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彩云雕是什么鱼?
答彩云鲷又称罗非鱼。鲈形目、丽鱼科、罗非鱼属（Tilapia）的鱼类。该属计有100个品种。罗非鱼原产于非洲，适应性强，为广盐性热带鱼类，广泛分布于非洲大陆的淡水和沿海咸淡水水域，远在4000年前就开始被养殖。现在，已被全世界许多国家和地区引进养殖，成为重要的养殖对象，已被养殖的约15种。由于它具有繁殖快、生长迅速、产量高、杂食性、病害少，以及适合淡水和海水养殖等许多优点，因此，被誉为人类动物蛋白质重要来源的“奇迹鱼”。我国先后引进的罗非鱼有近10种，最早引进的莫桑比克罗非鱼，逐步被淘汰，代之而起的是个体较大、生长快的尼罗罗非鱼和福寿鱼等。
色香味俱全，营养丰富，好吃不腻，学到就是赚到的家常美味有哪些？
答1.干锅排骨
食物：猪大排、藕、金针蘑、圆葱、尖椒、柿椒、莴笋、水豆豉、麻椒、桂丁、八角、良姜、蒜、姜、辣椒干、米酒、老抽王、生抽酱油、芡粉、食用盐、麻椒油、味精、孜然粉。作法：1、猪排骨劈成段儿，用生抽酱油，芡粉，米酒腌渍大约10分钟左右。锅中里，180多度油炸排骨，炸得猪排骨8完善，表层成焦黄色。2、藕切成片，青红辣椒及其圆葱切片，莴笋切条，葱姜拿刀敲碎。3、锅中少量油，进行爆香葱姜及其辣椒干，麻椒，良姜，桂丁，八角，水豆豉。
2.鸡蛋酿肉丸子
食物：生鸡蛋，肉馅，平菇，红萝卜，葱段，盐，油耗，米酒，芡粉，食用橄榄油。作法：1、生鸡蛋清洗，入凉水锅煮开。捞出来壳切两截，取下鸡蛋黄，留蛋白质预留；肉馅添加盐、耗油、米酒、葱段、拿勺子拌匀；用勺子舀出一部分饺子馅团成肉丸子，酿入鸡蛋内。2、入炒锅蒸至饺子馅烂熟后面出（8分钟）。
3.金针菇炒海龙虾
原材料：海龙虾（已清理）、金针蘑（已清理）、小香葱。作法：1、提前准备好食材。2、饭锅倒油热，放入已清理好一点的海龙虾，加适量的米酒。3、煸炒翻炒。4、然后，合入已清理好一点的金针蘑煸炒翻炒。5、随后，加适量的生抽酱油。6、加适量的白砂糖。7、加适量的盐。8、调料炒匀。
4.剁椒梅鲚鱼干
食物：梅鲚鱼干300克，蒜黄3根，剁辣椒两茶勺、米酒两茶勺，蒜泥、生姜沫、鸡精粉各适当。作法1、葱姜切碎，蒜切条；梅鲚鱼干预留。2、起油锅下梅鲚鱼干爆锅，爆锅至云发黄盛出来预留。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多红烧彩云雕的做法的信息，欢迎点击探索吧其他内容。
