今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊香煎鳕鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
香煎鳕鱼的做法
答【煎鳕鱼】
主料:鳕鱼200g
辅料:油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、葡萄酒10g、干淀粉适量、番茄酱适量
步骤:
1.准备好解冻好的鳕鱼。
2.将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉、倒入葡萄酒,腌制十几分钟。
3.均匀拍上干淀粉。
4.锅烧热加入适量油烧到5成热。
5.加入鳕鱼块,煎至两面发黄,中火煎熟出锅。
6.出锅后挤上番茄酱,装点上黄瓜、西红柿即可。
鳕鱼没有刺,营养还丰富,让孩子吃着也放心,加工一下,炸制金黄,挤上一些番薯酱,酸酸甜甜,搭配一些蔬菜可油腻,宝宝吃着可开心了。香煎鳕鱼的做法简单,如果大人想吃,可以放心辣椒,这样吃起来更香,更开胃。鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,鳕鱼的营养元素还是比较丰富的,适合的人群也比较多,老年人可以有预防高血压的作用,还可以预防学血管疾病的效果,小孩子吃可以健脑益智,还可以有提高免疫力的效果,适合多种人群,大家可以经常吃。
关于煎鳕鱼的做法,大家都学会了吗,这道菜方法简单,而且适应的人群也是比较多的,滋阴补血健脾胃强身体,具有抗衰抗氧化的作用,促进食欲增强体质,所以赶紧试试吧。让你的身体保持健康的状态哦。
超市买的冷冻鳕鱼怎么做好吃?
答冷冻鳕鱼煎吃就很好吃,肉质鲜嫩可口,入口不柴,营养价值保全的也不错,想学的朋友和我一起来做吧~
美食名称:香煎鳕鱼
主料:冻鳕鱼 2块
辅料:黄油 2勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、葱 2根、生姜 3片、大蒜 2瓣(注:一勺20克)
做法步骤
1、我们先准备好食材,把小葱切段、生姜和大蒜切片,自然温度化开鳕鱼块,备用。
2、用厨房用纸吸干银鳕鱼的水分,这样可以避免在煎的时候油溅出来。然后,用刀在鱼皮中间切断,是为了防止煎的时候鱼皮卷起。(按照1和2步骤操作)
3、热锅,加入黄油,在黄油起小泡泡时放入鳕鱼块,煎2分钟至金黄色,然后翻面再煎2分钟,加入蚝油+生抽+水的混合水,再加入葱段、生姜、大蒜片加入,煎至收汁即可(按照图1-4步骤操作)。
4、好吃的煎鳕鱼就做好了。
小贴士
这道煎鳕鱼做法超级简单,但是煎的时候一定要注意火候,如果鳕鱼片很厚,就需要多煎一会儿,中小火煎至金黄色就可以了。
剩下的就是调汁步骤,水不要加太多,按照辅料中给出的蚝油和生抽的量,加15克水即可。
如何做好香煎鳕鱼?
答香煎鳕鱼
以鳕鱼、鸡蛋为材料的菜品
香煎鳕鱼是一道以鳕鱼、鸡蛋、牛奶等食材为原料而制成的一道中华美食,营养丰富、香甜润滑。
【材料】
银鳕鱼150克、白酒4茶匙、上等蚝油2茶匙、油2汤匙、黑椒适量
【做法】
1.将银鳕鱼片冲洗干净之后,加入白酒浸制5分钟,然后将上等蚝油和黑椒混合,加少许水稀释,拌匀制成黑椒蚝油调味汁。
2.平底锅中放油烧至八成热,将银鳕鱼片轻轻放入,这时油会比较溅,为防止伤到皮肤,可以用锅盖作为盾牌护驾。
3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右,然后放入黑椒蚝油调味汁,再两面各煎制1-1.5分钟即可。
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。 2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。 4. 油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
银鳕鱼怎么做最好吃
答香煎银鳕鱼最好吃,具体做法如下:
主料:鳕鱼。
辅料:香葱、姜、蒜、泰椒、蚝油、蒸鱼豉油。
工具:砧板、刀具、盘子、锅。
1、鳕鱼化冻后,双面抹细盐、料酒腌制15分钟左右。
2、1勺蚝油,3勺蒸鱼豉油,拌开。(家用汤匙大小为标准)。
3、蒜切片,葱切段,姜、辣椒切丝。
4、把蒜、姜丝、辣椒铺在鳕鱼上。
5、锅中热水,水开后放上鳕鱼蒸5分钟就熟了。
6、鱼蒸好后出锅,把酱油汁浇在鱼上,葱段铺上,还没好哦,还差最后一步即将完成。
7、锅中热油,油热后放入香叶、大料、桂皮,一定要小火,油八成热即可,香料炸香后捞出。
8、最后把油浇在鱼上,热油浇下的一瞬,听滋啦滋啦的声音,葱花香味也榨出来了。
香煎鳕鱼的做法
答鳕鱼是比较名贵的鱼,肉质非常的鲜嫩,营养也很丰富,很多人都喜欢吃鳕鱼,所含的营养成分对人体有很大的好处,鳕鱼的做法也很多,那么大家知道香煎鳕鱼怎么做会比较好吃呢一起来看看吧!
