今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊酒鬼花生米怎做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做酒鬼花生要放酒吗
答要放酒。
酒鬼花生
主料：花生400克
调料：色拉油适量，食盐2茶匙，鸡精1茶匙，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，香叶适量，白糖1茶匙，花椒粉2茶匙，辣椒粉2茶匙，白酒1汤匙
做法：
凉锅凉油就放入花生米，然后将煤气调到最小火，只要有耐心，不停的搅拌，最少15分钟
15分钟后从高处抛落花生米，听到有脆响，不是闷响时，沿锅边撒一些白酒，然后出锅
花生米最好倒在不锈钢盘子中，凉的快，要等20分钟，花生米彻底凉了以后才能再炒
锅中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香叶；桂皮，然后倒入花生米炒匀
然后调入花椒面；辣椒面；盐；糖，然后关火，再炒匀，即可出锅
烹饪技巧--酒鬼花生放上十天都很脆的四个要点：
1.凉油入锅：锅坐火上后，倒入油就倒入花生米。
2.最小火煎：调到煤气的最小火，不停的搅拌，别着急，至少15分钟-20分钟，花生米超过一斤，就要30分钟。
3.声音脆响：将花生米由高出抛落到锅中，声音要清脆，不要是闷声。
4.一勺白酒：沿锅边撒一小勺白酒，保证花生米十天都不皮，然后盛出。
酒鬼花生的做法，酒鬼花生里面真的有酒吗
答酒鬼花生没有酒，只是个叫法而已，做法如下：
主料
花生300g
辅料
花生油500g
花椒2g
糖20g
盐5g
干辣椒5个
酒鬼花生的做法
1.
花生米洗净备用
2.
用温水泡涨
3.
泡好的花生剥去红衣，放入冰箱冷冻一夜
4.
锅内放油，小火炸制浸泡好的花生。
5.
炸至花生米颜色微黄后捞出，锅底留油放入干辣椒、花椒煸炒出香。
6.
倒入炸好的花生米，加入盐
7.
加入糖，翻炒均匀
8.
盛出后晾凉即可食用
烹饪技巧：
花生冷油下锅，小火慢炸，这样比较酥脆
空气炸锅做酒鬼花生怎么做？
答空气炸锅版炸花生米
推荐一道更简单的炸花生米，一滴油不放，10分钟搞定，嘎嘣脆，零食、小吃、下酒菜，好吃又健康，端上桌全家人抢着吃。
原料：花生米、盐。
做法步骤：
第1步、备好花生米，有时间就提前清洗干净，控净水分，省事。免得用的时候再清洗，还要增加去掉水分的操作。
第2步、烤盘铺上油纸，均匀地铺满花生米。
第3步、空气炸烤箱提前150度预热5分钟，然后将烤盘送入炸烤箱中，选择空气炸功能，时间设置10分钟，这是新入手的大玩具，空气炸烤箱，既能炸又能烤，用起来很方便。第一次使用，第一炉炸出来的就是花生米。真心好吃！而且用时比较短。
第4步、大约在5分钟的时候，打开看看，翻动一下花生米，让所有的花生米都均匀受热。
第5步、时间到，打开炸烤箱，一股香味扑鼻而来，忍不住吃一把。
第6步、出炉，装盘。看着特别有食欲吧，这才是油炸花生米的正确做法，不加一滴油，营养又健康。可以撒点盐直接佐餐，不撒盐还可以当零食或者当配菜，做凉拌菜，也是超级好吃
酒鬼花生米的用料做法是什么?
答用料
去皮
花生
1斤，油、
干辣椒
、
花椒
粒、
红辣椒
粉、
花椒粉
、
白糖
、盐均适量
做法
1、头天晚上把去皮花生浸泡在温水里2小时，然後放入冰箱，直到第二天做的时候再取出来，这个过程叫做把花生给“冰酥”啰；
2、第二天把浸泡过的花生沥干水，凉油（不是热油）慢火待花生
苏黄
时捞出冷却，注意不要糊了。
3、锅里留点油，其余倒掉。花生在炸的过程中本身要出点油滴。用余油把双椒煸得变色，不能糊，然後倒入
花生米
，再放糖盐，双椒粉，翻炒匀后装盘。得嘞！煸双椒是为了取味，而後来放入双椒粉则是为了花生米更入味儿。
注意
记得都一天泡了后在冰箱里冻一晚上，这样第二天炸出来花生更酥脆。
明白了酒鬼花生米怎做好吃的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击探索吧的其他页面。
