今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊虾西红柿嫩豆腐汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蕃茄四川麻辣锅的做法？
优质回答材料
香油80g，花椒5g，姜片30g，干辣椒10g，辣豆瓣酱70g，可果美蕃茄锅160g，米酒70g，水600g，八角4颗，甘草2片，鸭血(切块)1块，大白菜(切块)100g，冻豆腐6块，虾饺8颗，冬粉1捆，火锅猪肉片100100g，青蒜(切段)1根1根
做法
1、锅内放入香油，煸炒花椒至香味出来后捞出。放入姜片以小火煸干，放入干辣椒续炒，后放入辣豆瓣酱与可果美蕃茄上汤、米酒烧、水、八角、甘草成麻辣锅底。
2、麻辣锅底先加入鸭血煮约20分钟，让鸭血入味。
3、大白菜铺底，放上冻豆腐、虾饺、冬粉、火锅猪肉片及青蒜，加入麻辣锅底煮熟即可。
鲜虾盖浇面的做法步骤图，鲜虾盖浇面怎么做
优质回答用料
鲜虾
西红柿
青椒
冻豆腐
辣椒，蒜末，生姜段，花椒，葱花
酱油，料酒，食用油
糖，盐
鲜虾盖浇面的做法
西红柿切碎，蒜切末，生姜切段，葱切成葱花，备用。
锅中倒油，用花椒、葱炝锅。
把虾放入锅里煎，用铲子按压虾头部位，挤出虾油。至虾变色时盛出。
在锅中就着虾油，放入辣椒、蒜末、姜段，酱油、料酒、糖。加入西红柿碎熬煮成酱汁。
第4步的图
第4步的图
把虾放入锅中，与酱汁拌匀，盖上锅盖焖煮。
向锅内倒入青椒块、冻豆腐块一起翻炒。
倒到煮好的面条上拌匀。注意过程中可以多留些酱汁来拌面。
第9步的图
上传你做的鲜虾盖浇面
自主小火锅怎么煮
优质回答【自制海鲜锅所需食材】
大虾、蟹棒、冻豆腐、鱼豆腐、鱼丸、藕片、紫甘蓝、青菜、葱段、西红柿、盐、黑胡椒粉
【做法】
1、 大葱切段、藕切片。虾洗净，紫甘蓝切细条状，青菜切段，备用。
2、 锅烧热以后放入少量油、大火烧至7成热，放入葱段爆香。
3、 放入大虾，翻炒至变色。
4、 放入鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、西红柿、冻豆腐、紫甘蓝。青菜，倒入适量开水，大火烧沸以后换小火，盖上锅盖焖煮十分钟。
5、 大火收汁，出锅前放入适量盐和黑胡椒粉调味。
【麻辣肥肠火锅】的做法：
【需要食材】
肥肠500克，郫县豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量。料酒1勺，食用油、鸡精少许，您喜欢的蔬菜适量
【操作步骤】
1.肥肠处理干净后，加水，1勺料酒，姜片2片，葱段1段，煮熟（一般需要煮40-60分钟）。也可以直接买煮熟的肥肠。
2.煮熟后的肥肠捞出，切圈，备用。煮熟后的肥肠内部的一些脂肪非常容易撕下来，建议把这些脂肪撕掉，这样可以少摄入一些油脂。
3.炒锅内放少许食用油，下入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
4.下入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.下入处理好的肥肠，翻炒均匀。
6.翻炒到肥肠都均匀上色，即可。
7.加入适量开水，大火烧开。
8.转小火炖煮5-10分钟，就可以把肥肠火锅底料倒入小火锅内。
9.可以使用明火小火锅，也可以使用电磁炉，有条件的也可以使用果木炭和铜锅。提前洗好涮锅的配菜，在肥肠火锅里加入您喜爱的蔬菜和肉类，吃肥肠，涮菜，自己在家也能涮出感觉。
豆腐能做40种菜吗？
优质回答能 下面介绍几款:原料：嫩豆腐2块，鲜虾仁250克，鸡蛋1个，猪肥肉30克，葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量，花生油500克。
制作：
1、 将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸，取出，沥去水分。
2、 虾仁洗净，剁成虾蓉末；猪肥肉剁碎。
3、 将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。
4、 锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，沥油，装盘即可。
特点： 嫩软，鲜香。
芝麻豆腐
【原料】 黄豆嫩豆腐300克黄牛肉、菜油、蒜苗各,l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉备20克精盐,l0克, 鲜汤200克。
【制作过程】
①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段； ②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
【特点】 汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优
八公山豆腐
原 料
八公山豆腐250克
熟笋25克
水发木二50克
虾籽10克
制 法
1豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。
2笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。
3虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
一品豆腐
原 料：
豆 腐 750 克
水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克
水 发 干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克
制 法
1干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠 、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ；
2加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ；
3肘 子 切 片；
4将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞 填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙 锅 内 ， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内 ；
5原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成 。
锅塌豆腐
原 料
豆腐2块
鸡蛋2个
鸡汤约100克
制 法
1豆腐切块，粘均面粉，用鸡蛋液裹匀下锅炸至金黄色捞出。
2热锅下葱末煸炒后，加鸡汤、豆腐片，烧开后加盖塌至汤汁收尽即成。
东江瓤豆腐
材料： 去皮猪肉 325克 淡二汤 750克 浸皮海米 50克 花生油 500克 左口鱼末 10克 葱 15克 豆腐 600克 味精 7.5克 盐 12.5克 深色酱油 15克 胡椒粉 0.5克 湿淀粉 10克 干淀粉 20克 清水 50克
制作方法：
1.将豆腐切成长5公分、宽4公分、高2.5公分的小块，共三十块，把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆粒大小，虾米切成细粒。
2.把猪肉、鱼肉放在盆内，下精盐10克、味精0.5克，拌挞至有胶，再下虾米、清水、干淀粉、葱10克、左口鱼末5克，拌挞约2分钟成肉馅。
3. 在每块豆腐中间挖一个长2.5公分、宽1.5公分、宽1.5公分的小洞，然后每块豆腐瓤入肉馅20克
4. 炒锅用中火烧热，下油25克，把瓤豆腐逐块放入，边煎边加油二次（每次约25克），煎至两面金黄色，取出入入砂锅，加入二汤、精盐、味精，加盖，用中火焖2分钟至熟，下酱油调色，用湿淀粉勾芡，淋油25克拌勾碟，撒目葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
注意：
1． 左口鱼末制法：左口鱼干为广东特产，将左口鱼干剥去头、皮骨，取净内，用中火烧热炒锅，下花生油至五成热祚入鱼干炸至金黄色，松化。晾凉后，碾成末。
2． 搅馅时用力要均匀，顺一个方向搅动。
3． 煎时要随时转动锅，避免糊底。
日式炸豆腐
【原料】 板豆腐或中华火锅豆腐．酱油1杯．_味淋半杯．清水4杯．白细沙糖半杯．V生姜(磨成汁)少许．白萝萄(用果汁机打成泥)海苔丝少许．低筋面粉少许
【制作过程】 1.先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。
2.火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。
3.油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中
4.豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用。
蘑菇炖豆腐
配料： 鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
特色： 鲜香味美、营养丰富。
操作： 1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2.炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
虾仁豆腐羹
配料： 虾仁150克，豆腐1块，冬笋1根，香茹5颗，猪肉40克。盐、味精适量，料酒，生粉少许，熟食油适量。
操作： (1)豆腐切小块，竹笋切片，猪肉切丝，香菇浸软备用。(2)将油放锅内烧热，加猪肉丝、香菇、竹笋炒熟。(3)加清水约500克煮沸，再加入虾仁、豆腐、盐、味精及料酒，再加入生粉水勾芡即可盛汤碗内上桌。
番茄豆腐
配料： 番茄500克，豆腐一块， 葱2根，油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量。
操作：豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加入茄汁，埋芡加入葱即可。
鲜豆腐皮炒青蟹肉
配料： 新鲜水豆腐皮（２张）、净蟹肉（２００克）、鸡汤（１小碗）、精盐（１２.５克）、菱粉（２汤匙）、鸡油（２汤匙）、黄酒（少许）
