯米放置锅中蒸1小时，成糯米饭后取出待用。将红枣、金钱饼、冬瓜糖、白糖、芝麻、香油和糯米饭拌匀。将豆腐皮平放案板上，把拌匀的主料放在豆腐皮上，卷成长条形，置油锅炸熟，起锅切成方块，装盘上席。
点心叉烧包
【简介】
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一（与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞同誉）。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。
叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。
【做法】
将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。
味道美味可口。百吃不厌。
杭州的简单的 素烧鹅怎么做
最佳答案素烧鹅是杭州寺庙传出的一道菜.最初制作，以蒸后烟熏而成。后改为现在的素油煎炸而成。色泽黄亮，鲜甜香软,切块食用，形似烧鹅， 所以叫素烧鹅
作法（一）
原料:
豆腐皮3张 白糖, 酱油 , 味精 , 芝麻油
制法:
1 味精、酱油、白糖加热水调成汤汁.豆腐皮润潮,撕下边筋待用.
2 取完整的豆腐皮2张,相互重叠平摊铺底，将余下的豆腐皮与边筋一起在汤汁中浸软，平放在铺底的豆腐皮上，折成扁条，折完，然后就让他们静静地躺一会，只有汤汁的味道充分渗透进了豆腐皮，这样做出来的素烧鹅才会好吃上笼蒸3分钟左右，取出.
3 炒锅下色拉油5成热油时，放入腐皮卷条，煎炸到两面都呈金黄色时捞出,
食用时改刀装盘上桌。淋上芝麻油即可。
作法（二）
制作过程：
材料：豆腐皮三张
调料：1、茴香，五香，八角，蘑菇精，宴会酱油，盐、白糖适量；2、葱花、香油少许。
做法：将调料（1）煮开后用小火焖20分钟入味，制成调料汁；豆腐皮在温水中浸软，摊于桌面上，以调料汁一一涂过，然后一张接一张叠起，卷成筒形；用细棉线扎紧，上大火蒸20分钟，拆掉棉线，切小块，撒葱花、淋香油上桌。
素烧鹅怎么做比较好吃
最佳答案用料
主料
豆腐皮适量
调料
色拉油
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
芝麻油
少许
白糖
适量
素烧鹅的做法
1.将生抽，老抽，糖，水，姜煮开后调成汁，口味要偏甜，这点很重要，江浙菜口味都是稍带甜味的
2.豆腐皮润潮后，撕去边筋，放入汤汁中
3.把豆腐皮平铺在桌上，将弧形的一端靠里边，用边筋抹上汤汁，然后再放上一张豆腐皮，放三张，浸润汤汁的豆腐皮的三分之一处放上边筋，然后卷包起来。封口处抹上一点汤汁，湿润后可以封口。包的时候要卷得紧一点，以免煎煮的时候散开
4.上笼高火蒸5分钟左右，取出后冷却
5.锅内油热后，5成即可，放豆腐皮卷煎，传统的做法是用大油锅炸，两面煎黄后，放包豆腐皮卷剩余的汤汁，大火煮，收干汤汁即可。冷却后，涂上麻油，切块
烹饪技巧
此菜的做法上，我用煎的方法，而不是油炸，那样比较健康，然后用汤汁再煮一下，这样更入味。但制作的时候，就要卷得紧一点，要不然会散开，就成红烧豆腐皮了。
素烧鹅的做法，素烧鹅怎么做好吃，素烧鹅的家常做法
最佳答案素烧鹅的做法步骤
1将豆皮用水泡软。
2取一大碗，加入2汤匙酱油，1汤匙糖，鸡精，和料酒，加入适量水，搅拌均匀。
3将豆皮放入酱料中腌15分钟左右。
4取一张完整的豆皮铺在砧板上。
5将剩余的豆皮都铺在上面，一边铺一边撒上腌豆皮的酱料，破损的豆皮放在中间。
6包裹成长条型。
7将包好的豆皮放在盘子上，放上葱段和姜片，中火蒸15分钟左右。
8放凉不烫手之后，两面都拍上淀粉。
9将油烧至开始出现小汽包，放入豆皮炸至金黄，捞出。
10捞出后放在砧板上放凉。
11切成条状。
12将1汤匙酱油，1汤匙糖，和麻油放在碗中搅拌均匀，淋在素烧鹅上即可，也可以光淋麻油，不用酱油和糖。
素烧鹅怎么做？
最佳答案主料： 油皮 300克
调料： 香油 10克 菜籽油 40克 味精 2克 酱油 25克 白砂糖 5克 各适量
素烧鹅的做法：
1. 先将味精、酱油、白糖放入大碗内，加热水200毫升，调成汤汁；
2. 豆腐皮用湿毛巾润潮后，撕去边筋；
3. 取豆腐皮6张，将弧形的一端互相重叠1/3，平摊在砧板上铺底；
4. 然后将余下的腐皮横向对折，在汤汁中浸软后，逐一放在铺底的腐皮的下端；
5. 再将撕下的边筋放入汤汁中浸软，平铺在对折的腐皮上面，最后自下向上折两折，每次折1/3，成扁条；
6. 折好后上笼用旺火蒸3 分钟左右，取出冷却；
7. 炒锅置旺火上烧热，下熟菜油，烧至四成热，放入腐皮卷条，煎炸至两面均呈金黄色时捞出，抹上芝麻油即成；
8. 食时改刀切成1.2 厘米小条块装盘上桌。
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了解了上面的内容，相信你已经知道在面对素烧鹅的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看探索吧的其他内容。
