今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊红烧茄子怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红烧茄子怎么炸会脆
优质回答要裹上淀粉炸才会脆,步骤如下——
食材准备:土豆1颗、茄子1颗、辣椒1颗、西红柿半个。
辅料准备:盐1小勺、酱油1小勺、玉米淀粉2汤匙、花椒几粒、植物油适量、葱适量。
1、土豆洗干净去皮,之后切成大小相同的块,将土豆块泡水备用;
2、茄子去皮,切成跟土豆同等大小的块;
3、茄子块洗干净,捞出,裹上玉米淀粉,搅拌均匀;
4、家里没有绿辣椒,我就用的红色的,辣椒切块备用;
5、锅内加入适量的植物油,小火加热;
6、油加热至油有些冒泡,放入土豆块入油锅内炸;
7、将土豆块炸至金黄色,捞出备用;
8、用筷子夹茄子块入油锅内炸;
9、同样将茄子炸至金黄色;
10、捞出备用,油锅关火;
11、将辣椒倒入油锅内,炸10几秒捞出;
12、葱切碎末,西红柿切块;
13、锅内加入少量的植物油,小火加热,加入花椒炸香;
14、加入葱花跟西红柿翻炒一会,加入盐跟酱油调味;
15、加入土豆,茄子跟辣椒翻炒均匀即可出锅;
16、成品。
红烧茄子怎样做?
优质回答红烧茄子的做法
食材:青茄子
配菜:番茄、青椒、红椒、木耳
辅料:生姜、大葱、大蒜、鸡蛋、淀粉
调料:食盐、番茄酱、鸡粉、蚝油
【红烧茄子】—— 外酥里软
1.下面开始准备食材
准备青茄子一个,削去外皮,先切成厚片,再切成菱形块放入盆中。
加入一勺食盐,抓拌均匀,打入一个鸡蛋,让蛋液均匀裹在茄子表面,再加入适量的淀粉搅拌均匀,淀粉既能防止茄子吸油,还能使炸出来的茄子更加焦酥。
2.下面开始准备配菜
准备番茄一个,清洗干净,切成丁。
准备青椒、红椒各半个,切成菱形片,放在一起用来配色。
准备泡发的木耳一小把。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块,拍散切成末。
准备大葱一段,破开切成葱花。
准备大蒜几粒,拍扁切成末。
4.下面把茄子炸一下
锅内烧油,油温升至5成热,油面轻微冒烟时,把茄子依次放入锅中,保持小火把茄子炸定型,用勺子轻轻地推动让茄子均匀受热,茄子炸成金黄色,非常的焦脆时捞出来控油。
5.下面开始烹饪
锅内留少许底油,放入葱、姜、蒜翻炒几下,炒出香味以后,倒入番茄丁,把番茄丁炒软炒出红汁,再放入青红椒片继续翻炒,加入番茄酱10克,把番茄酱炒散,从锅边淋入适量的清水。
加入食盐3克,鸡粉2克,蚝油5克提鲜,倒入木耳搅拌化开调料,再勾入一点水淀粉,汤汁收成粘稠状时,倒入炸好的茄子,快速颠锅翻炒均匀,再淋入一点香油美味即成。
好了,一道非常简单的红烧茄子就做好了。
怎么炒茄子?!红绕茄子!
优质回答红烧茄子
原料:
茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量,水淀粉适量。
做法:
1、将茄子切成滚刀块,葱姜蒜切末待用。
2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入哈哈茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,哈哈下肉片炒散,烹入酱油,加入少量水和鸡粉,放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成。
红烧茄子的简单做法?
优质回答红烧茄子是很多人都喜欢的一道家常小菜,在家做这道菜的时候可以将茄子放入少量盐煞下水,这样烧起来可以省去不少油,也健康了不少
红烧茄子的简单做法:
1、大蒜去皮洗净,然后剁成蓉。
2、碗中放白糖,加入生抽,搅匀。
3、放入蒜蓉,留一小部分烧茄子用;再加少量水,碗汁调好。
4、茄子洗净,将茄子切滚刀块,放入少量盐,煞下水,这样烧起来可以省油。
5、将茄子去下水份,备用,香菜切段。
6、锅内热油。放入茄子煎至两面金黄,将碗汁中调入少量淀粉,拌匀。
7、拌好的调料浇在茄子里,快速翻炒,出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。
红烧茄子的简单做法小技巧:
1、个人感觉,红烧茄子一定不要去皮,有了茄子皮的那层韧劲,味道才好,而且,茄子皮的营养也很高。
2、如果你喜欢的就是茄子软糯的口感,当然,你也可以去皮口感也是非常不错的。
食材营养分析:
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
红烧茄子的家常做法步骤
优质回答红烧茄子此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。那么这道菜具体怎么做呢请阅读以下文章,跟着我一起来了解。
红烧茄子的家常做法步骤
用料
主料茄子(紫皮,长)2根
辅料盐3克红烧酱油2勺葱少许大蒜2瓣胡椒粉3克辣椒粉3克菜籽油小半锅
红烧茄子的做法
1.黑皮茄子洗净切滚刀。
2.坐锅烧热后放菜籽油。
3.烧至冒泡后消失,放入茄子中火炸。
4.炸至金黄色捞出控油。
5.锅里留少许底油,放入大蒜,葱,爆香出味。
6.放入炸过的茄子。
7.豆瓣酱,红烧酱油,胡椒粉,淀粉,辣椒粉,少许盐,兑成一碗汁。
8.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
9.稍微翻动锅铲,均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。
营养价值
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的`脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
适用人群
一般人群均可食用
1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复。
看完本文,相信你已经得到了很多的感悟,也明白跟红烧茄子怎么做好吃这些问题应该如何解决了,如果需要了解其他的相关信息,请点击探索吧的其他内容。