今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊酱汁肉馅饼哪家好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆腐馅饼的家常做法?
最佳答案主料:
豆腐 100克,猪肉 100克,胡萝卜 适量,鸡蛋 一个,面粉 适量
辅料:
油 适量, 盐 适量 ,黑胡椒粉 适量
制作步骤:
1、将猪肉稍微切小块点,放入绞肉机中搅成肉泥。
2、胡萝卜切成小丁,也倒入绞肉机中,葱切成葱花,大蒜剁成蒜蓉,和肉糜一起,加盐和胡椒搅拌均匀。
3、豆腐沥干水后,用手在大碗里捏碎成末,搅拌好的肉泥倒入豆腐泥中,充分拌匀。
4、将豆腐肉丸子分成小适合大小的团,两手交替摔打紧实,做成一个个小团子。
5、将小团子先轻轻放在鸡蛋液中打个滚。再裹上一层薄薄的面粉。
6、平底锅里倒入少许油,将做好的豆腐饼轻轻放入锅中,中火慢慢将两面都煎至微微焦黄。
7、沿着锅边淋入少许水,盖上锅盖,中火焖至汤汁微微收干。
8、这时候的豆腐饼明显变得圆鼓鼓的,就表示里面都熟透了,出锅,淋上沙拉酱更好吃哟!
猪肉白菜馅饼是怎么做的?
最佳答案一:材料
中筋面粉250克,水220ml,白菜200克,猪肉馅200克,葱姜少许,盐,生抽,白糖,料酒,白胡椒粉,香油
二:工具
擀面杖,煎锅,面板
三:做法
1.先和面,面粉入盆,一边慢慢的加水,一边用筷子不断的搅拌,基本都成了小面球,干粉较少的时候,用手和面。
2.用手把面和成团,揉匀,放在案板上,扣上和面用的面盆,醒面中,醒15-20分钟即可。
3.醒面的期间,开始拌馅。白菜用菜头,吃叶的部分,抹刀切,然后剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右,腌一下白菜中的水份,以免包馅的时候出汤。
4.现在调制猪肉馅,猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,然后放入香油水,一边少量加水,一边用筷子朝一个方向快速搅拌,见肉馅稍粘稠了,即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅,不够再补水来调制。
5.把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中,搅拌均匀后再补上一点盐,来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡的时候了。
6.把醒好的面取出,搓成长条,跟做包子、饺子一样,揪剂子,约每个剂子25克左右,然后擀成饼皮,中间稍厚,围边薄一些,放入馅料。
7.包入馅料,像包包子那样,一个一个的赶着捏褶。
8.捏好的包子形状。
9.案板撒上薄面,把包子褶朝下,用手指轻按几下压瘪。
10.用擀面杖轻轻的擀几下,这样里面的馅料会比较匀,不要太使劲,否则会擀破皮的。
11.点火,煎锅中倒入少许油,开始烙饼,火力最好是中小火,大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面,看着馅饼的饼皮鼓起,再次翻面,再鼓起再翻,翻3次就可以了,装盘即可。
小诀窍
原料够做猪肉白菜馅馅饼约12个,根据大小不同会有出入。
根据面粉的吸水性不同,水量适当调节,不要一下子都倒进去,和的面比饺子面要软一些最佳
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