今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊纯小米面发糕,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
小米发糕的做法和配方
最佳答案食材明细
主料
小米面160克
中筋面粉140克
白糖30克
清水180克
酵母4克
辅料
葡萄干60克
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
小米发糕的做法步骤
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1
小米粉，中筋面粉准备好
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2
葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水
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3
留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水
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4
揉成团状
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5
直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水
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6
将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能
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7
面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子
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8
选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成
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9
先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖
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10
小米发糕从桶中可直接倒出
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11
可切块食用，很香甜
如何直接用小米做发糕
最佳答案小米发糕
玉米面400克 / 鸡蛋2个
小米300克 / 牛奶200毫升 / 白糖2勺
1、食材备好。（最好准备玉米面200克，小麦面200克总共400克为好）这样的配比放凉口感会更细腻，我这次做的发糕放凉后有点发硬。
2、小米提前浸泡6小时。
3、小米倒入料理机里，打入2个鸡蛋，加入200毫升牛奶打磨。
4、搅打细腻的小米糊，倒入盆中，加入5克酵母，2勺白糖搅拌均匀。
5、加入面粉用筷子边搅拌边看状态，粘稠状不易流动即可。
6、充分的搅拌至面糊光滑无颗粒。
7、取蛋糕模具抹油，将面糊倒入，用刮刀抹平表面。
8、盖上盖子，放至温暖处发酵至2倍大，将大气泡震出来，表面放一些洗净切碎的红枣碎。
9、蒸锅内放冷水，把模具放入蒸屉，盖盖蒸40分钟，关火继续焖5分钟。
10、取出脱模晾凉。
11、切成小块或片，松软香甜，好吃还不上火，想吃的朋友可以试试哟！
正宗小米发糕的做法，柔软香甜不塌陷，你学会了吗？
最佳答案这个小发糕的做法也非常简单，它是把小米提前浸泡后，加入鸡蛋和牛奶用料理机打成米糊，再放入蒸锅中蒸，这样制作而成。这样做的发糕暄软好吃，特别的营养。下面是它的具体做法，喜欢的朋友可以进来看一下。小米发糕，超详细做法跟大家分享，蓬松暄软，不粘牙不回缩，香！
第一步：首先准备1斤小米，清洗一下，用清水浸泡4个小时，小米泡好后把它捞出来，装入大碗中，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀。备用
第二步：把搅拌好的小米倒入料理机中，加入100毫升纯牛奶，把它打成米浆，打好之后把它倒入容器中，加入5克酵母，1勺白糖促进酵母发酵，再加200克面粉，把它搅拌成黏稠一点的面糊，如图 这样就可以了，然后盖上盖子，醒发到原来的1.5倍大。
第三步：面糊发酵好以后搅拌一下，排出里面的空气，接下来准备一个模具，在里面铺上一层油纸，这样方便脱模，模具的边缘再刷上一点油，然后把面糊倒在模具里面，倒到八分满就可以了，把它整理平整，上面再撒上一些葡萄干和蔓越莓干（这个可以根据自己的喜好添加），这样小米发糕的生坯就做好了。备用
第四步：开始蒸发糕，我们凉水上锅蒸，水开之后开始计时，蒸30分钟就可以了，时间到关火，关火之后焖5分钟再开锅，我们的小米发糕就做好了，特别的蓬松，用手把边缘向中间按压一下就可以脱模了，然后把它切成自己喜欢的大小就可以开吃了。
就是我分享的小米发糕的做法，暄软好吃，特别的有营养，而且做法也是非常简单，我家两个孩子都特别喜欢吃。
小米面发糕的做法
最佳答案小米面发糕的做法
小米面发糕的主要食材就是小米面，做法简单易学，制作的过程中也可以添加一些干果点缀，不仅口感美味，也营养丰富。那么小米面发糕怎么做呢？下面我为大家整理了小米面发糕的做法，希望能帮到大家！
做法一
主料：小米面、白面玉米面
辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法：
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。
3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。
做法二
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；
3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。
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小米发糕的做法松软又好吃
最佳答案主料：小米100克、面粉100克、开水100克、冷水100克、细砂糖50克、干酵母3克。
辅料：葡萄干适量。
步骤：
1、小米称重，放入研磨机中。
2、启动研磨机磨成粉状。（也可以直接买，注意是100%纯小米磨的粉奥）。
3、将小米粉倒入大碗中，加入100克开水（刚刚烧开的热水）并快速用刮刀拌匀，将小米粉烫熟。
4、等小米面糊冷却到温热的时候，加入细砂糖。
5、加入面粉。（平时用的面粉就可以）。
6、加入干酵母。
7、加入冷水。
8、然后用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。持续搅拌几分钟，使面糊质地变得均匀。
9、将拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵一个小时。
10、发酵好的面糊比原来增高一倍就可以。
11、发酵好以后，用刮刀充分搅拌面糊，使面糊中的气体释放出来，面糊体积重新变小。
12、将排气好的面糊倒入长方形模具中。（我铺了油纸，也可以抹油防粘）。
13、上面撒上葡萄干，放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸35分钟。
14、蒸好的小米发糕，冷却至不烫手即可脱模，切块食用。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对纯小米面发糕时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看探索吧的其他内容。
