闷三黄鸡做法大全家常
三黄鸡，以其肉质鲜嫩、皮薄骨细、肥而不腻的特性，成为许多人餐桌上的心头好。闷鸡，则是保留鸡肉鲜美汁液的最佳烹饪方式，将鸡肉的香味充分发挥，使之口感软烂，鲜香无比。今天，就来分享几个家常闷三黄鸡的做法，让你在家就能轻松享受到美味！
## 准备食材：
首先，你需要准备一只约1.5公斤的三黄鸡，以及一些常见的调味料。除了盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜等基本调料外，你还可以根据个人喜好添加其他香料，例如八角、桂皮、香叶、花椒等。另外，还需要一些配菜，如香菇、木耳、土豆、胡萝卜等，可以根据你的口味选择不同的配菜。
## 腌制鸡肉：
将三黄鸡清洗干净，沥干水分。然后，将盐、料酒、生抽、老抽等调料均匀地涂抹在鸡肉表面，并轻轻按摩，使鸡肉充分吸收调料。腌制时间至少30分钟，可以根据个人喜好延长腌制时间，让鸡肉更加入味。
## 闷制鸡肉：
将腌制好的鸡肉放入一个深底锅中，加入适量的水，水量要没过鸡肉一半。将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等香料放入锅中，然后盖上锅盖，用中小火闷制。闷制时间根据鸡肉大小和火候而定，一般需要1.5-2小时左右。闷制过程中，可以适量翻动鸡肉，确保鸡肉受热均匀。
## 添加配菜：
在闷制鸡肉的过程中，可以根据自己的口味添加一些配菜。例如，在鸡肉闷制1小时左右，可以加入香菇、木耳等，继续闷制30分钟左右，使配菜充分吸收鸡肉的香味。如果喜欢吃土豆、胡萝卜等，可以先将它们切块，然后与鸡肉一起闷制。
## 收汁出锅：
当鸡肉闷制至软烂，配菜也煮熟后，就可以收汁出锅了。将锅盖打开，用勺子轻轻地将鸡汤舀出一些，淋在鸡肉上，使鸡肉更加入味。然后，将鸡肉连同配菜一起盛出，即可享用。
## 总结：
闷三黄鸡的做法简单易学，在家就能轻松做出美味佳肴。无论是用砂锅、高压锅，还是普通锅具，都可以轻松完成。无论是喜欢清淡口味，还是喜欢浓郁口味，都可以根据自己的喜好调整调味料和配菜，做出属于你的独特美味。快来试试吧！
卤菜的煮制时间？
最佳答案1 卤菜需要根据具体菜品的大小、材料的软硬程度等多方面因素来确定煮的时间。
2 一般来说，较为韧性的食材如牛肉、鸡腿等需要煮20-30分钟，较为柔嫩的食材如鸡翅、土豆等需要10-15分钟。
3 如果想让卤菜更加入味，可以将食材提前用盐、糖等腌制一段时间，这样能够让菜品更快地入味，减少煮的时间。
同时，如果时间充足，可以尝试将煮好的卤菜放入冰箱冷藏一晚，这样可以让味道更加浓郁。
三黄鸡高压锅要卤多久？
最佳答案20分钟左右。若是炒三黄鸡的话，可以先用水焯过一遍，然后热锅凉油下锅小火炒出水分后，然后再转大火复炸收汁即可。
若是用三黄鸡煮汤，可以用高压锅隔水炖上20分钟后，高压锅入味比较慢，所以在开盖时，可以等待再焖上10分钟才可食用。
三黄鸡卤制多长时间？
最佳答案整只鸡一般卤一个小时即可，最好选择三黄鸡，先将鸡身洗干净，去掉里面的内脏后放入锅中，加入八角、茴香等香料、还有冰糖、生姜、花椒、生抽等调味料，加入清水没过整只鸡，先用大火烧开，然后转小火慢炖1个小时即可。
卤三黄鸡皮不烂的做法？
最佳答案先炸成金黄色,卤1到2小时就可以了,入味一点么2小时,味道清淡一点1小时就足够了,也不容易烂
制作方法如下：
普通的三黄鸡一只，大小不拘。洗净，最好用清水加入黄酒和姜片浸泡一下，去除腥味。
按照我的习惯，每次都要把鸡尖切下来扔掉。
大葱2段 生姜3片 八角2个 花椒一小捏 桂皮1块 丁香2粒 小茴香孜然粒少许 冰糖少许 一碗卤肉老汤很重要
冷水下锅， 加入所有调料和料酒、老汤、生抽、老抽、盐，小火卤制30分钟。
卤制整鸡的时候，加入一两块猪肉，汤浓味更醇厚。
趁热把整鸡连带卤汤放入焖烧锅里面（也可以用电饭锅的保温档），加盖焖制。
在焖烧锅里面焖制一夜，味道和软烂的程度都刚好。
就这么简单，酥软可口、滋味悠长的卤鸡做好了，用手轻轻一提，骨头就完整出来了。自家的卤味卫生有保障，关键是按照自家口味来做的，家人一定喜欢。
卤鸡的肉汤不要浪费啊，留下一些做老汤，用保鲜盒存起来，下次卤肉的时候加进去，剩余的肉汤可以随意卤制一些豆干、鸡蛋、香菇、莲藕、笋，味道超好的。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到黄闷三黄鸡的做法大全。如需更深入了解，可以看看探索吧的其他内容。