操作：
一、先将青蟹的黄挖出，加少量的水，酒、菱粉调稀。再把青蟹带壳上笼蒸熟，挖出蟹肉。
二、一面起炉火，下鸡油化开，一面将豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黄、鸡汤、盐、酒道倒入一炒，接着调菱粉下锅勾薄芡即好．
锦蜂窝豆腐
【原料】豆腐200克。鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15克。精盐5克、味精1.5克、绍酒25克、酱油15克、清汤100克。
【制作过程】净鱼肉去净筋膜，砸成细泥，放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。再将豆腐搅成泥，同鱼料混合搅匀。将白煮鸡肉切成条，放入大盘底，涂抹上豆腐鱼料，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状。鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊，均匀地抹在“豆腐”上，将海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁，各色相间的插在豆腐上面，入笼稍蒸片刻，改切成象眼块。汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺火烧沸后撇去浮沫，倒入瓷澥内。将豆腐整齐地推入汤内即成。
【特点】造型新颖，清香鲜嫩，味美适口，营养丰富。
砂锅豆腐
【原料】：嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心100克,腐竹、水发粉丝100克
【制作过程】
(1)豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；(2)砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。
豆腐皮春卷
原料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
三味豆腐
主料： 白豆腐3大块。
辅料： 鸡蛋1个，大葱100克，花生油500克（耗150克），精盐8克，味精2克，白糖2克，番茄酱50克，酱油5克，红辣椒粉1克，花椒粉1克，葱，姜蒜，各10克，干淀粉15克，湿淀粉30克，鸡汤100克，香油10克。
特色： 三角、三形、三味，鲜香味美，别有风味。
操作： 1、把豆腐分成3份：1份切成五厘米长、筷头大的条；一份切成五厘米长、三厘米宽、一厘米厚的片；一份切成一厘米大的三角丁。葱切成花。姜切成米。蒜子拍烂剁成米。鸡蛋在碗里搅散。用酱油、香油、适量的盐、味精、湿淀粉、葱花兑成汁。大葱摘洗干净，切成5厘米长。
2、将豆腐条下入开水锅内氽过捞出。豆腐西放眯酱油拌匀，再裹上干淀粉，下入油锅炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油。豆腐片裹上鸡蛋液，下入油锅煎至两面黄，放入葱花、姜米、番茄酱、白糖、适量的盐，用湿淀粉勾芡，装在长鱼盘中间。另用锅放入油烧至六成热，把大葱下入油锅煸炒，加鸡汤、盐、味精、豆腐条，用湿淀粉勾芡，装在盘的一端。锅内再加油烧到七成热，下入姜米，蒜泥煸炒，倒入豆腐丁，随即冲下兑汁，翻簸几下，装在盘的另一端即成。
出汁豆腐
配料：豆腐4小块（每块4百米见方） 干香菇1朵 茄子1块 白萝卜泥20克 面粉100克
特色： 菜素淡适宜,品尝一下这_素菜的美味
操作： 1、 干香菇泡热水，长茄子由尾端开始改十字刀花、柿子椒横切一半。
2、 把香菇、豆腐、茄子粘面粉在摄氏150度的热油中炸3分钟起锅。
3、 装进碗中，淋上调味料和萝卜泥即成
锅烧豆腐
配料： 豆腐250克，虾胶15-克、鸡蛋液125克、香菜1棵。精盐2茶匙，味精1.5茶匙，麻油3茶匙，胡椒粉、发酵粉各1茶匙，白糖2.5茶匙，干淀粉1汤匙，花生油1000克，鸡汁、淮盐各3茶匙。
特色： 此菜色金黄，皮脆香。
操作： 1.将豆腐洗净放入盆内，放下虾胶，精盐拌成胶状，放入白糖，麻油、胡椒粉、五分之一的鸡蛋液拌匀，放香菜叶后放在抹了油的盘内，摆成长方形，放入笼内蒸10分钟取出晾凉。后切成小块。
2.将干淀粉、发酵粉、鸡蛋液调成糊状，涂在豆腐块上。
3.炒锅内加入花生油1000克，烧至五成热（约125℃）时，放入豆腐，端离火口。约炸浸7分钟后，将锅放回炉上，再炸至硬脆、呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油装盘即成。食用时佐喼汁、淮盐。
蟹黄豆腐
配料： 水豆腐200克，蟹黄50克，鸡丁75克。上汤2杯，绍酒、湿淀粉各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙。
特色： 此菜味鲜甘香。
操作： 先将鸡丁用湿淀粉拌匀，再将解黄捺烂如浆状。用油起炒锅，烹入绍酒，注入上汤，把鸡丁、水豆腐放入炒锅中，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉勾芡，随将蟹黄徐徐倒入推匀，加油炒匀，倾入汤盆内即成。
