今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊日式玉米面汤做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
日式寿喜烧的汤底怎么做？
最佳答案用料
薄切肥牛
娃娃菜
金针菇
老豆腐
大葱
鲜香菇
可生食鸡蛋
无盐黄油
白酱油/浓口酱油/味啉
日式寿喜烧的做法
娃娃菜和金针菇洗净、去根，大葱洗净去头尾和最外一层皮，从中间纵向剖开。香菇洗净去菇柄，老豆腐用水稍加冲洗后切成想要的大小厚薄。
取一口平底锅，大火热锅下少许油（不粘锅可以不放油），转中火将老豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
不用洗锅，热锅里放黄油，使黄油在锅底滑匀，一片片放入薄切肥牛均匀在牛肉片上撒上糖，再加一些豆盐家配好的寿喜烧混合酱汁轻轻翻动至牛肉片变酱色。
锅中继续铺入娃娃菜、大葱、煎豆腐、鲜香菇、金针菇，倒入500ml沸水（满满一面碗水），倒入锅物酱油并根据个人口味适量倒入余下的混合酱汁，大火煮沸后转中小火，加盖闷3-5分钟。
将新鲜的可生食鸡蛋打成蛋液，作为牛肉蘸料。蛋液可给食材降温，提升口感。
关东煮汤底怎么调
最佳答案关东煮汤底调的方法如下：
调关东煮的汤底时，先准备白萝卜半根、苹果半个、干香菇4朵，木鱼花、虾米各15克，昆布2片、食盐5克、白糖15克，清酒、酱油各15ml；将白萝卜去皮切片，昆布泡开撕成大片，苹果切块，干香菇用温水泡开。
在锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花、虾米、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮2小时后，再捞出香菇、苹果、昆布不用，加入清酒、盐、酱油、白糖，搅拌均匀即可。
便利店关东煮的汤底，一般用速溶粉包兑水做成，而煮物也大多是耐煮的速冻制品。但吃过真正的日式关东煮，你就会明白，用木鱼花和昆布做成出汁，煮出淡雅温和的高汤。
所谓“出汁”，也叫打稀，是日式料理中非常重要的高汤，不仅用于关东煮，你们爱吃的寿喜锅、茶碗蒸、乌冬面里面都有它。
关东煮
关东煮是日本人喜爱的传统料理，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是闽南语中带有齿音性质的边音导致的类化。
寿喜锅汤底做法
最佳答案寿喜锅汤底做法一，
材料
大白菜200公克，洋葱丝1/2颗，牛蒡丝1/2条，烤豆腐2个，魔芋块1大片，葱白2根，香菇2片，牛肉片300公克，奶油1大匙，寿喜酱汁适量
做法
1.取一寿喜锅，锅中加入奶油，融化后爆香洋葱丝。
2.在作法1的寿喜锅中加入剩余其他材料，再倒入适量寿喜酱汁，材料熟了即可边煮边吃。
做法二，
材料
"橄榄油 1大匙","洋葱 半颗","青葱 适量","蔬菜 随意","蛋黄 1颗","虾鱼片 随意","水 1.5匙","寿喜烧 0.5大匙","葱末 少许",
做法
1: 用橄榄油爆香洋葱与葱头
2: 放入芝麻
3:寿喜烧与水1比3调匀
4: 摆入除海鲜外的所有食材（山药、木耳、杏鲍菇、香菇、玉米、豆腐、花菜、红萝卜）
5: 盖煮至9分熟,放入虾和鱼片煮熟
6: 沾酱调匀,沾食
做法三，
材料
"羊肉 1盒","洋葱 1颗","沙茶酱 1匙","寿喜烧酱汁 1匙","水 少量","橄榄油 1小匙",
做法
1: 洋葱切去头尾、剥去外皮，再切成细丝备用；平底锅加热，倒入橄榄油、放进切好的洋葱丝拌炒。
2: 加入寿司烧酱汁拌炒。
3: 将冲洗过的羊肉薄片放入锅中炒煮。
4: 加入少量的沙茶酱拌炒，再倒入少量的水份一起煮开可以熄火装盘了。
5: 美味上桌！
做法四，
材料
火锅梅花猪肉片 350g,奶油 适量,大白菜 1/4颗,蛋 1颗,香菇 3朵,红萝卜 适量,洋葱 1颗,青葱 1根,高汤 300cc,酱油 50ml,清酒 50ml,味淋 30ml,细砂糖 10g
做法
1、将大白菜洗净切大块，洋葱切粗丝，青葱切丝，香菇刻花、红萝卜用切花器切花备用。
2、取一汤锅将调味酱汁用小火略煮备用。
3、锅加热放入少许奶油与火锅肉片炒香，倒入少许调味酱汁调味后取出备用。
4、锅内放入白菜、洋葱铺满锅内，放入香菇与红萝卜片，倒入调味酱汁与高汤煮沸。
5、将炒香的猪肉片均匀摆入锅中，加入一颗蛋与葱丝煮沸即完成。
