今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊酸鸭爪汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
如何做酸萝卜鸭掌汤
最佳答案酸萝卜鸭掌汤的具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鸭掌10只、酸萝卜200克、老姜1个、香菜适量。
1、提前将原材料准备好,酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好,新鲜酸萝卜味儿不够,不建议食用;或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以。
2、将鸭掌去皮衣和趾甲,清理干净,鸭掌趾甲容易藏污纳垢,所以一定要清理干净。
3、将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用。
4、锅内倒入清水,将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水,然后捞出沥干水分待用。
5、酸萝卜切成小块,锅内倒适量油,把酸萝卜下入锅中翻炒,酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐,为了减低亚硝酸盐的含量,食用前建议大家用清水清洗一下,去除过多的亚硝酸盐。
6、待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片,一定要一次性加足水,煲汤非常重要的一个环节就是一次性加足水,这样煲出的汤色浓、汤味好,切忌中间加水。
7、再放入焯水的鸭掌,大火烧开后转为小火,文火煲1.5-2个小时,煲汤期间用勺翻动一下,以免砂锅底部粘锅。
8、煲好汤后,出锅前撒上香菜末即可,出锅前尝试一下,因为酸萝卜里面自带咸味,基本无需加盐了。
酸萝卜鸭掌汤的家常做法怎么做好吃
最佳答案主料
鸭掌
10只
酸萝卜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.1.提前将原材料准备好
叨叨叨:酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好,新鲜酸萝卜味儿不够,不建议食用;或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以
2.2.将鸭掌去皮衣和趾甲,清理干净
叨叨叨:鸭掌趾甲容易藏污纳垢,所以一定要清理干净
3.3.将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用
4.4.锅内倒入清水,将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水,然后捞出沥干水分待用
5.5.酸萝卜切成小块,锅内倒适量油,把酸萝卜下入锅中翻炒
叨叨叨:酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐,为了减低亚硝酸盐的含量,食用前建议大家用清水清洗一下,去除过多的亚硝酸盐
6.6.待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片,一定要一次性加足水
叨叨叨:煲汤非常重要的一个环节就是一次性加足水,这样煲出的汤色浓、汤味好,切忌中间加水
7.7.再放入焯水的鸭掌,大火烧开后转为小火,文火煲1.5-2个小时,煲汤期间用勺翻动一下,以免砂锅底部粘锅
8.8.煲好汤后,出锅前撒上香菜末即可
叨叨叨:出锅前尝试一下,因为酸萝卜里面自带咸味,基本无需加盐了
鸭脚汤的做法大全有哪些
最佳答案第一,把鸭掌洗净,过水!酸罗卜冲水切小段,备用。、老姜切碎,备用。把鸭掌和罗卜放进砂锅内,加入足量的清水,放进老姜。锅内放入毛哥老鸭汤。大火煮沸,小火慢熬2小时,熬到鸭掌能轻易咬动,加入适量鸡精,盐,和糖。放入老鸭汤就要注意不要加太多盐了。
第二,菱角鸭脚煲。材料,鸭脚,莲角,胡萝卜,香菇,蒜头,葱,姜,辣椒做法1.菱角买了去壳的,回家用刀一个个去掉外皮,婆婆都是用粗盐去搓洗的,但我觉得那样皮去得不干净,所以就用刀一个个的去。鸭脚洗干净,用水焯一下,放姜片去味.3.香菇用温水浸软洗净.4.烧热锅,下油,爆香蒜末,辣椒,姜片,香菇,把鸭脚倒下去炒香,再下菱角,加几片胡萝卜一起炒,然后下足够的水烧开,转沙锅煲一个钟头,下盐味精调味,洒些葱末,盛盘就OK了.
明白如何做酸萝卜鸭掌汤的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击探索吧的其他栏目。