麻婆豆腐
配料： 豆腐１０两（约４００克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。
特色： 具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。
操作： ①将豆腐切小方块，置开水锅中加盐稍浸泡，沥干水。②牛肉剁成末煸炒至酥香，加调料和肉汤烧开后下豆腐烧烹勾芡、下蒜苗，撒上花椒粉即成。
南华豆腐
配料： 蜂巢豆腐150克，菜远75克，陈草菇25克。绍酒、湿淀粉各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、芝麻油各1茶匙，植物油0.5汤匙，上汤1汤匙。
特色： 此菜味清香鲜，下饭佳品。
操作： 炒锅内放油烧三成热，将菜远，陈草菇放在锅内，加入绍酒，注入上汤，加入豆腐，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加油、麻油和匀上盘便成。
甜菜豆腐
配料： 甜菜梗300克，嫩豆腐200克，熟猪油55克，香菜50克，酱油20克，白糖12克，鸡汤100克，味精，湿淀粉，葱花各少许。
特色：软烂清香。
操作：
1.甜菜梗洗干净，用开水焯熟，切成3厘米长段、把豆府划成3厘米见方小块，香菜洗净切成等段。
2.先把嫩豆腐放入开水锅中小火煮4—5分钟，同时把炒锅主旺火上，加入熟狸油35克，油热倒入菜便，妙致发软后，加入鸡汤，酱油、白糖、葱花烧开时，将豆付先用清水冲一下
3.当烧沸时加香菜段，改小火焖2分钟后，回到旺火上烧几分钟，加味精调味勾芡、淋上熟猪油20克转动几下，盛入盘中即可。
肥肠豆花
配料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉
特色： 红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口
操作：
1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。
２、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。
３、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。
４、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。
三鲜豆腐盒
【特点】鲜嫩，咸香。
【原料】：豆腐250克，海参50克，虾仁50克，香菇50克，酱油15克，料酒15克，盐2克，味精4克，葱、姜各25克，油、高汤、淀粉各适量。
【制作过程】1.将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、3厘米厚的长方形，抹上酱油，过油炸至黄金色捞出控油。
2.虾仁、海参、香菇洗净均切成小丁，加入盐、料酒、姜末、葱末、味精绞成馅。
3.将炸好的豆腐切小口挖空，添入三鲜馅，将掏出的豆腐盖上成盒状，依次做完置碗中，加入高汤、料酒、葱、姜、酱油、味精上锅蒸透入味，沥干水分。起锅将原汁烧开去浮沫，淋水淀粉勾芡浇在豆腐盒上即可。
蒸酿豆腐
材料：鱼脊肉（已绞烂）150克（约4两），肥肉35克（约1两），虾米1汤匙，果皮少许，冬菇1只，葱菜粒1茶匙，芫萎2棵，板豆腐6方格（可用布包豆腐代替）。
调味料：糖、生抽、麻油、水各1茶匙，粟粉2茶匙，胡椒粉少许。
芡汁料：蚝油1汤匙，酒、姜汁、糖、粟粉各1茶匙，水1汤匙半。
烹调步骤：（1）虾米、果皮、冬菇均浸软切碎。（2）肥肉切小粒状。（3）鱼肉加调味料，搅至起胶，加入虾米。果皮、冬菇、肥肉及葱菜等碎粒，搅匀。（4）切成长方块或三角形，中央挖一孔，撒少许粟粉，把鱼肉馅料嵌进，用芫萎叶作装饰。（5）豆腐排在碟上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3一3分锺半，取出。（6）芡汁材料放在盛器内搅匀後，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮1分锺半，取出淋在豆腐上，即可供食。
香煎豆腐
材料：硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。
调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。
芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。
烹调步骤：（1）冬菇浸软切粒，果皮浸软切粒。（2）豆腐撒上少许盐，待出水。（3）虾仁洗净，压成虾胶。（4）猪肉剁烂，与虾胶、冬菇、果皮及调味料同拌匀，再拌入蛋白。（5）豆腐压烂，与虾胶等同拌匀。（6）在调羹上涂油，把豆腐压进，用香菜叶作装饰，排碟上。盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺，取出，冻後从匙羹上起出豆腐，并涂上蛋汁。（7）高火预热煎碟2分锺，加油2汤匙，把豆腐排上，高火煮30秒，反转，再煮1分锺。（8）芡汁调在盛器内，中高火煮1分锺，淋在豆腐上，便可供食。
鲜花豆腐
