今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊做猪血怎么做才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
韭菜除了炒鸡蛋还能怎么做呢?
最佳答案韭菜炒猪血是春天里的一道时令菜,韭菜怎炒好吃,很多人第一时间想到的就是韭菜炒鸡蛋,我也喜欢吃,不过韭菜除了炒鸡蛋,还可以跟猪血一起炒,很多饭店里也会有这个菜,春天的韭菜清香提阳,刚好能遮盖猪血的腥味,家里来客人了快手炒上一盘,美味清香,另外猪血还有一个很独特的功效,就是能清除体内的粉尘垃圾身体净化血管,排出有害物质,让身体更轻松。
韭菜炒猪血简单,但是要用对方法,不然炒出来的猪血腥死了,有些朋友只知道好吃,却不知道该怎么做,其实家常菜的道理都是一样,会做几种,渐渐就会触类旁通,很多菜也就会做了,猪血是我们生活中常见的食材,平时大家做菜肯定也会用到,猪血有一定的腥味,做的时候要做些去腥的处理,然后再和韭菜一起用,就会鲜香可口了。
【韭菜炒猪血】
用料:韭菜一把,猪血一块,生姜一块,香菇三个,干辣椒一把,盐少许,味精少许,白砂糖少许,料酒一勺,老抽几滴。
步骤:
1,韭菜洗干净,切去根部备用,韭菜根部容易残留垃圾,切去比较好。
2,切掉根部的的韭菜可以再清洗一遍,然后再切成小段,大概两厘米长就行。
3,猪血切成小块,不要太厚,买猪血的时候一定要挑新鲜的买,更不要买到假猪血。
4,准备一些配料,生姜有去腥的效果,切成丝,香菇洗干净,切片,干红辣椒用剪刀剪碎。
5,油锅烧热,然后倒入姜丝,辣椒段,香菇片,大火爆炒出食材的香味。
6,香料的香味出来以后倒入猪血,这时也要大火快速爆炒,多掂锅,不要让猪血炒糊了,大火能快速去除猪血的腥味。
7,倒入料酒,几滴老抽,一点点清水,烧开以后调中小火,焖煮片刻。
8,猪血很快就可以焖熟了,等锅里汤汁不太多的时候,倒入韭菜翻炒就可以了。
9,最后加一点点盐,一点鸡精,一勺白砂糖,翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士:
猪血不要买到假猪血,真正的猪血闻起来有淡淡的腥味,切开猪血,截面有小气泡,颜色暗红,但不会发黑,如果猪血闻起来有明显的臭味,那一定不能买;
做法简单又好吃的家常菜有哪些?
最佳答案平时很多朋友跟我一样,可能上班比较忙,时间比较少,所以做饭一定要快,往往都是时间紧任务重,晚上下班身体都很疲惫,俗话说“人是铁,饭是钢”,饭该吃还得吃。
但是,吃饭还是得保证要有足够的营养,不然身体没有足够的营养支撑,久而久之精神就提不上来。下面就大家分享几道家常菜的做法,简单易学,营养又健康,喜欢的朋友可以收藏一起,有空就在家试一下。
第一道:韭菜烧猪血
所需食材:猪血一块、 韭菜一把、 生姜一块、 大蒜两半、 红泡椒
适量
调料:食用油适量 、食盐一勺 、料酒一勺、 耗油一勺 、鸡粉一克、 白糖一克、胡椒粉一克、 老抽适量
做法与步骤
1.准备猪血一块,切成长条,洗净的韭菜一小把,切成4厘米长的段,生姜一小块拍扁切成姜粒,大蒜几粒拍扁切成蒜末,红泡椒一个切成斜片,和姜蒜放在一个盆中。
2.起锅烧水加入一勺食盐,搅拌化开,水开后下入猪血,加入少许料酒去腥,焯水两分钟左右,倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红泡椒爆香,添入半勺清水,加入蚝油3克,倒入猪血,加入食盐2克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,老抽几滴调色。
4.用勺子推动几下化开调料,煮2分钟左右,再放入韭菜,翻炒几下,炒至韭菜断生后,勾入少许薄芡,再淋入少许明油,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
第二道:清蒸鲈鱼
所需食材:鲈鱼一条 、大葱 一根、 生姜两片 、红椒 适量、香菜适量
调料:食用油适量、 料酒 两勺、蒸鱼豉油两勺
做法与步骤
1.准备新鲜的鲈鱼一条,先刮去鱼鳞,清洗干净,去除鱼鳃和内脏,然后从背部改刀,切开鱼身两侧,把鲈鱼再清洗一遍,然后放入盘中备用。
2.大葱两段从中间切开,生姜一块切成姜片,再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面。
3.起锅烧水,放上篦子,盖上锅盖,开大火把水烧开,水开后放上鲈鱼,在鱼身上淋上少许料酒去腥,盖上锅盖,开中火连续蒸8分钟。
4.准备大葱半根切成葱丝,生姜一块,切成姜丝,红椒半个切成细丝,一起放入盆中,加入适量清水。
5.时间到了取出蒸好的鲈鱼,控去盘中多余的汤汁,放入另一个盘中,用筷子捡出葱段和姜片,放上泡好的葱姜丝和红椒丝,撒上少许香菜备用,再浇上热油激发葱姜的香味,美味即成。
小贴士:鱼肉里的脂肪含量极低,蛋白质含量高,如果要减肥的人不用担心,可以多吃,鲈鱼作为鱼类中的最佳,肉质鲜美,其经常被做成生鱼片,为了保证营养不流失,建议清蒸和炖汤。
炒猪血并不能直接下锅炒,那要加入什么步骤呢?
