今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊腊小乳猪肉怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
腊乳猪肉的做法
最佳答案这个季节北风大,干照,大阳猛烈的时候,妈妈们就会大量购买猪肉,鸭肉,鱼肉等制作腊味。以下是我为大家整理的腊乳猪肉的做法,仅供参考,希望能够帮助到大家。
腊乳猪肉的'做法 篇1
猪肉切大块,不要太小,怕炖烂了散了
猪肉凉水放入锅中,大火煮开,撇去浮沫
焯水完了捞出待用
所有香料放在一起用纱布或者干净的棉布包好绑起来,或者有专门放调料的不锈钢球放那个里面也可以
锅里放油,至微热,调中火放入冰糖炒糖色,炒至冰糖融化,油里微微有起泡即可
倒入肉块翻炒至均匀上色,加入料酒翻炒,加生抽,老抽,至颜色适中,倒入适量开水,注意!一定是开水,开水,不是冷水,是开水!然后加入姜片,加盐
将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅,放入调料包,加开水至基本没过肉肉,盖上盖子,闷30分钟左右,用普通压力锅的时间从上气后开始计算
又或者连肉带汤一起倒入砂锅,水开后,小火慢炖一个半小时左右(具体时间以肉的状态而定,注意观察适时调整时间),待肉软烂就可以了。
出锅啦,香喷喷的腊汁肉
看看这诱人的红色
腊乳猪肉怎么做好吃
最佳答案“秋风起,食腊味”是岭南地区的传统饮食文化,作为广东地区秋、冬、春三季餐桌上的常见菜肴,腊味不仅是一种可一饱口福的腊制佳品,更是能传递一种传统、一份感情的`美味食品,人们通常会用以互相馈赠,是过年必备的年货之一。
腊乳猪肉的做法
将切好片的腊猪肉、干辣椒、盐、味精依次放入碗中、淋上一点植物油。
将碗放入电饭煲、加一个三脚架、下面倒水、然后蒸二三十分钟。
出电饭煲!
小贴士
1、在湖南湘西一般是不会放味精的、而且更原汁原味、如果你的腊肉熏制地好、你可以不放味精「美味的食材有时候只需要简单的方法就能做得更好」
2、你也可以在下面蒸上一些米饭、也更能在打开电饭煲是受到更加爽的香味冲击(☆ω☆)
腊乳猪肉怎么做好吃
1.将腊乳猪肉洗净切成片备用;
2.将青椒洗净切好备用;
3.将大蒜去皮切好备用;
4.在锅中放入适量色拉油;
5.加入切好的大蒜爆香;
6.加入切好的青椒;
7.加入适量食盐,将青椒翻炒一会,
8.加入切好的腊乳猪肉;
9.迅速翻炒一会;
10.加入适量酱油;
11.起锅,美味的腊乳猪肉就做好了。
腊肉怎么做好吃
最佳答案腊肉是陕南秦巴山区一带的地产特产。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。要吃腊肉的关键是你会做,也懂的腊肉的营养功效才行!那么腊肉的做法都有哪些?腊肉怎么做才好吃呢?今日不妨跟着小编一起学习下,在家做出好吃营养的腊肉美食是不难的!
腊肉的营养价值
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和香料腌制再经风干或熏制而成,性味咸甘平,具有开胃祛寒、消食等功效,富含脂肪、蛋白质以及碳水化合物。腊肉营养丰富,富含磷、钾、钠等微量元素,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素,口感独特,深受大众喜爱。
腊肉的食用方法
1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来,另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时,可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐,吃起来也更安全。
2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。
3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。
4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐,所以烹饪的时候最好不要放盐,这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉,可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜,这样也可以起到给蔬菜调味的作用。
一,腊肉炒粉条
材料:腊肉1块,红薯粉条1把,卷心菜少许,生抽适量,老抽适量,花椒少许,干辣椒少许。
做法:
1、腊肉切丝,粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下,并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!
2、起油锅,倒入适量的有,待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后,倒入泡好的粉条,翻炒均匀后加入少许盐,生抽,老抽,和适量的水闷一下!
3、带水快干时,倒入切好的卷心菜,不断翻炒,等到卷心菜去生后即可出锅。
二,青蒜炒腊肉
材料:腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽。
做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段。
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。
三,腊肉炒三鲜
材料:胡萝卜,陕南腊肉,芹菜,木耳。
做法:
1、所有材料切片。
2、先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟,盛起。
3、再把腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。
乳猪如何做川味腊肉
最佳答案川味腊肉
味型:烟香味
特点:色泽金黄,烟香浓郁,咸鲜味醇,回味悠长。
原料组成配方
(1)主料:猪肉200克
(2)调助料:精盐150克、干花椒3克、料酒100克、五香粉10克、红糖30克、胡椒粉2克、米酒20克、烟熏料(木屑、柏枝、花生壳等)适量
制作工艺:
(1)烹前工作
①猪肉刮净残毛,改成30厘米长,5厘米宽的条,入温水中浸泡30分钟捞出,沥干水分,红糖切成末。
②精盐炒热,冷却后与干花椒、料酒、五香粉、红糖、胡椒粉、米酒拌匀,涂抹于肉身内外。皮朝下,肉朝上入缸中腌渍7天左右,捞出,用细麻绳套牢悬挂于洁净、阴凉、通风处,吹干表皮水分。
(2)菜品烹制
①花生壳、柏枝人大铁锅中点燃,撒上木屑,冒青烟时放一铁箅(或几根铁条),肉条均匀的排列置上,盖上铁盖,熏制色泽金黄时即可取出,悬挂于洁净、通风、阴凉处,吹干,川味腊肉即已制成。
②食用时,烙腊肉置火上烧至皮起泡时入温水中刮净,上笼蒸熟,切成片,整齐排列于盘中即可。
川味腊肉
工艺关键:
(1)应选猪前、后腿肉或五花肉为佳。
(2)腌制时需上下翻动几次,以利人味均匀。
(3)熏时不能有明火和浓烟。
从上文,大家可以得知关于腊小乳猪肉怎么做好吃的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,探索吧希望这篇文章对大家有帮助。