今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊怎样炒鸡饭才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样炒鸡饭
优质回答鸡肉炒饭三要素：鸡胸肉、大米饭、蔬菜。
鸡肉炒饭
大米100克、鸡胸肉130克、胡萝卜一根（大约70克）、柿子椒一个（大约70克）、香芹半颗（大约50克）、土豆半个（大约100克）
姜末少许，盐5克左右、糖5克左右、黑胡椒粉少许、生抽少许、料酒少许、嫩肉粉少许、油少许
步骤
第一步：蒸米饭
100克大米淘洗干净，加入120克水，大米+水总质量为220克，放入电饭盒中蒸熟。电饭盒，蛮不错的厨房小电器，蒸一人份米饭、一只鸡蛋、一小个紫薯，都用它。
蒸米饭，最佳比例 米：水=1：1.2，蒸出来的米饭软硬刚刚好。
第二步：切丁
炒饭用的各种丁，尽量切得比较小，并且切得大小均匀。
1、切鸡胸肉
一整块鸡胸肉大概有200多克，我们用130克左右就可以了，如图，从鸡胸肉较大的一头，顺着肌肉纹理切片，厚度大概5mm-8mm，然后再顺着肌肉纹理切成丝，最后横过来切，切成小小的鸡肉丁。
切好的肉丁放入碗中，加入适量生抽、1克盐、少许黑胡椒粉、适量料酒、少许嫩肉粉，然后搅拌均匀。搅拌鸡肉丁的感觉应该是很顺滑，如果是一坨不太好搅拌开，那就加一点点水。
2、切胡萝卜丁
胡萝卜先去皮，切成5mm左右厚的小圆片，再横竖来几刀，切成小小的胡萝卜丁。
3、切土豆丁
土豆先去皮，切成5mm左右厚度的片，再横竖来几刀，切成小小的土豆丁，然后用水冲洗，洗掉土豆丁上的淀粉。
4、切柿子椒丁
一颗柿子椒，头尾切掉，留下中间的部分，沿着侧面切开，去除中间的籽，先切成丝，再切成丁。头尾切掉的青椒也是要把它们切成丁，炒饭用。
5、切香芹丁
这个比较简单，香芹茎比较细，按好了一刀一刀切成小丁就可以了。如果你用的是比较粗壮的西芹，需要先把西芹茎劈成一根一根较细的长条，再切成碎丁。
这次用的香芹不多，为了炒饭更好看，只选用了香芹茎。一般我是整颗香芹都切碎放炒饭里的，包括叶子。
切好的胡萝卜丁、土豆丁和香芹丁，这三种食材质地相似，可以一起下锅，放在一个盘子里。
柿子椒质地更软一点，容易熟，晚一点下锅，单独放一个小碗里。各种食材的小小丁切好啦，米饭也蒸熟啦，下面开始炒饭！
第三步：炒饭
1、开火把锅烧热，然后倒入少量油，放入姜末，用锅铲轻轻划拉几下；
油的用量大概是5-10克之间，膳食宝塔推荐每日摄入食用油25克~30克，所以悠着点来，别倒油倒多了。另外，炒饭用的食材基本上不怎么吸油，油倒多了，炒饭会显得特别油腻。
2、倒入腌制的鸡肉丁，不断翻炒，直到鸡肉丁变色；
3、倒入胡萝卜丁、土豆丁、香芹丁，继续翻炒，这时候，可以加入一点热水，盖上锅盖焖一小会儿，这样食材熟得更快点；
4、倒入柿子椒丁，再翻炒几下；
5、倒入蒸熟的米饭，加入大约5克盐，5克糖，翻炒均匀，鸡肉炒饭就做好啦~
老乡厨炒鸡米饭怎么做的？
优质回答老乡厨炒鸡米饭是一道美味的家常菜，制作方法如下：
所需材料：
- 米饭 2碗
- 鸡肉 150克
- 胡萝卜 1根
- 青豆 适量
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐、生抽、老抽、胡椒粉适量
- 植物油适量
制作步骤：
1. 鸡肉切成小块，加入盐、生抽、老抽和胡椒粉腌制15分钟左右。
2. 胡萝卜切成小丁，青豆焯水备用。
3. 打散鸡蛋备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉倒入锅中煸炒至变色，然后放入胡萝卜和青豆继续炒熟。
5. 将炒好的鸡肉、胡萝卜和青豆移至锅边，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀。
6. 加入米饭，翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽和胡椒粉调味。
7. 最后加入葱花和姜末，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 在烹调过程中，可以根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽和胡椒粉的用量。
2. 为了保证米饭炒出来的口感松散，最好使用隔夜的米饭。
3. 在加入米饭之前，可以先将锅底加热一段时间，以免米饭黏锅。
4. 如果喜欢更多的蔬菜，可以添加其他蔬菜，如豌豆、玉米粒等。
希望这个制作老乡厨炒鸡米饭的方法对您有所帮助，祝您做出一份美味的炒鸡米饭！
怎么炒鸡饭
优质回答炒鸡饭
食材准备：剩米饭，鸡胸肉，香菇，火腿，鸡蛋，虾仁
做法步骤：
准备一碗剩米饭，
接下来我们准备辅料，鸡肉切丝，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，炒出来更加的金黄漂亮。锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。
把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。
锅内留底油，放入鸡肉丝翻炒，再放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入剩米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后好吃的炒鸡饭美味即成。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。探索吧关于怎样炒鸡饭才好吃就整理到这了。