最佳答案猪血,很多人听上去就感觉没胃口,但是同样也有不少人,对猪血情有独钟。猪血的口感绵软细腻,而且我感觉味道比鸭血、羊血之类的都要好吃。所以有的时候,会从市场上买一点猪血,自己在家做做看。
要说猪血最好吃、最嫩的做法,我感觉就是炒制了。不过炒猪血,直接下锅炒大错特错。这样炒出来不仅非常容易碎,而且口感也不够嫩滑。今天教大家多做一步,猪血不仅嫩滑不腥,而且还不容易碎。
【炒猪血】
所需食材:猪血、韭菜、姜蒜、小米辣、生抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油
1、把韭菜洗净,切成长度合适的段状,放到一旁备用。也可以把韭菜换成青椒,也同样好吃的。姜切丝,蒜切成蒜末,小米辣切成小段备用。
2、然后我们再把猪血冲洗干净,切成片状。这个时候不能直接下锅炒哦,还有一个关键步骤大家需要做,它就是焯水。
3、锅中放入清水烧开,烧开之后把猪血放进去焯烫1分钟,接着捞出来,沥干水分即可。
4、把锅烧热后倒上油,然后放上姜蒜炒出香味,接下来把猪血放进去开始炒。注意不能太用力翻炒哦,不然容易碎掉。炒制片刻后,我们往里面加上生抽和水淀粉,煮1分钟左右。
5、随后再把韭菜放入锅中,然后最后加上盐、鸡精和小米辣,翻炒均匀后就可以出锅了。
炒猪血,不要再直接下锅炒了,记得多做一步——焯水。焯水之后的猪血,就没有那么容易碎了,而且吃起来还会更香嫩。
猪血,其实不用太复杂的烹饪方式,就能做得非常美味。如果你也喜欢吃猪血的话,在炒的时候不要忘记焯水这一步哦。
韭菜怎样做好吃
最佳答案韭菜炒猪血
1.猪血改刀切厚片,冷水下锅,加入葱姜,料酒去腥,水开打点浮沫,出锅冲水备用。
2.起锅烧油,下入葱姜蒜片爆香,下入猪血翻炒均匀,淋入少许清水,调入盐、生抽、味精炒匀,下入韭菜翻炒断生,淋少许水淀粉,炒匀出锅装盘即可。
腌韭菜
1.韭菜摘洗干净改刀切小段,小米辣适量改刀切碎。
2.将韭菜和小米辣放入盆中,撒入食用盐,味精、鸡精翻拌均匀即可。
韭菜鸡蛋泡泡
1.盆中打入几个鸡蛋,搅拌均匀,加入适量温水,少许酵母粉搅匀,加入面粉,边加边搅拌,搅至没有疙瘩,搅拌至略微的稠糊,加入盐、胡椒粉、五香粉、韭菜碎,再次顺着搅拌均匀,搅拌至上劲儿,保鲜膜封口,醒面半小时。
2.起锅烧油,油温五成热,将醒好的面糊再次搅匀,用勺子再热油里面烫一下,再舀一勺面糊下入锅中,以此类推,炸至鼓泡,定型,表皮金黄,即可出锅捞出控油,装入盘中。
韭菜炒土豆
1.土豆去皮,改刀切滚刀块,淘洗干净,控水待用。
2.起锅烧油,油温七成热,下入土豆炸至表皮焦脆,即可捞出控油。
3.锅留底油,下入干辣椒花椒,姜蒜末爆香,下入土豆炒匀,淋入少许清水,调入盐、生抽、味精、鸡精翻炒入味,下入韭菜翻炒断生,淋少许花椒油翻匀,即可出庭装盘。
做法,猪血炒韭菜怎么做好吃,猪血炒韭菜的家常做法
最佳答案用料
主料
猪血1块
辅料
韭菜
1小把
调料
色拉油
适量
食盐
4克
葱
5克
姜
5克
料酒
少许
韭菜炒猪血的做法
1.猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)
2.韭菜择好,洗净切段,葱姜切末
3.起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可
厨房小常识
挑选猪血的小窍门:
看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
去除猪血腥味的小窍门:
1、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。
2、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。
广东猪红韭菜的做法
最佳答案【菜品】:韭菜炒猪血
【烹饪食材】:韭菜100克、猪血300克、生姜一小块、大蒜适量、小米椒2个、食用油适量、鸡精少许、生抽适量、水淀粉适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好要用的所有材料。
2、韭菜去掉老叶子黄叶子然后洗干净之后切成韭菜段,大约长度是4厘米左右为宜,然后将猪血洗干净切片,生姜切成丝。大蒜剁成蒜泥,小米椒切成小段。
3、锅中烧开水,然后将猪血放入开水中焯1分钟左右之后捞出来沥干水分备用。
4、锅中加入适量的食用油,油热之后放入生姜丝和蒜泥煸炒出香味。
5、然后放入猪血,轻轻翻炒一分钟。
6、加入准备好的水淀粉生抽和适量的盐,再继续煮1分钟。
7、加入韭菜段,然后慢慢翻炒10分钟左右,加入小米椒和适量的鸡精调味就可以了过火出锅了,这样简单的猪血炒韭菜就做好了,是不是很简单,大家赶紧也来一起试一试吧。
【烹饪小贴士】:
1、猪血虽然是一种非常有营养的食材,但是猪血也是有食用禁忌的,猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良,忌与海带同食,会导致便秘。
2、大家放入韭菜的时候可以先放入韭菜的梗,然后炒一分钟之后再将韭菜的叶子放入锅中,以免将叶子炒熟过头了。
3、猪血因为比较腥,所以要放入开水中焯一下,但是时间一定了,大约是一分钟左右即可。
从上文,大家可以得知关于做猪血怎么做才好吃的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,探索吧希望这篇文章对大家有帮助。