今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊牛筋炒大葱怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
请指点下干烧牛筋怎样做才好吃？
优质回答原料：
鲜牛筋300克、色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克。
操作：
1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用；
2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用；
3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。
营养价值：
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的。
适用人群：
适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；
凡外感邪热或内有宿热者忌食。
用法用量：
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。
生牛筋怎么做好吃
优质回答牛筋好吃的做法有红烧牛筋、凉拌牛筋、糖醋滑嫩牛筋、红烧炖牛筋蔬菜、牛筋丸汤粉等。
一、红烧牛筋
1、牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。
2、剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3、油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
4、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
5、牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
二、凉拌牛筋
1、牛筋洗净.放入冷水锅中.煮开后再煮5分钟左右.捞出洗净备用
2、高压锅里放入牛筋.再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜.白萝卜可以不用去皮.洗净就好!
3、再放入水.最起码要能盖过牛筋
4、盖上高压锅盖.上汽后转中小火压30分钟泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度.如果不是.再压一会儿啊～
捞出沥干水分放凉时.尽量分开放.不然有热度的话.牛筋会臭不要脸的粘一起.放凉后可以装一起.
5、取一块牛筋切片装入碗里!
6、大蒜.小米椒切碎.香菜切碎
7、锅里放油放入大蒜和小米椒爆香～
8、放入生抽.白糖.白胡椒粉～炒出香味。
9、放入啤酒。
10、放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐炒出香味后.关火.让调料汁放凉!
11、放凉后的倒入牛筋里.放上熟白芝麻.芝麻油(香油)搅拌均匀!
12、放入香菜.花生米.搅拌均匀。
三、糖醋滑嫩牛筋
简介：夏天的时候有点酸甜的食物是最下饭的了!
材料：卤熟牛筋1条、蒜头片2瓣、青椒、甜椒各半个、葱粒半根量、番茄酱2大勺、白醋1大匙、糖2小匙、开水1大匙、盐1/2小匙、酱油1小匙
做法
1、卤到软嫩的牛筋切成0.5cm厚度的薄片。
2、调好糖醋酱。试试看是不是自家喜欢的味道，自行调整。
3、起锅，炒香蒜片。
4、炒青椒及甜椒至七分熟。因为不过油，所以加点热开水炒，会更快熟。
5、加入牛筋同拌炒。
6、下糖醋酱，让材料均匀裹上糖醋酱。可勾芡，亦可不勾芡。勾芡法：1小匙太白粉+1大匙开水，调开。取 1～2小匙太白粉水勾芡。盛盘后，加点葱花点缀。
牛筋皮的做法
优质回答材料
主料：牛筋皮460g、蒜苗150g、蒜头适量、红干辣椒三个、生姜三片；
辅料：盐适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、油适量
牛筋皮炒蒜苗
1
食材备好
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2
辅料切碎
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3
锅中油烧热倒入辅料炒香
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4
倒入牛筋皮翻炒
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5
倒入适量的料酒生抽撒上黑胡椒粉翻炒均匀
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6
倒入适量的盐倒入蒜苗炒均匀即可。
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小贴士
牛筋皮中的蛋白质很高的
素牛板筋做法
优质回答做法一
原料：
香干150克、五花肉80克、泡椒4个、素牛板筋、蒜苗一条、大蒜两瓣、白糖三分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法：
1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片;
2、把牛板筋清洗干净后放入锅煮至酥烂，凉后切成小片备用。
3、起油锅，下入五花肉，炒至出油。
4、下入香干、素牛板筋、大蒜片，炒至香干表面微微变黄;
5、下入泡椒、盐、糖，翻炒两分钟(此时如觉得太干可放入少许水焖一下);
6、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。
做法二
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，泡椒4个，生姜1小块，大蒜6瓣，淀粉适量。
调料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱适量，精盐1小匙，味精1/2小匙，
制作过程：
1.牛板筋洗净切片，泡椒洗净切成斜片;
2.姜、蒜洗净切片，蒜苗洗净切段;
3.牛板筋里加盐、味精、料酒腌约5分钟待用;
4.锅里倒入适量的油，烧热，把牛板筋片炒至八成熟时盛起;
5.锅里重新加油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
牛筋怎么做才好吃
优质回答蒜苗烧牛筋的做法如下：
主料：牛筋200克、蒜苗4棵。
辅料：郫县豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、豆豉1茶匙、白糖5克、食用油2茶匙。
1、主要食材：牛筋、蒜苗、豆瓣酱、豆豉。
2、豆豉用水稍稍冲洗一下，碎碎切末，蒜末切断。
3、牛筋切块。
4、热锅凉油，放入切碎的。豆豉小火煸香。
5、豆豉煸出香味后放入郫县豆瓣酱。
6、豆瓣酱炒酥出红油放入切好的牛腱筋翻炒。
7、翻炒牛腱筋回软，放入蒜苗大火翻炒。
8、加入一茶匙料酒。
9、加入少许白糖。
10、大火翻炒均匀即可关火出锅。
11、成品。
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