今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊炖鸡蛋糕的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
如何炖鸡蛋糕
最佳答案1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
牛奶鸡蛋羹的做法
炖鸡蛋糕怎么炖?
最佳答案1、打蛋要充分,打到蛋液发白,提起筷子时像油的那种感觉。
2、加水,用凉开水,水要够多,放蛋液的1.5-2倍。然后放适量盐。撇一撇浮沫,静置一会,让浮沫散掉一些。
3、锅开了以后,开中小火,再放进去蒸。2个蛋的量基本上8分钟左右OK。
蒸成蜂窝眼的原因都在三点之中。发蛋不够、水不够、火太大,蒸出来就老。
如果放微波炉里做的,一般就用冷水,用温水的话会更好,温水的温度不能太高,手摸起来一点都不烫的,一个鸡蛋家适量盐先打匀,再加适量的水再打匀,中火,3分钟到3分半钟就行了,要盖上微波炉专用的盖或者包保鲜膜,在上面弄些洞。要想没有蜂窝,蒸之前要把碗里的泡泡捞掉,非常好吃哦。
在蒸鸡蛋要在碗上面盖个盖,不管蒸多久都不会老,而且没有蜂窝壮 另外要加少许生粉,这是消除蜂窝眼的必杀技!不要把锅盖盖实了,上面放一根筷子架着,非常好吃的。蒸肉和蒸鱼等也是一样的,非常嫩香。
从上文,大家可以得知关于炖鸡蛋糕的做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,探索吧希望这篇文章对大家有帮助。