今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊元葱炒鸡蛋怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
洋葱炒蛋应该怎样做?
答洋葱炒蛋
益肠道
抗衰老
软化血管
补钙
消食
防癌
健脑
强身健体
养肝
降压
美容护肤
工艺炒
口味家常味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<10分钟
第1步、准备好原料:洋葱、鸭蛋。
第2步、将洋葱切成条状。
第3步、将鸭蛋加入少许料酒,打散。
第4步、炒锅入油加热。
第5步、将鸭蛋倒入油锅,翻炒。
第6步、将炒好的鸭蛋盛出待用。
第7步、将洋葱下入锅中翻炒。
第8步、待洋葱炒至半透明状态,加入炒好的鸭蛋。
第9步、倒入少许清水OK出锅。
洋葱炒蛋的推荐做法?
答洋葱炒蛋
益肠道
抗衰老
软化血管
补钙
消食
防癌
健脑
强身健体
养肝
降压
美容护肤
工艺炒
难度
初级入门
人数
2人份
口味家常味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<10分钟
洋葱炒蛋
原料:鸡蛋、青椒、洋葱、老姜、盐、酱油、花椒。
做法步骤:
第1步、10厘米直径大小的紫洋葱一个,长10厘米左右的大青椒一个,21.51.5厘米大小的老姜一块,鸡蛋三个。
第2步、青椒切五六厘米长,两三毫米粗细的丝;准备的洋葱,使用半个,切五六厘米长,两三毫米粗细的丝;老姜切两厘米长,一两毫米粗细的丝。鸡蛋去壳打入碗中。
第3步、鸡蛋用筷子打散,洋葱青椒丝放入盘子备用。
第4步、大火热锅,加入五厘米直径汤勺两勺多的油左右的调和油(也可用猪油,或用橄榄油),烧热微冒烟,摇锅涂满二十厘米直径左右的锅壁。
第5步、持续大火,加入打散的鸡蛋,迅速摇转锅,使鸡蛋摊薄(在五到十秒左右时间完成时间)。然后前后晃锅煎制半分钟左右,使蛋不沾锅
第6步、煎制半分钟左右,使一面定型,金黄,然后翻面。再加入切备好姜丝的三分之二的量,和矿泉水瓶盖两盖的生抽(不要用颜色过深的酱油)。
第7步、翻炒半分钟,盛起备用。
第8步、大火热锅,加入五厘米直径汤勺半勺多的调和油烧热(也可用菜籽油与猪油一比一比例混合,或用橄榄油)。加入剩余的姜丝,10颗左右的花椒,煸炒10秒左右。
第9步、在放油,煸炒姜丝花椒的同时,洋葱迅速过冷水10秒左右,迅速捞起花10秒左右甩掉水分(温馨小提示会说明这步的益处),放入锅中大火煸炒一两分钟左右。
第10步、加入矿泉水瓶盖四分之一盖左右的盐,翻炒半分钟左右。
第11步、大火,加入之前炒好备用的鸡蛋,稍微用锅铲翻五六下翻匀。
第12步、然后掂锅翻炒半分左右(也可依然还是用锅铲翻炒,温馨小提示会说明用掂锅翻炒法的益处)。
第13步、起锅装盘,这是用的洋葱最外层,颜色鲜艳,味道较浓的部分。
小贴士:
1、鸡蛋煎后吸油重,易腻,姜即提鲜又解腻。
2、洋葱炒后味甜,青椒加入提供清香味,又可使洋葱味不太突兀。
3、鸡蛋盐味由酱油提供,一是味道更鲜香,二是使鸡蛋口感更润泽。
4、炒洋葱青椒时,从浸泡的水中直接捞出,稍微滤干水分直接就炒。
5、因我为健康,炒洋葱时放油少,直接捞起就炒,好处是洋葱包裹少量水分,可水汽蒸发使受热均匀,保证低油也可快熟,且低油炒,洋葱不会出现黑边。
洋葱炒鸡蛋要怎么炒才能鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁?