【原料】：嫩豆腐500克。肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。
【制作过程】
豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
【特点】造型美观，色彩协调，汤清澈：味鲜美，质细嫩。
文思豆腐
制作原料：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油。
制作方法：将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。
菜品特点：色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。
三美豆腐
制作原料：豆腐，白菜心，鲜汤，精盐，味精，葱末，姜末，鸡油，熟猪油。
制作方法：将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约十分钟，取出沥水切成片，白菜心用手撕成小条块，分别放入沸水锅中烫过；炒锅放猪油，烧至五成热，下葱，姜末炸出香味，放入鲜汤，盐，豆腐，白菜烧滚，撇去浮沫，加味精，淋鸡油即成。
菜品特点：汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。
炒豆腐脑
制作原料：南豆腐，清汤，绍酒，鸡油，玉米粉，盐，熟猪油，葱，姜，味精。
制作方法：将葱，姜切成碎末，豆腐用清水洗净沥干，炒锅上火，倒入熟猪油，烧至四五成热，放入葱，姜末稍炒，随即将豆腐放入搅碎，炒两三分钟，用铁勺不断搅拌，然后加盐，酒，清汤，味精，搅成羹状，用湿玉米粉勾芡，淋入鸡油即成。
菜品特点：色白羹稠，入口即化，葱香味浓，龙宜老年人食用。
冬菇豆腐
制作原料：南豆腐、水发冬菇、青豆。
制作方法：将豆腐切成厚0.5厘米，长宽4厘米的正方开形，水发冬菇洗净剪去柄部，水发青豆煮熟。锅置旺火上，下油，烧至六成热时，将豆腐逐块入锅，煎至两面黄色后加酱油，料酒，白糖，味精，鲜汤，用慢火烧透，勾入芡粉大翻勺装盘。锅置火上，下油将香菇，青豆入锅煸炒，加料酒，味精，鲜汤，入味后淋入芡粉及少许明油，翻勺出锅，镶在豆腐中央即成。
菜品特点：外焦里嫩，黑白相衬，味鲜香。
酸菜粉丝冻豆腐
制作原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
制作方法：将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
番茄虾仁面条的做法
优质回答番茄虾仁面
做法虽然有一点复杂，耗费的时间也有一点长，但是做出来之后却非常的美味。能够吃到营养美味，劲道爽滑的番茄虾仁面，即使用的时间再长也是非常值得的。那么接下来咱们就一起去看一下这道番茄虾仁面的做法吧。
【番茄虾仁面】
【食材】手擀面，青虾，番茄，鸡蛋，黄瓜，土豆，胡萝卜，青椒，木耳，冻豆腐
【调味料】食用油，食用盐，生抽，酱油
〖做法〗准备适量的手擀面，适量的青虾，一个小番茄，一个鸡蛋，一根黄瓜，一个小土豆，一根胡萝卜，一个青椒，一小把干木耳，一小块冻豆腐。然后再准备适量的食用油，食用盐，生抽和酱油，这些食材和调味料都给它准备齐全了之后就开始烹饪番茄虾仁面吧。
2、把咱们准备好的青虾先放到清水中解冻，青虾泡到清水中之后，咱们再把准备好的干木耳放到一个小盆中，加入适量的清水泡发一下。这两种食材都泡上了之后，咱们就开始处理一下其它的食材。
3、土豆清洗干净去皮切成土豆丝，先把表面的淀粉清洗一下，然后再泡在清水中，防止氧化变黑，把准备好的胡萝卜清洗干净去皮，同样改刀切成细丝，放到一个小盘中待用，准备好的青辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，改刀成细丝，放到小盘中待用。
4、准备好的青虾解冻完了之后咱们将虾线去掉，然后再把它的头和壳去掉，把剥出来的虾仁切成小块，然后放到一个碗中，西红柿清洗干净，改刀切成小块，放到小碗中待用。
5、食材处理完成之后，咱们来准备一个花椒油，花椒油不用去买，咱们自己做就可以了，更加的美味，更加的干净卫生。准备一个小碗，向小碗中加入适量的酱油和黄豆酱，先把它们搅拌均匀。然后起锅烧油，油热之后加入花椒粒，用小火炸出花椒的香味，等到油稍微冒出白烟之后，趁热浇在碗中，然后将它们搅拌一下，花椒油就做好了。
6、再一次起锅烧油，将咱们切好的青椒丝，土豆丝，胡萝卜丝爆香炒熟，然后盛出来放到盘中待用。再在锅中加入适量的食用油，先下入西红柿翻炒，炒到西红柿软烂出汁之后，再把虾仁和木耳放进去翻炒，将它们都翻炒均匀之后咱们加入适量的清水，将锅中的水煮开，咱们加入适量的水淀粉勾芡一下，再加入适量的调味料，等到汤汁浓稠的时候，咱们的西红柿虾仁卤就做好了。
7、将咱们准备好的手擀面放入开水中煮熟，然后捞出来，可以过一遍凉水。把面条放到一个碗中，加入之前炒好的青椒丝，胡萝卜丝，土豆丝，然后再舀上一点卤子，放上切好的黄瓜，再浇上一点点花椒油，将它们搅拌均匀就可以享受美味了。
从上文，大家可以得知关于虾西红柿嫩豆腐汤的做法大全的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，探索吧希望这篇文章对大家有帮助。
