今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊番茄红烧肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么做红烧肉好吃
答在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙
第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。
第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
第四步:盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。
第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!
红烧肉最佳配菜窍门
答主料:五花肉辅料:姜片、料酒、秘制红烧汁
1. 准备好所有的食材。
2. 炒锅倒少许油爆香姜片。
3. 倒入切块的五花肉翻炒。
4. 炒至五花肉变色微发黄。
5. 加入料酒炒香。
6. 加入秘制红烧汁。
7. 加入适量的清水大火煮开,小火烧煮50分钟。
8. 最后用大火收汁即好。
1.五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块
2.五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水
3.热锅冷油,放番茄酱炒出红油,倒入焯好的五花肉
4.小火煸炒至五花肉上色,调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖
5.转移至砂锅中,加开水,没过五花肉,放入葱、姜
6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中,放入锅中
7.大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右,倒入土豆
8.烧到土豆软烂,然后,再转大火收汁即可
主料:带皮五花肉600g,可乐1罐(330ml)
辅料:料酒1汤匙,红烧酱油半汤匙,八角2个,香叶2个,姜3片,大葱1小段,盐1茶匙
做法:
1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开煮至出浮沫。
2.捞出冲洗干净沥水。
3.锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄。
4.加入葱姜片,香叶,八角炒香。
5.加红烧酱油炒匀至上色。
6.倒入可乐,加盐。
7.大火烧开后转小火,盖上盖,小火焖煮至软糯(约50分钟左右)。
原料:五花肉500g 冰糖7-8块(可根据个人口味调整) 桂皮、香叶适量 盐 生抽 老抽 绍兴黄酒一小碗 大料 葱姜蒜
做法:、五花肉切成块儿状,冷水下锅,水开后焯水1分钟后捞出。
2、锅中下油,带、待到4成油温时加入冰糖,把冰糖炒化。
3、下入五花肉,炒糖色,待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒(黄酒很重要)和老抽,带五花肉充分上色后,加入葱姜蒜、大料、香叶和桂皮,并倒入温水,水量以超过五花肉为宜(一定是温水,冷水影响口感)。
4、大火炖开,然后换小火炖20-40分钟不等(根据个人软硬要求),再出锅前十分钟加入生抽一勺和盐适量(盐后加以防止肉太柴),最后改大火收汁儿、装盘。
红烧肉和西红柿能一块吃吗
答可以啊,推荐吃法:
西红柿烧红烧肉的做法
红烧肉作为一道最普通的家常菜,每人的做法相似却又不尽相同,今天给大家介绍一款新的做法 保证大家很少吃到哦,我也是看快乐生活一点通的时候看到的 觉得做菜和生活一样,都需要新的尝试,这样才会有新鲜感而觉得很有意思 今天这款红烧肉每一块都包裹着番茄浓郁的酱汁。软软的、烂烂的、滑滑的,放到嘴里只轻轻一抿就能化开 最重要的是没有大家担心的因为油腻而腻的感觉。口感也相当地好
主料
五花肉(500g)
调料
西红柿(三个)老抽(适量)生抽(适量)番茄酱(适量)洋葱(适量)白酒(适量)糖(适量)盐(适量)
厨具
炒锅、煮锅
1 准备好所有需要的材料,五花肉,洋葱,和番茄
2 西红柿上划十字,放在锅里用水焯一下,去皮,切块备用
3 五花肉用牙签在皮部用牙签戳一个个小洞,是为了更好地把油脂释放出来
4 戳好洞洞的五花肉放在开水里焯一下,去血水和泡沫,用凉水洗净备用
5 五花肉晾干水分切成均匀的小块
6 先在锅里加一点底油润一下锅,把切好的五花肉放进去煸一下,锅中方式适量的白酒,不仅去腥味儿还提鲜这里要注意的是油多的时候火大点,油少得时候火小点,这样煸出来的肉就已经炒香忍不住要吃一块了煸好后盛起来备用
7 洋葱 先切小块备用哦,不得不说切它眼睛真的很难受啊,眼泪直流
8 切好的洋葱放进锅里煸炒下,再放入适量的番茄酱,是为了挂色8.在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
9 在放入一部分提前提前切好的番茄翻炒均匀
10 再加入一点水,老抽提色,一点点生抽提鲜,再加点糖,胡椒粉,盐提味,最后下入肉
11 肉下锅之后稍煮片刻之后再放入一点番茄
12 转小火熬制等汤汁还剩三分之一的时候大火收汁儿
13 盛出来的时候盘中先放好提前切好的番茄
小窍门:
这道菜的重点是做好之后配上生的番茄,这样维生素也有了,番茄红素也有了,不仅看着好看而且吃得时候还不腻
红烧肉怎么做才会不柴?
答烧红烧肉需要放油。红烧肉具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:五花肉 1000克、花椒 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、大料 适量、小茴香 适量、桂皮 适量、干辣椒 适量、姜 适量、冰糖 适量、盐 适量。
1、第一步把五花肉用刀切块。
2、然后把五花肉放入锅中焯水。
3、锅加热,放入五花肉翻炒。
4、放入冰糖炒化。
5、加入花椒,老抽,蚝油,料酒,番茄酱,大料,小茴香,桂皮,干辣椒,姜翻炒均匀。
6、放水烧开小火慢炖,放盐,鸡精拌匀。
7、盛出,完成。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对番茄红烧肉的做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看探索吧的其他内容。