答洋葱炒鸡蛋是一道营养又美味的家常菜,这也应该属于一道快手菜,做法也是比较简单,但就是因为简单反而很多人做不好,那么如何才能把这道菜炒得鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口不出汤汁呢?其实方法也很简单,我一说你就能懂。
洋葱炒鸡蛋的做法:
1、我们在切洋葱的时候尽量不要切太小,也不要太大,有手指大小的块最好,形状可以切成正方形的块、菱形块或者是三角性的块都可以。切好后要把叠在一起的洋葱掰散,这样后期炒制的时候更能均匀成熟。
2、准备一个青辣椒和红辣椒切成片,这种青红辣椒基本上是不辣的,主要是用来配色。准备2个蒜子和1小块生姜切片备用,蒜子和生姜是用来炝锅增香用的。还可以准备10克的干木耳,干木耳要提前1个小时用清水泡发好。
3、准备三个鸡蛋打入碗中,加入几滴白醋去腥增香,也可以使鸡蛋更蓬松。加入20克水淀粉,加水淀粉可以让鸡蛋更鲜嫩,使口感更好,然后充分搅匀备用。
4、锅中加适量的油烧热,油热后倒入搅匀的鸡蛋液,用锅铲把凝固的鸡蛋往前推,让没凝固的蛋液流下来,等全部蛋液凝固后就翻一个面,把两面都煎到完全凝固后就用铲子把鸡蛋捣成小块。这个鸡蛋的老嫩程度可以根据自己的喜好来定,要口感嫩一点的就少煎一会,喜欢更香的就多煎一会,煎好后先把鸡蛋盛出备用。
5、不用洗锅,锅中加入少许的油(20克),油热后改小火下入姜片和蒜片炒出香味,炒蒜片和姜片的时候火不要太大,也不要炒太久,大概有10秒左右香味就能出来。
6、把洋葱、青红辣椒和黑木耳一起倒入锅内开大火翻炒,把所有的食材的香味炒出来。洋葱、辣椒和黑木耳都是很容易成熟的食材,所以不能炒太久,特别是洋葱炒久了就很容易出汤汁,如果洋葱中的水分被大量的炒出来后口感就不清脆爽口了。
7、洋葱下锅后最多翻炒50秒左右就可以到8成熟,这时就可以进行调味了,先改小火后加入15克生抽,10克蚝油,2克盐和2克白糖。就这些,其它的调料都不需要。
8、开大火翻炒均匀,翻炒均匀后就把鸡蛋倒进锅内一起翻炒,鸡蛋下锅后快速地把所有的食材炒匀,让所有的食材和调料融合,让锅气带出香气。
9、鸡蛋下锅后不能炒太久,放着洋葱会因为太熟而出水,这样就会变得蔫巴巴的,从而失去口感,那么这样的洋葱就不好吃了,鸡蛋下锅后最多炒上20秒就要出锅装盘。
这样一道香喷喷,鸡蛋鲜香美味,洋葱清脆爽口也不出汤汁的洋葱炒鸡蛋就做好了。这样炒出来的洋葱鸡炒鸡蛋营养丰富,香味十足,好看更好吃。
元䓤怎么做好吃?
答强烈推荐元葱炒鸡蛋。元葱一般指洋葱,外皮有紫色、黄色、白色等颜色,内皮肥厚。洋葱和鸡蛋搭配,滑嫩香甜可口,可以增食欲促消化。今天就和大家一起分享好吃的元葱炒鸡蛋的做法。
食材:元葱1个,鸡蛋两个,生姜丝3克,盐3克,生抽2勺,老抽1/2勺,蚝油1勺,糖5克。
做法步骤:
1. 元葱清洗干净,切丝备用。
2. 鸡蛋打散搅拌均匀。
3. 起锅热油,油可以多放一些。七成油温倒入打散的鸡蛋液,煎至两面金黄备用。
4. 留底油少许,放生姜丝,煸炒出香味。
5. 倒入元葱煸炒,放生抽、老抽、蚝油、糖,1勺清水,翻炒均匀。
6. 元葱稍稍变软,倒入炒好的鸡蛋。
7. 最后放盐调味,快速翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
元葱的营养会随着炮制时间加长而流失,所以,不建议长时间烹炒,只需快速翻炒,断生即可。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。探索吧关于元葱炒鸡蛋怎么做好吃介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。