今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊家常小黄鱼汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
宁波咸菜黄鱼汤的做法
优质回答咸菜小黄鱼汤
7.3 综合评分
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玛门666
适合一个人的量~
用料
雪菜 1小碗
小黄鱼 2条
生姜
葱花
料酒
咸菜小黄鱼汤的做法
将小黄鱼洗净，放于通风处，晾干表面水分。或用厨房纸擦干。
在此期间，将雪菜切段备用，生姜一半切片，一半切丝，葱切小段葱花。
锅里放油，放入姜片炒出香味，放入小黄鱼，煎至两面稍金黄。取出姜片。
加入沸水至没过小黄鱼，加少许料酒，待汤汁稍变白色，放入雪菜，姜丝，小火煮5分钟左右。
尝一下咸淡，放入适量盐，出锅。放上葱花即可。
小贴士
以为雪菜有咸味，盐放的量根据个人口味和实际情况而定。
小黄鱼在晾干前可以抹少许盐，防止在煎鱼时鱼形状的破碎。
宁波小菜太咸了，雪里蕻要适可而止。
咸菜黄鱼的做法
优质回答上瘾的咸菜炖黄鱼
用料
1.大黄鱼 1条
2.咸菜 150克
3.大葱 半根
4.大蒜瓣 3瓣
5.生姜片 5片
6.干辣椒 1个
7.黄酒 适量
8.食用盐 适量
9.生粉 适量
10.食用油 适量
11.芝麻油 适量
吃了就上瘾的咸菜炖黄鱼的做法
黄鱼清理干净，两边分别斜划刀，把黄酒浇在黄鱼身上抓匀，撒上食用盐，涂抹均匀。
姜片塞进划刀口中和鱼肚中，腌制20分钟。
腌菜摘除黄叶，洗几遍，拧干水分，切成3cm长的段。
大葱切成段，蒜瓣切成片，辣椒剪成段。
取出姜片，黄鱼全身涂满生粉。
锅中放入食用油，烧热放入姜片炸制，同时转动锅子，使油粘满整个锅子内部。
捞出生姜片，放入黄鱼煎制，经常晃动锅子，使鱼全身受热均匀，待一面煎黄时翻面，再煎制另一面。
两面都煎黄后盛出备用。
放入姜片、葱段、辣椒段，用锅中余油爆香。
放入咸菜段煸炒几分钟，加入两碗热水拌匀。
放入煎制好的黄鱼，把咸菜覆盖在黄鱼身上炖制。每间隔几分钟，用铲子轻轻铲一下黄鱼下面，以免粘锅，并用勺子舀汤汁浇在鱼身上。（需要注意的是不要翻动黄鱼，否则容易碎掉。）大约炖制20分钟，收汁，挑出姜片丢弃，淋入芝麻油。
盛盘享用。香、鲜、嫩，美味至极
番茄咸菜黄鱼汤怎么做
优质回答用料 小黄鱼 若干条 番茄 1个 咸菜 半棵 生姜 若干
番茄咸菜黄鱼汤的做法
1、小黄鱼洗净，片下肉段。将片下的肉段片成薄片，用盐、姜片、淀粉略腌。留骨备用。
2、番茄洗净切块。咸菜洗净切碎。生姜切片。
3、锅烧热，倒入食用油，油量稍多，保持油温五成。将鱼片滑入，变色后捞出。
4、锅内少许油。下姜片爆香，下入黄鱼骨，煎成金黄。下番茄和咸菜略减。
5、倒入冷水，煮沸后略炖片刻，取出黄鱼骨头。调味后将汤盛起。放入黄鱼片，撒上葱花或香菜。
咸菜黄鱼烫可以放鸡汤吗？
优质回答可以放鸡汤
咸菜黄鱼汤，浙江宁波市传统的汉族名菜，属于宁波十大名菜之一，此菜汤汁奶白鲜洁，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜脆爽口。
食材
主料
黄鱼2条、咸菜250g、清水适量 [1]
辅料
盐适量、料酒适量
步骤
1.黄鱼去内脏，用料酒腌制片刻去腥，咸菜洗净，切段。
2.锅中放入适量的清水煮开、放入黄鱼。
3.煮开后加入切好的咸菜。
4.加入调味品进行调味装盘即可。 [1]
小贴士
编辑
1.这款是属于无油的也比较简单。
小黄鱼片的做汤方法
优质回答黄鱼番茄豆腐汤
原料：野生小黄鱼一条 北豆腐 番茄 姜 蒜 料酒 言 鸡精 葱花
做法；1 先把黄鱼去内脏洗干净凉干。北豆腐切成片状 ，番茄切成块壮。姜和蒜切成沫备用。
2 热锅下油煎北豆腐用中小火。煎成两面金黄色盛出待用。
3 再倒油烧热，爆香姜和蒜，放入小黄鱼煎一下，翻动煎至两面微微有的黄色了就可以了。
4 接着就倒入适量的水，同时放入豆腐和料酒开大火烧开。
5 接着改中火，同时放入番茄，慢慢的熬一会，等到汤汁变成奶白色后加盐和鸡精调味出锅上面撒上葱花。
小黄鱼辣汤
将急冻后的小黄鱼解冻，去掉腮、鳍、刺，汤中加姜片、洋葱碎、韩国辣酱、土豆片、云南青椒，汤沸后倒入小黄鱼，再加些银鱼粉和盐即可。
小黄鱼咸菜汤
这道菜应该是宁波的
做法：小黄鱼洗净放油里炸一小下，加入姜，蒜，料酒，少许酱油，盐，糖，咸菜，家里有豆腐就少加了些，用慢火炖30分钟就可以喝了，汤很鲜美哦，加了咸菜而且没有鱼腥味。
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