香煎鳕鱼
材料
鳕鱼800克,香葱2棵,生姜1小块,大蒜3瓣,青辣椒1个,淀粉适量,食用油50克,酱油大匙,香醋3小匙,精盐3克,白糖3小匙,味精1/2小匙。
做法
1.鳕鱼洗净,加盐腌5 分钟,再均匀沾裹淀粉,葱、姜、蒜、辣椒洗净,均切末;
2.锅内放油烧热,放入鳕鱼煎至两面金黄,盛出备用;
3.锅内留少量油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁,淋在鱼上即可。
注意
肉质滑嫩,咸中带甜。带骨或不带骨的鳕鱼都可按此法烹制。
香煎鳕鱼
材料
鳕鱼、黑胡椒面、迷迭香、萝勒、欧芹、盐。
做法
一、将鱼片改刀切成块,放调料,轻轻搅拌均匀;
二、因鱼块是冰冻的和放上盐后一定会出水,所以,在盘上放个蒸菜的架,将鱼块放在上面滤水1-2小时;
三、放在平底锅里慢火煎;
四、煎时会出水,开中大火,刚好盖盖子把鱼块稍焖一会儿,鱼块更容易熟,当看见鱼块里面已全变成白色不再有透明的感觉,鱼就熟了,如果肉厚,可瓣开一块肉厚的看看,再开中火把鱼块两面煎黄即可。
芦笋香煎鳕鱼
材料
银鳕鱼1000克,芦笋20根,胡萝卜2根,金瓜500克,浓汤500克,红鱼子酱150克,洋葱、姜片、蛋清、生粉、胡椒、盐、鸡粉各适量。
做法
1、银鳕鱼去皮、骨,改刀成长方形,加入洋葱、姜片、胡椒、盐、鸡粉、腌制30分钟后吸干表面水分,加蛋清、生粉拌匀,入煎锅煎至金黄色。
2、芦笋、胡萝卜、用黄油炒制成熟,装点在鱼块旁,浇入浓汤与金瓜汁即成。
酱香煎鳕鱼
材料
鳕鱼500克、生抽、料酒、蒸鱼豆汁、大葱、姜,油、葱花。
做法
1、鳕鱼解冻后切成块清洗哈,用干净的'帕子吸哈鳕鱼的水份,再用料酒、大葱、姜、生抽、蒸鱼豆汁码味,码味25分钟备用。
2、平底锅倒入油,油温4成时放入鳕鱼慢慢煎制,两面都有点偏黄,起锅撒上葱花即可。
香煎鳕鱼片
材料
净鳕鱼片300克左右,老抽两大勺,料酒两大勺,白糖一小勺,盐一小勺,胡椒粉少许,黄油一大勺。
做法
1、把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。
2、用平底锅开小火,等锅烧干以后放入黄油融化,然后轻轻的摇晃平底锅,让黄油均匀的铺在锅底。
3、等黄油化开以后,轻轻的放入腌好的鳕鱼肉,肉厚的那一面朝下,不要着急翻动,等到朝上的那一面有点变色了以后,再轻轻的给鳕鱼翻个面,动作一定要轻,鳕鱼肉特别容易碎,翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。小诀窍翻面的时候动作要轻柔,上桌的时候可以撒点芝麻或者浇点芥末。
香煎银鳕鱼
材料
带皮带骨银鳕鱼排1片,约300克,米酒1茶匙,盐1/8茶匙,姜2片,压汁,面粉2汤匙,生粉1汤匙,白胡椒粉1/8茶匙,味精少许,菜油100毫升。
做法
1.将鱼排洗净,用纸巾吸干水。用米酒搽匀,再用少许盐搽匀,腌10分钟。
2.将余下的盐放入小碗里。把姜片压出汁,放入小碗,再将面粉,生粉,白胡椒粉,味精,少许冷水放碗里调成浓稠糊状。然后把调味糊均匀涂抹在鱼排上。
3.煎锅在中火上预热。倒入菜油,热至七成,轻轻放下鱼排,煎3分钟,至呈金黄色,用锅铲翻面。再将另一面煎3分钟,铲出,即食。
香煎银鳕鱼
材料
银鳕鱼片,葱,姜,尖椒,淀粉,蒸鱼豉油。
做法
1.银鳕鱼洗净、两面沾上干淀粉;葱、姜、尖椒切丝。
2.放平底锅中用小火煎。
3.两面煎微黄色,撒葱姜丝。
4.倒上蒸鱼豉油,继续加热使鱼入味。
5.撒上尖椒丝,装盘。
香煎银鳕鱼
材料
银鳕鱼400克,蒜薹,生粉、盐、味精、精制油。
做法
1、蒜薹入沸水烫透,加调料入味,摆放成竹排形备用。
2、银鳕任改刀成大片,加调料腌制,用生粉上浆。平锅上火,放底油,入鳕鱼片,煎制成熟放在蒜薹上即成。
小诀窍制作关键
掌握好煎制鳕鱼片的时间和温度。
滋味醇厚的香煎银鳕鱼
材料
鳕鱼一块,葱,姜,蒜,香菜,鸡精,美极酱油,糖,生粉,鸡蛋,白兰地,蜂蜜。
做法
1、将鳕鱼清洗干净,切成2厘米厚的大片,用厨房专用纸吸干鱼身表面的水分,加鸡精、生粉、鸡蛋和美极酱油腌制3分钟备用;
2、准备葱、姜、蒜切碎备用;
3、将平底锅烧热,加入适量的油烧热,放入腌制好的鳕鱼块,煎到两面金黄色后取出;
4、另起一个锅,倒入少量的油,放入葱、姜、蒜和香菜爆香,再加入美极酱油、糖调匀后,放入煎好的鳕鱼块,起锅前再喷些白兰地增香即可。
对于香煎鳕鱼的做法,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看探索吧的其他内容。