今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊法式蜗牛的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
法式焗蜗牛怎么烧?
答配料:
蜗牛肉24枚,土豆300克,大蒜末30克,洋葱、白脱油各100克,浓牛肉汤200克,红油、色拉油各20克,盐、胡椒粉、法国白兰地、桂皮少许,胡萝卜50克。
操作:
1、将土豆上笼蒸熟后去皮,放在案板上压成细泥,铲入碗中,加盐和少许白脱油拌匀,制成土豆泥待用。
2、将蜗牛肉洗净后放入锅中,加洋葱30克,胡萝卜、芹菜梗(留叶待用)、桂皮和适量清水煮10分钟捞出,去掉杂物。
3、在热锅中倒入色拉油和白脱油30克,放入大蒜末,洋葱70克,蜗牛肉同炒,烹上法国白兰地,加盐、红油、胡椒粉和牛肉浓汤,文火焖1小时至蜗牛肉稍烂时收浓汤汁。
4、选上等蜗牛壳24只,洗净后在沸水中烫1-2分钟捞出。在每只蜗牛壳内镶入2枚蜗牛肉,将芹菜叶剁成泥,加大蒜末和白脱油拌匀,调好奶油泥,分别封住蜗牛壳口。取小盘12个,利用标花嘴,分别将土豆泥标入盘中,将蜗牛口朝上放在土豆泥上,每盘放2个,然后上烤炉(温度为250-300摄氏度),烤12分钟左右取出,每盘配上1支小叉子即可上席。
法式蜗牛黄油馅料是什么-怎么做
答香酥蜗牛串 |
原料:蜗牛300克,葱、姜少许。
调料:咖喱粉、椒盐、吉士粉、味精。
制法:1、将洗净蜗牛放入盒内,加味精、葱姜、咖喱粉、椒盐,腌渍入味。用竹签穿好蜗牛,拍吉士粉。3、锅内放油烧至四成熟,放入蜗牛串,炸到金黄色,捞出装盘。
咖喱蜗牛 |
原料:蜗牛肉200克,汤料、洋葱各50克,生粉15克,咖喱粉10克,味精、绍酒适量。
制法:1、将蒸烂的蜗牛肉切成片,拍上生粉,洋葱切末。2、热锅入油烧至5成熟,推入蜗牛肉,迅速划散捞出。3、热锅内留少许食油,放入洋葱末炒出香味,再加咖喱粉炒散,放入蜗牛肉片和少许汤料,加盐调好味,用湿粉勾芡,淋上食油,即可装盘。
法式焗蜗牛
法式焗蜗牛制作材料主料鲜活蜗牛12只,水发香菇,冬笋各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,鸡精,蚝油,味精,胡椒粉,料酒适量
蜗牛肉怎么做好吃 法式焗烤蜗牛的烹饪技巧分享
答1、用料:
蜗牛6只、荷兰芹8两、大蒜4颗、洋葱2颗、无盐黄油100g、海盐少许。
2、做法:
(1)用小叉子把蜗牛肉从蜗牛壳中取出,留壳和肉备用。
(2)将大蒜剁泥,荷兰芹、洋葱剁细粒,装入碗中。
(3)在碗中倒入无盐黄油、盐、胡椒,将酱料搅拌均匀。
(4)将少许酱料放置入蜗牛壳,再将蜗牛肉放入蜗牛壳,蜗牛壳口铺满酱料。
(5)将蜗牛放入带凹洞的烤盘。温馨提示:在烤盘凹洞中提前放入盐可以固定蜗牛壳哦。
(6)将烤盘放入烤箱,180-200度炉温烤制8分钟。
(7)将烤好的蜗牛从烤箱中取出,开始享受这道法式美味吧。
对于法式蜗牛的做法,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看探索吧的其他内容。