今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鸭架骨头汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
京酱烤鸭正宗做法
答1
鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
2
腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
3
烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘，以免烤出来的鸭油流在烤箱里。
4
切薄薄的片儿，将剩下来的鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿，味道也特别棒哦。
5
烤鸭外皮焦黄香脆，内质肉嫩滑润；将鸭肉切成薄薄的片儿，每一片有皮有肉有油，荷叶饼上抹上一层甜面酱，加上大葱段，把鸭肉片卷进去，吃起来肥而不腻，鲜美可口。然后，用“鸭架”炖汤，清爽利口。
6
外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。
烤鸭的鸭架子怎么做
答问题一：烤鸭的鸭架子汤怎么做 材料
鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗。
做法
1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出。
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段。
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末。
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水。
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟。
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟。
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可。
问题二：烤鸭的鸭架怎么做最好吃 我很喜欢梁实秋的《雅舍谈吃》 他是老北京人 会吃 所以他说的鸭架的吃法应该是最正宗的北京吃法 我觉得不错 又简单 不妨试试这个 很原味 以下是他在《烧鸭》里关于鸭架的说法： 馆子里的鸭架装熬白菜，可能是预先煮好的大锅菜，稀汤水，索然无味。会吃的人要把整个的鸭架装带回家去煮。这一锅汤，若是加口蘑（不是冬菇，不是香蕈）打卤，卤上再加一勺炸花椒油，吃打卤面，其味之美无与伦比。
问题三：烤鸭的鸭架子怎么熬汤 真的很简单,你只要把鸭架放到水里,放入少许料酒,生姜,水烧开,再继续加热30分钟左右就可以出锅了,然后放些调味料就好了,不需要加其他东西了!
问题四：北京烤鸭的鸭架怎么做？ 比较简单的有1、煮汤 把鸭架剁成块 和豆芽煮揣不错2、椒盐鸭架 可以把鸭架剁成块 拌上面油炸后 用椒盐爆炒
问题五：烤鸭的鸭架子要煲粥怎么做？ 鸭骨熬汤，米先泡，汤了就放米
问题六：烤鸭架怎么做好吃 煲汤啊，什么都不放，葱姜，微盐。少味精。太棒了呵呵
问题七：吃剩的烤鸭架如何做鸭架汤？请详细告之。 30分 鸭架汤做法如下：
材料主料：鸭骨500克，
辅料：鸭头50克，鸭翅100克，瘦猪肉200克，莲藕500克，干香菇200克，栗子（鲜）50克，枣（干）50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克，
调料：大葱50克，姜50克，盐5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克
做法
1.猪肉洗净，切成两块；
2.藕洗净，去皮切成两段；
3.冬菇用水浸泡，摘净；
4.干笋、红枣、莲子洗净备用；
5.汤锅内加清水4000克，置大火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6.待汤沸后，用微火煮小时；
7.再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8.上桌时加入味精。
问题八：北京烤鸭鸭架怎么弄好吃？ 很多人喜欢做汤，但是夏天喝汤比较热，如果饭店处理的话椒盐的不错。
问题九：烤鸭剩的鸭架怎么做 参考做法：
海带魔芋鸭架子汤
主料
鸭架子（鸭肉） 海带
魔芋丝
辅料
盐 胡椒
葱 姜
海带魔芋鸭架子汤（鸭肉汤）的做法步骤
1. 吃烤鸭打包回来的鸭架子，切小块。海带泡发切大片，魔芋丝清水洗净。葱切断，姜切片备用。
2. 先将鸭架子煸一下，同时沙煲中水烧开。
3. 将煸好的鸭子放入砂煲中，加入姜片跟葱段。小火煲10分钟。
4. 撇去浮末，然后放入海带。
5. 再放入魔芋丝。
6. 来些白胡椒碎，中火煲20分钟。
7. 出锅前加入适量盐就可以了。
酱香鸭的做法，酱香鸭怎么做好吃，酱香鸭的家常做法
答主料
鸭肉500g
调料
冰糖
适量
姜
适量
八角
适量
老抽
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
啤酒
适量
白糖
适量
酱香鸭的做法
1.把鸭子洗干净后切成块
2.然后烧一锅热水
3.把切好的鸭子放进去
4.再次煮至水沸腾即可
5.把生姜切片、准备好大蒜与辣椒
6.把鸭肉用水冲洗一下
7.起油锅，加入生姜、大蒜与辣椒
8.把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下
9.加入适量的啤酒
10.再加入适量的老抽
11.再加入适量的酱
12.再加入八角
13.用大火烧至稍稍有点转红，然后用小火慢炖
14.炖的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖
15.再加入适量的白糖，翻动一下
16.继续用小火来炖，炖的等汤汁慢慢的收干散入葱花即可起锅了
酱爆鸭架肉怎么做
答其实这是超级简单的一道菜，有段时间孩子特别喜欢吃烤鸭，最省事的办法就是鸭架让店里加工了，可是总吃店里加工的也吃烦了，带回家，上边好多肉，直接煮汤感觉浪费，所以片下来才有了这么一道菜。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鸭架肉200g 洋葱100g
辅料
豆瓣酱1大勺 糖适量
食用油适量
用料小秘诀
在家轻松做火锅
烤鸭鸭架版酱爆鸭片的做法步骤
1. 鸭架上边剩的肉比较多，用刀片下来，这些只是半只的量，洋葱切成条状。
2. 锅中倒油，因为鸭子本身的油就比较多，这里少放一些，所以只是平时炒菜一半的量就可以了。
3. 油热后，倒入洋葱大火翻炒，炒到断生以后加入豆瓣酱，我用的就是海天黄豆酱，其实用甜面酱更好，可是家里没有了，翻炒均匀再加一勺糖。就接近甜面酱的感觉了。
4. 然后倒入事先准备好的鸭片翻炒。等肉炒热，洋葱炒熟后就了。
5. 盛盘，简单的一道菜就做好了。可以自己做春饼卷着吃，也可以配米饭吃。
小贴士
鸭肉虽然油的含量多，但是鸭油的胆固醇含量较低，对人体的健康比较有利。搭配上洋葱，有着浓郁的酱香味。也是一道十足的解馋下饭菜啦。其实这是超级简单的一道菜，有段时间孩子特别喜欢吃烤鸭，最省事的办法就是鸭架让店里加工了，可是总吃店里加工的也吃烦了，带回家，上边好多肉，直接煮汤感觉浪费，所以片下来才有了这么一道菜。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鸭架肉200g 洋葱100g
辅料
豆瓣酱1大勺 糖适量
食用油适量
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
烤鸭鸭架版酱爆鸭片的做法步骤
1. 鸭架上边剩的肉比较多，用刀片下来，这些只是半只的量，洋葱切成条状。
2. 锅中倒油，因为鸭子本身的油就比较多，这里少放一些，所以只是平时炒菜一半的量就可以了。
3. 油热后，倒入洋葱大火翻炒，炒到断生以后加入豆瓣酱，我用的就是海天黄豆酱，其实用甜面酱更好，可是家里没有了，翻炒均匀再加一勺糖。就接近甜面酱的感觉了。
4. 然后倒入事先准备好的鸭片翻炒。等肉炒热，洋葱炒熟后就了。
5. 盛盘，简单的一道菜就做好了。可以自己做春饼卷着吃，也可以配米饭吃。
小贴士
鸭肉虽然油的含量多，但是鸭油的胆固醇含量较低，对人体的健康比较有利。搭配上洋葱，有着浓郁的酱香味。也是一道十足的解馋下饭菜啦。
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