今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊腊猪脚海带汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
海带炖腊猪脚的做法
优质回答冬天腌制的腊猪脚还有一只。趁着周末，将它与海带一起炖了吃。腊猪脚比较咸，在炖煮之前，一定要先焯几次水，去掉咸味后，吃起来真是太美味了。下面我就将这道菜的做法分享给大家。
工具/材料
腊猪脚、桔皮、海带、大蒜、老姜
先将腊猪脚在火上烧一下，将猪毛烧干净，表皮烧得出油即可。
将腊猪脚表皮用刀稍稍修一下，修去肉质有点变色的地方。
用锯子将腊猪脚锯成大块。腊猪脚非常硬，只能用砍刀或者锯子弄得稍小一些。
起锅烧水，将腊猪脚放到水里焯，一般焯三次后，咸味就比较合适了。
干海带放到温水里，加适量醋泡发。泡发后将海带洗净，切成小块。
老姜洗净拍扁，大蒜剥皮洗净，桔皮洗净。
将老姜、大蒜、桔皮、海带与猪脚放到一起，用高压锅煮熟即可。
将汤和肉、菜盛出上桌即可。
腊猪脚炖海带的正宗做法
优质回答海带炖猪蹄
食材：海带、猪蹄、姜、蒜头、桂皮、醋、料酒、盐、鸡精、青椒、葱、香油。
步骤：
1、首先处理好猪蹄啦，猪蹄洗净剁成块，放个热水中焯3-5分钟，记得倒入料酒和生姜。
2、第一步主要是撇清浮沫，而且能去腥味，猪蹄汤会更清。
3、青椒洗净，切小块，葱、姜、蒜、桂皮都洗净。
4、准备汤锅，加入适量的清水，放入猪蹄、姜片、蒜头、桂皮大火煮开。
5、之后转小火，滴入几滴醋以及料酒，慢火炖1个班小时就可以了。
6、最后放入盐、鸡精、青椒以及葱花，在淋点油就可以了。
功效：猪蹄是含有丰富的胶原蛋白、维生素A、B、C以及一些矿物质，海带也是一种好吃又营养的食物，不仅是含有铁、钙元素，经常食用是有补钙、美容、延缓衰老、减肥、降血糖以及提高免疫力的功效。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。对于产妇来说这款食物是非常的适合，能够很好的催乳，起到下奶的作用，同时可以滋补身体，补充营养物质。
我们在食用这款食物的时候一定是要适量，否则因为摄入过量会影响到身体元素的平衡，引起中毒，而且在喝完海带炖猪蹄汤，不要马上的食用水果或者是喝茶，这是会影响到身体对于一些营养物质的吸收。
猪蹄炖海带，炖好后汤为什么会变得很白
优质回答炖猪蹄的时候，有水也有油，而且是水多于油，这样就会形成油包水型的微乳状液，它的直径处于一种特殊的范围，因该是纳米级的，这样看上去就会使乳白色。
猪蹄炖还带
主料：海带500g、猪蹄两个。
配料：食油、料酒、酱油、盐、葱适量。
做法
1、海带和猪蹄分别切片，焯水洗净备用。
2、锅底加油放葱花爆香。加入料酒、酱油爆香后放入海带猪蹄和适量水烧制。
3、烧至汤汁收浓后就可以出锅。
特点：
猪蹄软嫩易于咀嚼，海带在其中又起到调节口感的作用，还有浓郁的汤汁。
腊猪蹄炖海带的做法
优质回答今年吃了好几次腊猪脚了 上传上菜谱和友友们分享一下，自己家养的粮食猪 猪蹄的肉肉是肥瘦相间 肥而不腻 很有嚼劲的 肉质还饱满哦！香味儿也很浓郁 哈哈！好吃的不摆了！
1/11 将猪脚在煤气灶上烧一下能去出猪肉皮的那种汉腥味（在老家都是起一堆明火烧很快就烧好了）

2/11 烧好后泡在热水里洗 用刀刮去那层黑乎乎的在用流动水冲洗干净 控干水份即可切块了

3/11 先把猪脚上的肉肉剃下来

4/11 带骨肉用钢锯拉开即可（有剁刀的话也行但是得注意安全）

5/11 锯完的猪蹄和带骨肉

6/11 改刀后的猪蹄在洗洗备用

7/11 将图3的肉肉切为小块

8/11 先将猪蹄和带骨的肉先放锅里炖一次性把水加足，这次肉肉较多就没用砂锅 用了蒸锅呢！（这个猪脚4.6斤呢！哈哈！家人们聚餐就全炖了 自己家吃建议分两次吃，）开锅后 中小火就行应为带骨的不容易熟所以先下锅炖30分钟 在将图7的肉肉加入一起炖 开锅后改小火炖1个小时在加入海带接着在炖30分钟即可如是用高压锅的话很省时间的（加海带的图片太忙忘拍了请大家见谅）

9/11 炖好了的海带猪脚汤

10/11 这是加菜干的猪脚汤

11/11 这是加海带和芸豆的猪脚汤
小贴士
腊肉类的一般不需加盐了，佐料也不需要原味的就是香味！喜欢辣的话可以少加几个干辣子即可！蔬菜可以根据自己喜欢的来换着吃哦！（一般在老家人们炖的都是海带和干菜和豆子较多些）
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