做法五，
材料
"牛肉 1盒","雪白菇 1包","洋葱 1颗","青葱 2根","辣椒 少许","砂糖 1匙","盐巴 1小匙","酱油 1匙","米酒 2匙",
做法
1:洋葱切去头尾，剥去外皮，切细丝，剥散放入锅中当锅底。
2:将好菇道的雪白菇拆开包装袋，以刀具切除根部，剥小块，稍加冲洗，将根部切下的碎屑冲离。 菇类的烹煮时间不能太长，否则营养容易流失，口感变差，大家要多注意。将处理过的好菇道雪白菇放入锅里一起加热。将好菇道雪白菇放在锅中正中央。
3:沿好菇道雪白菇为圆心，将牛肉火锅薄片放入锅中。
4:取一料理碗，放入盐巴和砂糖。
5:加入酱油。
6:加入米酒。
7:将酱汁拌匀倒入锅中，盖上锅盖，打开炉火加热，待听到锅中水份滚开的声音变小时再打开锅盖。
8:上桌前，将青葱切成葱花洒进，也可以使用辣椒丁搭配，让整体更具色香味。
万用汤底：日式昆布柴鱼高汤
最佳答案日式昆布柴鱼高汤用途非常多，用来烹煮关东煮、蒸蛋、炖南瓜，打边炉，什至煮小朋友粥都可以！闲时整定一大煲，用不完可以做冰粒雪藏保存，可以算居家必备呀！
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影片版：
图文版：
材料
昆布 15cm 柴鱼片 20g 水 1000ml
做法
1. 将昆布用冻水浸 2 小时。
2. 开中火，将昆布水煮微滚。
3. 开始有泡泡出现，耐心再煮多阵。
4. 微滚时，将昆布夹出！（千万不要扔掉昆布）
5. 放入柴鱼片后，开中火。
6. 煮滚后熄火，1分钟后，待柴鱼片沉底。
7. 用滤网将柴鱼隔走便完成 （千万不要扔掉柴鱼）。
温馨提示:
昆布上面白色的部份，不需要抹掉，因为是昆布鲜甜味来源。 柴鱼片比较零碎，所以建议在滤网加一张厨房纸，过滤得更好！
同场加映：酱油昆布柴鱼
材料
煲汤时所用的昆布及柴鱼
调味料
酱油 1汤匙 麻油 1茶匙 清酒 1汤匙 味醂 1汤匙
做法
1. 昆布切条状
2. 开中火，落少少麻油起锅
3. 加入昆布及柴鱼拌炒
4. 再加入所需调味料拌炒便可
5. 热食及冻食，同样美味，用来伴饭吃一流！
想在家中吃关东煮，汤底应该要如何调制？
最佳答案我觉得一个人自己在家里做关东煮的话，还是比较简单的吧，毕竟它的汤底调制也不是一个很大的问题，首先你可以准备一锅清水，然后放上一些盐醋食用油，还有蚝油鸡精之类的，这都是别人家通用的做法，别人家最多的也就这么多了，但是我一般在使用制作的时候会选用一些白砂糖，或者是一小粒冰糖放在汤里面熬制它的汤底，因为白砂糖真的就是可以让它的汤底的味道变得更加的浓郁，并且层次更加丰富的一个秘诀。然后你再主治关东煮的时候，先把大萝卜放在里面去煮，因为它可以吸收汤汁，并且大萝卜的清香也可以融入汤里边，然后你再把肉类的东西放进去，一起煮，这样子做出来的关东煮真的味道绝了。
关东煮底料配方
最佳答案清香又鲜味十足的关东煮一直受孩子的喜爱。从营养角度来说，它的确是一道营养价值全面、高蛋白且低脂肪的菜式。调出好味道的关东煮汤底不仅没有一点难度，还不用花费太多的时间。按照这个配方操作，成品比外面买的关东煮还要好吃。
关东煮
准备材料：海带结6 个，柴鱼花15g，鲜香菇4 朵，胡萝卜1 根，金针菇1 小把，北豆腐100g，白萝卜1/3 根，甜玉米1 根，娃娃菜半棵
开始制作：
1. 鲜香菇用流动水洗净后，表面切花刀。
2. 海带结用流动水清洗干净，柴鱼花装入滤纸包中。
3. 煮锅中放入足量清水，水凉时将海带结、香菇和柴鱼花放入，小火慢煮 2 个小时。
4. 胡萝卜去皮切块， 金针菇切去老根清洗干净，北豆腐切成小块。
5. 白萝卜去皮切厚片，甜玉米洗净切成小段，娃娃菜叶洗净切去根部。
6. 汤底煮好后，将所有食材放入，煮熟即可。
小贴士：1 常见的关东煮都是用扞子串起来的串串。在家制作时，为了安全和省事，省去了这一步。如果要串成串串食用，则要选用较深的煮锅。2 煮汤底时，可以用养生壶来操作，安全又省心。3 因海带结本身有咸味，所以不用再加盐。4 制作关东煮可以把防过敏的食材全部放入，营养全，热量低。也可根据孩子身体情况或喜好，加入相应食材，美味的同时不会担心热量超标。
选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。
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