今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊鸭五件的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
遂川鸭五件的做法有哪些？
最佳答案鸭子是人们非常喜欢的一种家禽。鸭肉营养价值丰富，具有清热消暑的作用。因此，夏季吃鸭肉可以保持体温恒定，避免高温。
鸭五件的做法1
1.在鸭的左臂下方切一个3.3cm长的开口，取出内脏；
2.从鸭腿和鸭翅的弯曲处，分别切下鸭掌和鸭臂尖，洗净。
3.6片荷叶用热水浸泡切碎；
4.将切碎的荷叶与葱、姜、胡椒混合，从开口处塞进鸭胃里；
5.把铁叉穿过鸭腿的内根放在两个鸭叉上，使叉尖伸出头部约17厘米；
6.用沸水反复浇烫鸭身五六次，使鸭皮膨胀，刷上一层麦芽糖水，放在通风处晾干；
7.然后，把鸭叉放在烧炭上，先烤两根排骨，再烤背，最后烤胸脯，整个鸭身烤成枣红色，成熟了；
8.用干净的布擦烤鸭。先把鸭皮长5厘米，宽3.3厘米，然后把鸭肉长3.3厘米，宽1.7厘米，厚0.5厘米。
秘制鸭五件的做法 2
1.5块鸭干用清水浸泡1天，夏天换水。
2.把五只浸过水的鸭子稍微洗一下。如果有残留绒毛，用手直接拔出。浸泡后很容易拔出来。
3.把五只洗好的鸭子放进盆里，用大火煮50分钟。
4.另外，准备一个稍大一点的盆，放上各种调味料，再放上5块蒸鸭。（注意蒸好的汤不能放进去，所以我是用筷子放进去的）
5.双手握住锅沿，上下轻轻摇动，使五块鸭肉和调味料混合均匀。
干腊鸭怎么做好吃?
最佳答案配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。
腊鸭如何吃
最佳答案配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。
秘制鸭五件的做法步骤图，秘制鸭五件怎么做好吃
最佳答案用料
晒干鸭五件 500克
生抽 一小碗
姜 5片
八角 2个
桂皮 1小片
香叶 2片
甘草 1片
白胡椒粒 十几粒
草果 1粒
辣椒粉 适量（可不加）
秘制鸭五件的做法
晒干鸭五件加清水浸泡一天，夏天温度高中途可以换水。
泡好的鸭五件稍微清洗干净，如果有残留的小绒毛直接用手拔掉，浸泡后很容易拔的。
把洗干净的鸭五件装入盆中，大火烧开后蒸50分钟。
另外准备一个稍大的盆，把各种调味料放入，再把蒸好的鸭五件放入，（注意蒸出来的汤汁千万不要放进去，所以我是一个一个用筷子夹着放进去的）
两手捧着盆子边缘，轻轻的上下抖动，使鸭五件和调味料混合均匀。
静置大概3、4小时就可以吃了。中途也要适当的抖动混合两三次，保证调味料均匀分布，以免出现颜色深浅不一。如果要更入味，浸泡时间延长就可以了。
明白鸭五件的做法大全:鸭五件的腌制方法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击探索吧的其他栏目。
