今天探索吧就给我们广大朋友来聊聊蛤蜊干炒豆腐的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蛤蜊炖豆腐最正宗的做法?
优质回答蛤蜊炖豆腐最正宗做法如下
原料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳,我用培根代替也很不错)
葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法:
1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;
(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;
(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)
3、倒入一碗高汤大火煮开;
4、放入切块的豆腐煮开;
5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
蛤蜊干番茄豆腐汤的做法?
优质回答食材 番茄 2个 嫩豆腐 200克 蛤蜊 200克 料酒 1勺 姜 2片 大蒜 2片 盐 1勺 葱 1根 橄榄油 适量 味精 半勺 步骤
1· 蛤蜊买回来加盐放清水中浸泡4小时。
2· 豆腐和西红柿切小块
3· 锅中热油,大蒜姜片入锅炒香,西红柿倒入锅中炒软
4· 添加半碗清水
5· 豆腐倒入锅中
6· 煮至水烧开后
7· 蛤蜊放入锅中
8· 添加半勺盐
9· 添加1勺料酒
10· 水再次煮开后,添加半勺味精调味,撒上葱花即可。
蛤蜊豆腐的做法?
优质回答主料:蛤蜊400克、豆腐250克
配料:猪肉少许、葱一段、姜三片、盐半匙、胡椒粉少许、香菜少许
美食制作
1、 蛤蜊加盐吐干净沙子,用清水多冲洗几遍备用。
2、 豆腐切一厘米方丁,肉切小片,葱切葱花,姜切丝。
3、 锅中加入清水,倒入豆腐丁加入适量盐和胡椒粉焯一下。
4、 坐锅倒入少许油,倒入葱姜和肉片爆香,倒入蛤蜊翻炒几下,倒入清水,水要没过蛤蜊,加入豆腐后,加入盐、胡椒粉调味,汤烧开后,即可关火盛出,撒上香菜碎即可。
蛤蜊烧豆腐的家常做法?
优质回答材料
豆腐一块(不要用聚酯豆腐,最好用那种从很大块的豆腐上面切下来的豆腐,买中间部位的。),蛤蜊3两,我比较喜欢用花蛤,如果没有,选用其他蛤蜊也行。,大蒜(上海叫蒜苗)一棵。,火腿两小片(我喜欢用云南宣威火腿,特别是在京华火腿被曝有质量问题后)如没有,也没太大问题。,姜,葱,盐,料酒,干红辣椒丝,鲜酱油。
做法
1.先把豆腐去皮,要不老皮吃在嘴里感觉不那么嫩噢。(呵呵,这就是为什么说要买中间部位的豆腐块的原因了,可以只用去上下两个面的豆腐皮。)将豆腐切成3×3×1cm的小块。大蒜切一寸长的段,蒜白的部分从中间纵向一切为二,便于入味。火腿切小丁丁。姜切丝,葱切成一寸长的段。蛤蜊洗净。
2.取一平底不沾锅,放入少量油,加热到6层,放入豆腐块,取中火,将豆腐两面略煎,色淡黄即可,这样可以增加豆腐香味,也去去豆腥味。要注意,一定不要煎得太老噢。煎好后取出备用。
3.取一菜锅,加入三调羹左右的油,加热至8层,放入姜丝,干辣椒丝,葱丝炒香,放入蛤蜊,略微翻炒,加入料酒,鲜酱油,继续翻炒蛤蜊,至大部分蛤蜊开口,取出备用。(这个步骤尽量不要点水,而且可以将料酒和酱油基本全收干,这样,做出的菜会更香鲜。)
4.将菜锅洗净,加入豆腐,火腿末,加入适量水(没过豆腐的1/2到2/3即可),加入盐,鲜酱油调味,烧开后,在取小火煮2到3分钟,以入味。
5.再取一小煲或沙锅,菜锅内的豆腐移入。注意不要弄破了豆腐,就不那么好看咯。再在豆腐上放上刚才炒好的蛤蜊,和大蒜。取小火,继续炖3到5分钟。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到蛤蜊干炒豆腐的做法。如需更深入了解,可以看看探索吧的其他内容。