今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊蒸鸡蛋怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
七个月宝宝鸡蛋羹怎么做
优质回答七个月婴儿,是可以鸡蛋羹的。还没有吃过鸡蛋的宝宝,建议先少量尝试蛋黄,再试试蛋清,观察到都不过敏就能够吃全蛋。
蒸鸡蛋羹可分为六个步骤,十分钟左右就可以完成。
【材料】
鸡蛋1个、温水
【做法步骤】
1、将鸡蛋打在碗中,把蛋白液和蛋黄充分打匀。
如果不充分打匀的话,蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体,十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准,然后把泡沫轻轻筛掉。
2、将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一点很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻)。
3、在鸡蛋中到入温水继续打匀,加水比例是1:1。
蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤,加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。如果因为鸡蛋大小无法估计水量就用鸡蛋壳量取,一个鸡蛋的水量是2个鸡蛋壳的水。
4、过滤后的蛋液用保鲜膜封住,用牙签在保鲜膜上戳一些小洞,防止蒸馏水滴到蛋液上。
5、一切准备就绪之后上锅蒸,记得水烧开之后将碗放到锅里面。蒸蛋一定要盖好盖子。
6、五分钟左右即可。蒸水蛋的时间千万不要太久,太久容易老,一般情况下,5~7分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。
注意事项:
1、加的水最好是温水,过冷过热都容易影响口感。
2、在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子,避免水蒸汽接触鸡蛋,影响口感。
拓展资料:
鸡蛋营养丰富,而且鸡蛋黄含铁,是很好的宝宝辅食选择。现实当中,很多妈妈会给宝宝吃鸡蛋黄或鸡蛋羹就当做宝宝的一顿辅食。
专家表示,仅蛋黄或鸡蛋羹作为一次辅食,是不科学的。鸡蛋中富含蛋白质,本身应作为孩子生长发育的基础,但鸡蛋几乎不含碳水化合物,而婴幼儿又最易从碳水化合物获得能量。
一次饮食中仅是鸡蛋,人体会将部分蛋白质转换成能量,既浪费了蛋白质该发挥的促进生长的作用,又增加了体内代谢负担。
建议喂鸡蛋羹时添加一些碳水化合物的食物。如果鸡蛋与米粉、粥等同服,会增加蛋白质的利用率。
参考资料来源:人民网-宝宝辅食只吃鸡蛋不可取 推荐5款宝宝辅食食谱
怎么做好蒸蛋呢?
优质回答嫩滑水蒸蛋❗️简单几步就能做❗️❗️巨好吃~
水蒸蛋蒸不好?赶紧看
嫩滑水蒸蛋的做法
步骤step
1
鸡蛋磕入碗中。
步骤step
2
用打蛋器充分搅散。
步骤step
3
打好 的鸡蛋液过滤备用。
步骤step
4
按照鸡蛋液的量,量出需要的温水,将温水加入蛋液中,搅拌均匀。
步骤step
5
用厨房纸将蛋液表面的泡沫吸干净。
步骤step
6
处理好的鸡蛋液放入开水锅中。
步骤step
7
扣上一个盘子,防止水蒸气破坏表面的平整 。大火蒸10分钟就可以了。
步骤step
8
蒸好的鸡蛋液端出来,淋入生抽、撒上葱花,再倒入芝麻油即可开吃啦!超级嫩滑~
嫩滑水蒸蛋的成品图
嫩滑水蒸蛋的烹饪技巧
技巧tips
水的量要根据鸡蛋的大小酌情增减,蛋液和水比例是1:1.5口感为最佳,用温水或者开水蒸鸡蛋,蒸出的鸡蛋羹口感最为细腻,跟豆腐脑一样好吃呢。不用放盐和其他调味品,只需生抽和芝麻油就足够了。
宝宝鸡蛋怎么蒸
优质回答宝宝怎么吃鸡蛋好?教你5种蒸蛋做法
鸡蛋最简单的吃法就是用水煮熟,剥掉蛋壳直接吃,可是很多宝宝不爱吃无味的蛋白,该怎么办呢?这时候家长可以试着做一做水蒸蛋。
【原味蒸蛋】
用料:
鸡蛋(适量)、盐、(适量)水(适量)鸡精(适量)。
分类咸鲜蒸廿分钟简单
做法:
1、我用的是2个鸡蛋,将鸡蛋打入碗里,加适量盐,鸡精,打散,一定要打得很散哦。
2、加入(适量)温开水,边加水边搅拌,继续打散动作。
3、用小勺撇去上面的一层泡沫。
4、盖上保鲜膜。
5、蒸锅里加好水烧开,把鸡蛋放入蒸锅。
6、盖好盖子,蒸12分钟左右就好了。
7、最后起锅后可加点葱花,芝麻油。
【肉末蒸蛋】
用料:鸡蛋、肉。
做法:
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
4。再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度。
5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。
宝宝第一次吃蒸鸡蛋怎么蒸
优质回答鸡蛋羹做起来虽然很简单,但是稍不容易就会失手,不是蒸出来的蛋羹有蜂窝,就是蒸的太老了,而且吃起来也不细嫩。要想达到完美蛋羹的标准:平滑细腻,没有过多气孔,滑嫩易消化,是需要秘籍的,赶紧学起来吧。
主料1人份
鸡蛋1个
辅料
凉开水50克
食盐1克
料酒少许
步骤1
鸡蛋打入碗中备用
步骤2蒸鸡蛋羹的做法大全
放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水,会有气泡),如果把握不准用量,可用半个蛋壳盛2次就可以了
步骤3
放入少许盐调味
步骤4蒸鸡蛋羹的做法图解
放入少许料酒,可起到去腥的作用
步骤5
用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡
步骤6蒸鸡蛋羹的家常做法
用漏网过滤掉气泡,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会光滑细嫩
步骤7
把过滤好的蛋液倒入小炖盅内,表面少许的气泡用勺子撇掉
步骤8蒸鸡蛋羹的简单做法
盖上盖子(用碗蒸的可盖上保鲜膜),放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约8—10分钟即可,出锅后可放入几滴香油和醋调味,即可享用
成品图
烹饪技巧
加凉开水:蛋液中要加入凉开水或者温水,不要加生水或热开水,水与蛋液的比例为1:1或者1:1.5,蒸出来的蛋羹最好吃。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美
蛋液打匀:用筷子打散蛋液时,要把蛋液充分打散,不要用力过猛或者搅拌时间太久,会使蛋液起泡
过滤蛋液:打好的蛋液,用滤网过滤下,可保证蛋羹表面光滑平整
加盖小火蒸:蒸蛋羹时要盖上盖子或者保鲜膜,蒸制过程,水沸腾后要改为小火,蒸制时间8-10分钟,时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低
明白蒸鸡蛋怎么做好吃--蒸鸡蛋怎么做好吃宝宝辅食的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击探索吧的其他栏目。