今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊老鸡汤手擀面鸡汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炉桥手擀面是哪里的特色
优质回答炉桥手擀面是安徽省滁州市来安县杨郢乡的特色美食。以下是详细的食材清单和制作步骤：
食材清单：
1. 普通面粉：250克
2. 鸡蛋：1个
3. 水：适量
4. 盐：适量
5. 花生油：适量
制作步骤：
1. 将面粉和盐混合在一起，打入鸡蛋，慢慢加水，揉成光滑的面团。面团的湿度要适中，以不粘手为准。
2. 将面团盖上湿布或盖子，松弛30分钟左右。
3. 在案板上撒些面粉，将松弛好的面团擀成薄片。擀面时要注意力度，以确保面皮薄厚均匀。
4. 将擀好的面皮切成喜欢的宽度。可以切成细丝或小块，具体宽度根据个人口味而定。
5. 在锅中加入适量的花生油，烧热后将切好的面皮放入锅中，煎至两面金黄色。
6. 煎好的面皮装盘，可以加入各种调料和配菜，如葱花、辣椒油、醋等，根据个人口味自行搭配。
7. 最后，享用美味的炉桥手擀面。
炉桥手擀面的特点在于选用当地优质面粉，加上传统的制作工艺，制作出的面条口感鲜美，劲道有韧性，是一道深受当地人喜爱的美食。
炉桥手擀面鸡汤怎么熬
优质回答用料
嫩鸡 1只两斤半的
葱
姜 10克
料酒 一大勺(15克)
清水 5小碗(2500ML)
盐 2-3克
鸡汤的做法
两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去
鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分
将鸡码入砂锅中,加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线,加入一瓶盖黄酒（15ML）,(用的是黄酒瓶的盖子,)盖上盖子，开大火
先开大火烧开,撇去浮末,然后改小火,炖一个半小时
出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅
大家好，我想学做炉桥手擀面。方子，怎么做。
优质回答·配 料: 面粉、水。(面水比例约:10:4.5)
·操 作:
将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。
待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。
将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。
炉桥手擀面鸡汤的配料
优质回答鸡汤手擀面
儿时的记忆，老妈经常做鸡汤面，一锅鸡汤煮着她擀的面条，一人一个大碗，汤汤水水连吃带喝，那个香~~~~~~啊。现在自己也经常做，.
评分
煮 家常味40分钟
主料 2人份
面粉120克、鸡半只
辅料
精盐6克、水（和面用）50克、松茸10克、葱3克、姜1坨
鸡汤手擀面步骤1
松茸泡洗干净，面粉和均备用
步骤2
洗干净的松茸和鸡块放入电压锅，加入盐，葱，姜（我用的是姜叶）8分钟
步骤3
炖好的汤，先来一碗尝尝盐味，不够就再加点
步骤4
饧好的面揉搓后用擀面杖横竖压平后擀开裹在擀面杖上双手用力擀
步骤5
擀薄的面皮撒上面粉折叠后从中间切后再重叠起
步骤6
切好后用手快速抖散
步骤7
鸡汤倒入小盆中，大火，汤开下面后别搅动
步骤8
面下进去汤开后可以用筷子轻翻几下，再煮半分钟不到就行了
鸡汤手擀面成品图
烹饪技巧
肠胃不好的经常吃点软食对胃好
面条面要和硬
折叠时记着撒面粉，要不会沾上
可以配上自己喜欢吃的疏菜
撒上葱花，吃多少就捞多少出来
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。探索吧关于老鸡汤手擀面鸡汤的做法大全介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
