今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊福建扁食馅做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
泉州扁食的原料及做法
答一、原料
1、主料：精面粉200克，猪瘦肉200克。
2、辅料：扁鱼末10克，猪骨汤1000克，油炸葱花20克，精盐20克，味精20克，蒜泥、芹菜末、香油、胡椒粉适量，干淀粉少许。二、做法
1、将面粉放在小盆里，用适量清水调入精盐和面，然后放在案板上反复搓揉，至面团表面光滑，不粘手，盖上湿布静置片刻后，将淀粉撒拍在面团上，压擀，反复折叠，直至面发薄为牛皮纸状，再切成长宽均为6厘米的方形扁食皮。
2、将猪瘦肉剁成茸，盛入盆中，加入精盐、味精、扁鱼末、油炸葱花及少量清水搅拌均匀，成为馅料。
3、一手拿皮，一手拿馅挑，挑入馅料往面皮中一抹，顺势朝内滚卷，抽出馅挑，两头捻捏即成生扁食。
4、将包制好的扁食投入沸水锅中煮至扁食浮上水面时即可，捞起分放在汤碗中，加入猪骨汤、精盐、味精，撒上胡椒粉、蒜泥、香油即可食用。
特点：此菜皮薄馅多，汤鲜味美。
（注：这种做法做出来的可能沙县的扁肉居多，关键是看做的人在拍的时候的掌控度如何）
怎么做扁食
答扁食
出门上大学后我才发现原来扁食只有在家里才吃得到，扁食有点像馄饨，但是它馅料更多皮更厚，一般分肉馅和素菜馅。我们家吃素菜馅的比较多，连我妹这么讨厌吃菜的人每次吃扁食也能吃一大盘。这是我第一次自己一个人从头到尾做的扁食，奉上菜谱来，各家的做法或许不同，请多多指教哈！
用料
扁食皮（馄饨皮） 适量（想包多少买多少）
猪肉 适量
土豆 2个
胡萝卜 1根
茭白 2根
豇豆 10根
豆腐干 6片
油豆腐 10个
韭菜 适量
盐、酱油 适量
扁食的做法
猪肉切丁（我最讨厌切猪肉了，所以只切了一点）。
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胡萝卜、茭白切丁。
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豆腐干、豇豆切丁。
土豆、油豆腐切丁。
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适量韭菜（葱也可以，因为我们家种了韭菜就用了。图片当时没拍，就拍了用剩下的韭菜了）。
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准备好材料后，猪肉先下锅炒，再加入其它材料混合炒熟，韭菜可迟点加，加盐和酱油调味后盛出。
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炒熟的馅料稍微放凉后就可以开始包了。
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将包好的扁食蒸熟后就可以开吃啦，跟馄饨一样放汤吃也是个不错的选择。
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小贴士
馅料里蔬菜的选择和用量可以随自己喜欢的，没有标准，自己喜欢吃什么就加什么。
莆田仙游扁肉做法
答简介
手工剁肉，仙游特制的扁食皮，吃起起来有劲又美味
用料
猪肉带一点点肥
鲜菇 虾米 葱头 油 盐巴
仙游扁食汤的做法
1.先把肉切成丝，再切成小丁最后剁烂
2.把鲜菇切成细丁，加入肉中，同时加入虾米，再一起在剁约一分钟
3.加入切好葱头丝，油盐，一起再剁几下，并拌匀
4.开始包扁食，张开扁食皮，放入肉馅，用筷子卷下，两边对角一捏就好了。
5.锅中报好葱油，放入少量香菇丝炒下，放入适量水。烧开后放入扁食，扁食浮上来就调味出锅。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完福建扁食皮配方，福建扁食馅做法，探索吧相信你明白很多要点。
