导读海米冬瓜排骨汤的做法优质回答【冬瓜排骨汤】原料:排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。做法步骤:第1步、准备材料。第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅...
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海米冬瓜排骨汤的做法
优质回答【冬瓜排骨汤】原料:排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
做法步骤:
第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净,切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时,下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
做冬瓜排骨汤的步骤是怎样的?
优质回答做冬瓜汤的方法步骤如下:
一、原料:猪排骨500克,冬瓜400克,小香葱1根,姜3片,盐6克,白胡椒粉半勺,料酒2勺。
二、操作步骤
1. 冬瓜去皮去瓤切块,备用。
2. 排骨清洗干净,剁成小块。
3. 焯水。排骨冷水下锅,放料酒。
4. 水开后,焯水2分钟,沿锅边撇去浮沫。
5. 捞出用清水清洗干净,控水。
6. 将排骨放入锅中,一次性倒入足够的清水浸没排骨,放入姜片,盖锅。大火烧开转小火炖20分钟。
7. 20分钟后,加入冬瓜块,再炖15分钟。
8. 最后放盐,放胡椒粉,关火,撒香葱末。
9. 成品。
小贴士
料酒有挥发特性,使用料酒可以减轻排骨的腥味。
排骨焯水时冷水下锅,可以更好地煮出排骨里的血末,口感更好。
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