今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊柠檬鸭的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
柠檬鸭怎么做好吃，高峰柠檬鸭的家常做法
答食材明细
鸭子适量
酸辣椒适量
酸藠头适量
腌柠檬适量
酸姜适量
酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
柠檬鸭的做法步骤
1
准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。
2
鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。
3
斩成小块。
4
放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.
5
炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。
6
放配料进去翻炒。
7
准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
8
盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。
把鸭子焖出味道来.
9
在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。
10
这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
11
放入生抽、老抽提味还有上色。
12
继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！
13
出锅咯！
吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！
在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃~
美味柠檬鸭的做法步骤图，美味柠檬鸭怎么做
答用料
鸭边腿 2只
酸柠檬 半个
酸梅子 4个
酸茭头（可少） 6个
酸姜（可少） 4片
酸辣椒（可少或鲜椒、辣椒酱） 2个
大蒜 4瓣
生姜 4片
生抽 一汤匙
老抽 一汤匙
黄酒 二汤匙
白糖 半汤匙
美味柠檬鸭的做法
鸭边腿洗净剁小块
酸柠檬、酸梅子、酸茭头、酸姜、酸辣椒、姜蒜等备齐（按上述用料的量，图不全），切丝（图略，此外注意：柠檬籽味苦，要剔除）
插图一张，俺家自己腌的酸，有图有真相😄
中火热锅倒入鸭块翻炒（我的习惯不放油，因为翻炒后鸭肉会出油）
很快鸭肉出油出水，继续翻炒一会儿，八分熟的时候盛出，炒出来的水倒掉（出水大概这模样，小心炒过就干了。另外我的鸭肉是解冻肉水分多，如果干爽的肉出水不多出油，可保留）
小火热锅油爆姜蒜和茭头（有酸姜也这里放，我这次没放）
加入酸柠檬、酸梅子和酸辣椒（我这次是起锅前放辣椒，微辣，正好），翻炒一会儿
开中火，倒入鸭肉翻炒
调味：一汤匙生抽（酸柠檬酸梅子很咸，调味时咸味要减少）
二汤匙黄酒，满满一勺白糖（约半汤匙量）
一汤匙老抽上色
翻炒均匀，加盖三到五分钟（中途还会出水，开盖翻炒一下），大火收汁，出锅。
酸咸可口的肉肉，不加辣也一样开胃下饭…狼吞虎咽必须的🤤🤤🤤…快来尝一口吧😜
柠檬鸭的做法
答柠檬鸭的做法如下：
工具/材料：鸭、柠檬、生姜、料酒、酸笋、酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸梅、大蒜、酱油、白糖、山黄皮、刀、碗、锅、油、清水。
1、把买回来的鸭放入适量的盐、适量的白糖、适量的料酒、适量的酱油一起搅拌均匀，然后放在一边腌制半个小时，这样能去腥同时也可以使鸭肉更加入味。
2、在腌制的时候，我们可以把姜切片，酸笋、酸姜切丝，酸荞头对半切开即可，酸辣椒切圈，酸梅用手撕开即放在碗里，最重要的一点大家可千万要记住，柠檬要把里面的核去掉，因为柠檬核是苦的，去掉柠檬核后把柠檬切丝，然后单独放在碗里备用。
3、取一锅，不要放太多油，放一点点防止鸭肉粘锅即可，然后把蒜头、姜片、鸭肉一起倒到锅里炒，再翻炒的过程中，用小火慢慢把鸭肉里的油炒出来。
4、把鸭肉的水分炒干以后，把准备好的配料酸笋、酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸梅、山黄皮放进去一起炒香并且翻炒均匀。
5、加入盖过鸭肉的清水，盖上锅盖，焖煮至汤汁变少，这时将准备好的柠檬放进去大火翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可。
做法，广西柠檬鸭怎么做好吃，广西柠檬鸭的家常做法
答食材
鸭肉只
咸柠檬2个个
酸姜50g
酸泡椒8个
酸藠头10个
山黄皮20g
大蒜1个
生姜1块
生抽适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
蚝油适量
盐适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15ml料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水；
2
酸姜、酸辣椒切丝、蒜藠头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片；
3
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出； 锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸藠头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味；
4
4.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻，加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅。
柠檬鸭怎么做
答1.首先，我们准备土鸭半只、红线椒两根和一个鲜柠檬。
2.把鸭肉浸泡洗干净，去除鸭屁股后剁成均匀小块。
3.红椒洗干净切成段，柠檬切成片。大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
4.锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟，把鸭块炒香、炒变色。
5.然后沿锅边淋入适量的料酒，继续翻炒几下利用酒精挥发去除腥味，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。
6.20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜、翻炒化开蚝油，然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味。
7.时间了我们打开锅盖，放入红椒段继续煨一会，就能装盘上桌了，当然不喜欢吃辣的朋友，线椒可以不放。
阿飞有话说：
1.鸭肉一定要提前浸泡出血水，否则炒出来会有腥味。
2.鸭块一定要充分煸炒出水气，方便后期吸收柠檬和辣椒的味道，成菜更加入味。
柠檬鸭放哪28种香料？
答柠檬鸭是一道以柠檬为调味，口感清新的菜式。实际上，柠檬鸭中所使用的香料品种并不限定，不同的厨师和食谱中可能会使用不同的香料。下面是一种使用28种香料的柠檬鸭做法供参考：
材料：
鸭子1只
柠檬2个
葱姜蒜适量
花椒适量
五香粉适量
香菜适量
酱油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
醋适量
十三香适量
香叶适量
肉桂适量
八角适量
丁香适量
草果适量
甘草适量
陈皮适量
桂皮适量
胡椒粉适量
辣椒粉适量
茴香粉适量
芝麻适量
莲子适量
百合适量
糯米适量
红枣适量
步骤：
1. 将鸭子宰杀去净内脏后清洗干净，切成块，加入葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、酱油、香菜和五香粉腌制1小时。
2. 热锅冷油，加入花椒、八角、肉桂、丁香、草果、甘草、陈皮、桂皮炒香。
3. 加入腌好的鸭肉和葱姜，翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入醋和柠檬片后小火煮开。
5. 加入所有香料、茴香粉、胡椒粉、辣椒粉，翻炒均匀，封锅闷煮2小时至汁稠即可。
6. 最后加入莲子、百合、红枣和糯米，煮至糯米熟烂，调入盐、糖和鸡精调味即可。
注意：不同食谱中的调料种类、配比和食材组合可能会有所不同，可根据自己口味调整。
从上文内容中，大家可以学到很多关于柠檬鸭的做法的信息。了解完这些知识和信息，探索吧希望你能更进一步了解它。
