泡椒铜锅鱼做法:泡椒膳鱼的做法

今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊泡椒膳鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

你喜欢吃云南的铜锅鱼吗？

答云南盛产铜矿，自古有滇铜遍天下之说。

在云南玉溪江川县新河咀，铜锅鱼是地道的云南地方菜。而当地人将优质黄铜制作成铜锅，用来烹饪食材。其中，抚仙湖畔的江川人把湖中所产鲜鱼与湖中清水同盛于铜锅之中，放上一些葱、姜、盐，大火烹煮，美其名曰“湖水煮湖鱼”。

因为铜锅轻巧、传热性好、用时极快且所煮之鱼，鲜香肥美、汤色清亮，在吃鱼前，先喝上一碗汤，很纯正也很鲜甜，堪称美味！

要是配合用葱末、姜末、蒜末、盐、味精、胡椒、花椒、辣子炒的蘸水，其味更佳！

用铜炊具烹制出的洋芋焖饭也是一绝，这些无论在江川还是在云南都能占据一席之地的铜锅美食早已蜚声海外。

也正是因为这个吃的缘故，来到这个村子，居然发现全村人都在制作铜锅和铜制品。

和手工冶炼浇筑的方式、机器造的铜锅相比，在这里人们更习惯于用手工敲打，我们来到一个小型作坊，这里不大的房间，放着各种不同的铜制品，有铜锅，有铜壶等等，打出来的各种制品上密密麻麻的锤印显得非常的有光泽。

这是工匠们一锤一锤的敲上了这些锤印，增加了铜锅和其他制品的硬度，厚薄一致，铜锅才能耐用。

江川青铜制品承载着悠久的古滇文化，从清代以来一直未间断过的青铜器手艺，在民间始终以纯手工打制为主。

而我们即将离开的时候，叮叮当当听着传来的各种声音，此时这才更清楚的发现，路过的每家每户都在敲打着这种铜锅制品，似乎用另外的音符诉说着生活的种种。

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